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"": "謝知微瞧見他們都挺喜歡的模樣，便招呼他們來試試蛋黃醬。
自然，她也提起了薯條的最佳搭配：
“本該是和番茄醬一起吃的，但番茄醬做起來頗費些功夫。等這邊事忙完了，我再將番茄醬的做法寫與各位。”
廚子們隻顧著搶薯條，來不及開口，隻紛紛點頭，表示自己聽到了。
就連平時喜歡裝腔作勢的仲白，都把自己通身高強武功用來搶食物上了！
這樣熱鬨，直到那盤不算多的薯條見底，才算結束。
做這些的時候，謝知微本就隻是為了讓他們嘗嘗味道，心裡有個數而已。
哪知這群人三兩下搶完了所有的薯條後，齊刷刷意猶未儘地盯向她。
謝知微：“……”
“咳，接下來，是甜品，刨冰。”
她假裝看不到那些人的目光，繼續講解下一個吃食。
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刨冰這種東西，對於尋常人家來講，算是既昂貴又珍惜，還沒什麼用處的東西。
畢竟這種天氣裡，尋常人家保暖都來不及，哪兒顧得上吃冰？
但是對於將軍府這樣的富貴人家來說，有錢有閒還有足足的炭火盆，到冬日裡還有燒得足足的地龍。
教將軍府的廚子們做刨冰，絕對算得上幫這個甜品找到了最適合它生存的人家。
其實這裡的人，也大多有了些類似刨冰的做法。
在這裡，名叫“乳糖真雪”。
做法是將乳糖或煉乳澆在冰屑上，這被認為是現代冰淇淋的雛形。
謝知微要教的，是升級版：
“炒酸奶”！
因這裡還沒有“炒菜”這種烹飪方式，她怕這樣說，這裡的人理解不了，便暫時叫刨冰。
橫豎炒酸奶，本就是將凝固成冰的酸奶刨開。
眼下謝知微要演示做法，想著五道菜，做起來也要頗費些心神。
為了追求效率，她就沒讓人去將軍府的冰窖取冰，而是用硝石做炒酸奶。
硝石溶於水會吸熱，古代除了冬天會儲冰外，也會有富貴人家買硝石製冰的。
盛滿水的罐子放入溶解了大量硝石的大盆中，罐內的水會逐漸結冰。
硝石價格昂貴，不過用來做一兩碗炒酸奶，倒還不算浪費。
還好炒酸奶也不如何難做，便是尋常不會做飯的人看過，也大約曉得要怎麼做。
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