馬車穿過城門，沿著東街的青石板路往前，在知味軒門口停下。
小六從車轅上跳下來，把韁繩拴在門前的柱子上，長長地吐了口氣。
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他回頭看了一眼車廂，沈念知掀開車簾下來，月光照在她臉上，有些發白。
「沈老板，您沒事吧？」
「沒事。」沈念知整了整衣袖，「你去歇著吧。」
小六應了一聲，轉身往後院走。他走了兩步又停下來，回過頭欲言又止。
沈念知看著他。
「今日的事，別跟任何人提起。」
小六點了點頭，快步走了。
他不傻，他要是和別人亂說，估計自己的項上人頭就要不保了！
翌日清晨，沈念知起得很早。
灶房裡已經亮了燈，周嬸正在熬胡辣湯，看到她進來有些意外。
「沈老板？您今日怎麼起這麼早？」
總從她能夠熟練的做胡辣湯和油條，沈老板已經很久沒有起這麼早過了。
「睡不著。」
沈念知係上圍裙，從櫃子裡舀出麵。昨日從國安寺回來她一夜沒怎麼睡，腦子裡翻來覆去都是蕭景瀾說的那些話。
「周嬸，過兩日就是中秋了。我想做些應節的吃食。」
周嬸湊過來。
「中秋的吃食？您說的是月團，還是玩月羹？」
「都不是，我想做新點心。它和月團差不多，但是要比月團好吃，也是用烤爐烤出來的。」
沈念知一邊活著麵，一邊說。
「月團裡麵的餡料隻有酥油和飴糖，味道雖然不錯但是餡料單一。酥皮月餅的餡料可以比月團更豐富，像是綠豆餡或者堅果餡。」
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如果不是古代沒有粘米粉和澄粉，她還想做冰皮月餅。
周嬸愣了一下。
她在京城住了大半輩子，中秋吃的月團和玩月羹的見多了，但沈念知說的這個，她連聽都沒聽過。
沈念知說完轉身出了灶房，她站在院子中間。院牆角落堆著一摞青磚，是大柱上個月從城外拉回來的，原本打算修後院的院牆用。
「大柱！」她朝前麵喊了一聲。
大柱正在前麵知味小館搬桌椅，聽到喊聲跑進來，憨憨地站在灶房門口，手在衣擺上擦了擦。
「沈老板，您找我？」
「你會不會砌灶？」
大柱愣了一下。
「砌灶？砌什麼灶？」
「就是做月團的烤爐。我想在院子裡砌一個專門烤東西的爐子，也不用太大，能放進去兩個烤盤就行。」
沈念知比畫了一下大小。
大柱蹲在院子裡，用樹枝在地上畫了個草圖。他在老家的時候幫人砌過灶，雖然不算精通，但烤爐這種東西原理和砌灶差不多。
沈念知蹲下來指著地上的草圖。
「大柱，爐膛這裡，砌兩層磚，中間留空，填一層碎瓦片和泥。這樣保溫好，烤東西受熱均勻。」
大柱沒想到她懂這些，有些意外，「沈老板以前砌過？」
「沒有，我聽人說的。」
沈念知以前做美食博主的時候，拍過一期古法烤爐的視頻，專門研究過原理。
把砌烤爐的事情安排妥當以後，沈念知轉身回了灶房。
要做月餅，餡料要先準備好。
她從櫃子裡拿出芝麻、鬆子、榛子、花生，還有麥芽糖。
紅豆和綠豆她昨夜回來就泡上了，現在豆子已經吸飽水分，粒粒飽滿。
沈念知把豆子倒進鍋裡，加水煮熟。
周嬸在旁邊幫忙看著火候。
「沈老板，您說的那個酥皮月餅，可是真是稀奇！我活了半輩子，中秋都是吃月團和玩月羹。」
沈念知把炒熟的芝麻倒進石臼裡，一邊搗一邊說。
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