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珍饈百味樓外的空地上，一眾拿到優惠券的看客都已經憑券領到了烤串——
烤五花色澤金黃、外表泛著油光，邊緣微微卷曲，放入口中，咬上酥脆的外皮，發出 “哢滋” 一聲，油脂在口中爆開，炭火的煙熏味、調料的香味以及五花肉本身的油脂香，瞬間彌漫整個口腔。
烤茄子軟糯綿密，烤玉米甜鹹獨特，烤蔬菜則也同樣不顯寡淡，又油潤又香味撲鼻，吃的眾人讚不絕口。
隻是這些看客既沒有進酒樓入座，又沒有詢問如何購買吃食，便是沒準備在珍饈百味樓消費，隻是來湊熱鬨，討喜頭的。
也是為了從這批人中吸引更多的客人，宋玉枝才決定加設一個現場炒製鍋底的環節。
呂掌櫃帶人抬出鐵鍋，又快手快腳地壘好簡易灶台後，宋玉枝在鍋中先後放入事先準備好的牛油和放涼的菜籽油，一起熬熱，再把切好的大蔥、小蔥、香菜、生薑、洋蔥等一係列輔料下入鍋中，用小火，將輔料慢炸，炸至表麵變黃，水分被榨乾，把輔料撈出來，擠壓出裡麵的油。
等鍋中的油溫再次燒至五成熱，宋玉枝先後倒入糍粑辣椒和豆瓣醬，用勺子不斷攪動，把辣椒炒乾熬香，再把豆瓣醬炒出香味，最後加入切好的豆豉、泡薑、泡椒、薑末、蒜末、打好的香料、浸泡好的花椒等熬煮，最後冰糖提鮮，把冰糖熬至融化後，加入醪糟和加酒，去除牛油裡麵的異味……
整個熬煮過程配料極多，不可謂不繁瑣，看得眾人眼花繚亂的。
但宋玉枝早就把所有步驟都爛熟於胸，不緊不慢，有條不紊，半點都不顯手忙腳亂，反而賞心悅目，令人看得挪不開眼。
而更惹人注意的是，隨著步驟的增加，火鍋底料散發出一種醇厚而獨特的香味，花椒的麻香、辣椒的香辣、八角的醇厚、桂皮的甘甜，還有濃鬱的奶香……各種香料的味道相互融合，層次豐富，瞬間就勾起了人的食欲。
好些人已經沒心思去想宋玉枝的身份，甚至顧不上去關注宋玉枝的美貌，隻伸著腦袋，猛嗅著空氣中的香味，咽著唾沫道：“好特別的味道！嗆人，但是不難聞，反而好辣好香！”
“對啊，我愛吃辣，番椒花椒這些我家裡也常備，炒菜煮湯的時候都沒少放，啥時候也沒這麼香過啊！”
“這還用說？我用先前一位兄台的話回答你！要是這珍饈百味樓做出來的吃食，跟咱家裡的差不離，就配不上‘珍饈百味’這幾個字了！”
“剛我和夥計打聽了一嘴，聽說這樣的鍋底要一二百文錢，我還嫌貴來著。現在想想，這鍋底裡頭要擱那麼些好東西，還這般麻煩，這定價還真是怪公道的。”
還有的客人則是道：“你們也是傻，這牛油火鍋是用牛油熬製的，我都不記得牛肉是啥滋味了！你們還在這光顧著說話，回頭吃不上，可別抱怨！”
眾人一想還真是——
曆朝曆代重視農耕，無故屠殺耕牛都是犯法的。
便是宮中貴人，也沒有說天天吃牛肉的。
哪怕珍饈百味樓背靠武安侯府，也不可能在明麵上每日售賣牛貨。
那不是明擺著置朝廷律法於不顧了？
於是很快便有人向呂掌櫃求證。
呂掌櫃答道：“剛那位客官說的不錯，牛肉牛油都難得，是籌備開業之時，我們東家特地托人弄來的。等這一批賣完，便不確定什麼時候才能有了。”
新鮮可口獨一份的吃食，再打上一個限定的標簽，但凡手裡有幾個活錢，又好吃的食客，就沒有不心動的！
進入酒樓落座的人不知不覺又多了不少。
這時候開業典禮也差不多進入到尾聲了。
雖然整個典禮都是宋玉枝和呂掌櫃等人反複排演過很多遍，中間很多步驟也不需要宋玉枝親自動手，隻需要她指揮，但大熱天裡在外頭一站就是半個上午，還得留意在場看客的反應，隨時調整環節，宋玉枝依舊累得不輕。
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