章曠等了太久了，終於等到蒜苗大量出產了。
按道理的，對於大蒜主產區來說，蒜苗這種副產物，是沒什麼價值的。
太多了，買不起價格。
但是，對於應天酒樓就不同了。
這十幾天，應天酒樓賺的盆滿缽滿。
但，十幾天過去後，東京開始出現仿冒的炒菜了。
別人不明白，一個廚子天天來吃之後，還不明白菜怎麼做的嗎？
雖然鐵鍋這一點，普通廚子永遠研究不明白，但這些廚子是普通廚子麼？
七十二正樓，哪一個背後不是達官貴人？
誰沒有個查清楚鐵鍋的門道？
很快，應天書院最近做了什麼，都被查了個底朝天。
查清楚後，他們已經大概摸清楚了應天酒樓的秘密。
炒菜，就是鐵鍋讓油溫變高，蔥薑蒜爆鍋，然後炒菜。
至於具體炒出來是什麼味道，具體什麼技法什麼效果，所有正樓都在研究之中。
但擺在他們麵前的，是一個巨大的問題。
薑蒜種植本來就比較少，現在東京附近的薑蒜，被應天書院包圓了。
所以，他們不能大規模做炒菜，隻能一邊從外地購買，通過汴河往東京運輸，一邊研究菜品。
當然了，所謂研究，大多是直接製作應天酒樓那些菜。
但，一來應天書院需要排隊，不好等到位置。
二來，有很多人不習慣到處跑，隻想在固定的地方消費。
所以，七十二正樓的炒菜也是慢慢的發展了起來。
萬事俱備，隻等薑蒜運過來。
但有一個問題，本來薑蒜這種東西種植就算是少的，就算整個河淮地區，都沒多少，幾乎全被應天書院包了。
所以，他們註定了隻能做小規模的生意。
但，他們意圖用少量的精品炒菜的推出，來穩固上層客源，是不可能的。
因為，應天酒樓要推出新菜。
後世，有菜係的說法。
所謂菜係，就是，在本地取材每個季度能用本地的食材使用本地菜係的常用烹飪技法，製作出一桌宴席。
如果三百六十五天，有任何一天，成不了席，那就不是菜係。
這到了現代之後當然簡單的很，畢竟你完全可以把別的菜係的菜拿來改一點點，就說是自己的原創菜，要是有人罵，你多找點水軍罵的比他還凶就行了。
但在網際網路出現之前，這事兒難的逆天，一共就隻有四個菜係出現，川、魯、粵、淮揚。
這四個地方，不隻是能做到，而且自己內部還分派係，比如川分成上河幫鹽幫下河幫，淮揚分別有淮安揚州，粵菜也有單獨的潮汕自成體係。
而在原本的分法中，貴、湘歸屬於川菜旁係，京派豫菜歸屬於魯菜之中，形成了一個很巨大的飲食體係。
這個飲食體係的絕大部分菜，是不依託於現代原材料而存在的。
所謂現代食材，就是各種不存在於本地的網購類香料，比如豆瓣醬火鍋魚，廣泛出現在魯菜的麻辣魚中。
比如上海菜也會用到甜麵醬。
這些後出現的現代菜，被刨除之後，章曠的腦子裡，還存了成百上千的菜譜。
講真抖音真牛逼，隨便刷刷而已，看了不知道多少。
但，其他正店就沒這個掛了，他們去哪兒擺出一桌宴席？
應天酒樓出一桌，他們就抄一桌？
首先都抄不了抄不全。
就算抄全了，人家文人墨客真不要麵子的？天天吃盜版？
你真好意思這麼做，他們也拉不下臉。
所以，在這場競爭之中，應天酒樓註定了會長期保持優勢。
而之所以章曠關注蒜苗，是因為……便宜。
東西當然還是自己產的便宜。
別的類似於回鍋肉一類的東西都不說了。
光是一個二麵黃，也就是煎豆腐，都能秒一大片。
。撼震對絕，比對一腐豆的吃前以己自與，氣香殊特的苗蒜上加，黃麵二吃一吃，人的味腥豆吃腐豆吃年常
w t . p o o問訪請容內說小多更
。客食給帶的斷不續持能樓酒天應，覺感的撼震種這而
。已而，宜便，了種己自……為因是僅僅
。院學了到回，田完視巡曠章
。考思在多大麼什學，裡院學
。理定明明們他以以可且並，律規的到察觀能種各寫去們他讓前之曠章
。中其了入投是也們他而
。」律定光馬司做叫它把我，掉會葉樹天冬黃會葉樹天秋現發我「西東的然當想些一了出寫的識意下人些有
」。的綠是舊依，子葉掉不乎幾天冬，樹的南以江大而，掉太不葉樹南以河淮是但，妙很好很的現發「：周沈
」。子葉掉會樹天冬，方地的北以河淮現發我那「：光馬司
」？嗎掉不葉樹天冬麼什為南以河淮道知你那「：周沈
。了住難光馬司把這
。顧一屑不常經己自，西東多很中活生然雖，的難艱常非是，理定條一出結總要，到識意才這們他
。事回麼這是不根壓，現發會就，了來起考思的真果如但
。了結總難太
。題問的懂不全完己自個一釋解要需，象現的了不解理本根個一出扯牽會常經，後背象現的見常個一
。的決解易容很是，論法方的譜靠有果如，題問分部大中其，然當
。具工維思具工考思何任們他給有沒，法方何任們他訴告有沒曠章，是但
。蓋覆力權被能可都時隨，的假是芽萌學科的生產，候時的字認人分部一有隻在，單簡也因原
。學科是才，知認的泛廣有隻
。死整你把計算的籌一高技他用能就天明簡夷呂？樣麼怎能又論對相了現發你算就，境環的下眼宋大在
？學科麼什算，去下不傳，到讀想別也誰西東的寫你，人妖是你布宣會不都至甚
在立建是，學科
