【第80章 下雪】
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顧家眾人靜靜聽著，也都覺得舅爺說得在理，眼下風雪將至、年關臨近，年前知青下鄉這事多半是落不下來了。
熱熱鬨鬨吃到後半晌，各家都吃得酒足飯飽。顧家早備好碗碟，按照村裡規矩，挨家挨戶送上一碗酸菜燉白肉，不多不少，隻圖沾沾喜氣，也算是好好答謝這段日子裡，鄉鄰們對他們一家外來人的幫襯與照看。
送走所有鄉親，院裡總算安靜下來。
此刻剩下的豬肉還有兩副豬身、一個豬身骨架，餘下的精肉、五花肉肥瘦相間，正好全都拿來做南方風味的風乾臘肉。
眾人借著院裡還沒熄滅的柴火，開始細心打理臘肉。按照老法子，先把大塊豬肉改刀切成寬窄均勻的長條，不用水洗，隻用乾淨棉布擦去表麵汙漬，再倒上高度白酒細細擦拭一遍，去腥又防腐。
隨後把食鹽、花椒、八角、桂皮放在鍋裡小火慢炒，炒出香料焦香，趁熱均勻揉搓在每一塊肉條上，肉皮縫隙、瘦肉紋理都細細揉到，保證入味。
揉好後一層層碼進陶缸裡，皮朝下、肉朝上，碼得嚴實緊湊，再壓上乾淨重石，放在陰涼背風處靜置醃製。
醃上幾日入味後，再用粗麻繩穿過肉塊頂端係緊，一部分掛在屋簷下通風陰涼處自然風乾，一部分搬進地窖，擺在通風木架上低溫存放。待到風乾透徹，肉質緊實油潤，整個冬天燉菜、蒸食都香氣十足。
忙活完臘肉的瑣事，天色已經徹底暗了下來。
蘇婉柔坐在院裡木凳上，望著夜色輕聲歎氣：“這批杭州知青要是真分派到咱們村，也不知該安排住哪兒，往後又要乾什麼活計。聽舅爺說，開春就得下地掙工分，都是城裡嬌養的孩子，哪受得了鄉下重體力農活，也不知道咱們家是不是都得下地乾活，賺工分？真要是那樣，那我和顧婉肯定得拖你們後腿了。”
顧弘遠緩緩點頭，神色也有些感慨：“是啊，細皮嫩肉的，怕是連鋤頭都拿不穩，不過你倆不用擔心，舅爺說也不要全家人都去，反正多掙多拿，咱們家也夠吃夠用的，這幾個大小夥子也養得起你們娘倆。”
一旁二兒子顧舟聞言開口寬慰：“媽，你別上火，也別愁你和小妹要下地受累。舅爺說了，一家出幾個人就行，咱們家裡壯丁這麼多，地裡的活有我們幾個頂著，你和顧晚安安心心在家就好。”
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蘇婉柔聽了心裡一軟，“咱們一家人平平安安的比啥都強真要是到了那天兒娘也不是吃素的，宣傳冊上不說了嗎？婦女能頂半邊天。”
一家人嘻嘻笑笑的，夜深人靜，戶戶都熄了燈安歇下。
忽然間，屋外狂風驟起，狂風卷著寒氣呼嘯肆虐，嗚嗚的風聲像是野獸在山間嘶吼，吹得院裡樹枝、棚架叮叮當當亂響，門窗也被刮得哐哐直撞。
狂風一陣猛過一陣，聲勢駭人，屋裡睡得再沉的人都被吵醒了。
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