第62章 不同咖喱的嘗試
「所以這是怎麼回事？明明香料的配比都一模一樣可是咖喱的味道卻差了這麼多————
「」
幸平創真放下手裡的勺子皺著眉頭開始思考。
明明麵前兩盤咖喱不管是食材還是香料，加入的量完全沒有任何差別，可是第二份咖喱吃進嘴裡的時候，那股香氣在嘴巴裡炸開的樣子比第一份強烈了十倍還多。
田所惠和北條美代子也都在思考想要拆解第二份咖喱的秘密。
陳宇星這時候也放下勺子，他回味著嘴巴裡殘留的兩種不同風味。
「第二份咖喱的香料，是不是提前乾炒過了？」陳宇星看向葉山亮問道。
葉山亮挑了挑眉沒有說話，不過他的反應也已經說明一切了。
「怪不得。」陳宇星拿起桌上的水杯喝了口水，「香料在高溫下被徹底激發出來香氣，所以第一份咖喱吃起來比較普通，像是少了點什麼，第二份咖喱的香味又那麼的濃烈。」
「是這個道理。」葉山亮站在那邊抱著胳膊，「同樣的配方，對香辛料的處理方式不同，那麼最後做出來的風味也是完全不一樣的，我剛來到研究所那會，為了掌控各種香料的焙煎溫度就花了很久。」
「這裡麵還有一股淡淡的椰子香味，底油用的是椰油嗎？」北條美代子也品嘗出來一些東西。
「嗯。」葉山亮點了點頭，「不同的油脂能承載的香料也完全不同，比如說黃油就很適合做歐式咖喱，椰油就更適合南亞風格的，而且用牛油或者豬油的話，香料又會有別的變化，這些等你們之後自己嘗試就會發現的。」
「還有一點。」陳宇星看向葉山亮，「第二盤咖喱的味道比第一盤強烈了這麼多，我覺得隻靠焙煎的香料是達不到這個程度的，你把加入的高湯換成了清水吧？」
葉山亮的眼睛裡閃過一絲異色，「你這傢夥果然是怪物啊，沒錯，就是清水。」
「清水？」幸平創真撓了撓頭有些疑惑的說道：「可是按理來說，高湯燉出來的味道不是應該更加濃鬱嗎？換成清水的話，風味不會被稀釋變淡嗎？」
「如果說是普通的料理，那麼創真你說的就是對的，不過對於香料來說則是相反的。」
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陳宇星站起來伸了個懶腰接著說道：「咖喱本身就是十幾種甚至幾十種香料的混合體。這個時候你往裡麵再加入高湯進去，那麼高湯自帶的味道，比如說豬骨海鮮之類的就會和香辛料互相爭奪味道，混合的味道越多，那麼香料和高湯各自的風味就會越淡。」
「所以用清水來做湯底的話，反而能更加突出咖喱本身的味道。」
葉山亮聽完這些，眼睛裡的戰意愈發濃烈了，「說的沒錯。潤那傢夥負責構建理論，我負責將其實踐出來，所以在香辛料領悟，我和潤就是無敵的，在看到這次秋季選拔賽預賽的題目是咖喱的時候，結局就已經註定了。」
此話一出，房間裡的火藥味也瞬間上來了。
「哎呀呀，感謝款待了。」幸平創真倒是沒有生氣，反而咧開嘴笑了起來，眼睛裡也滿是興奮，「為了表示感謝，我會在選拔賽的舞台上回請你的，用比你做的還要好吃的料理！」
「那我就給你們加油吧。」陳宇星也沒受什麼影響給他倆打氣著：「不過說起來，看你演示了這麼久，我也想嘗試一番了。」
陳宇星轉過頭看向躲在一旁的汐見潤：「汐見潤教授，可以借用一下你們研究所的廚房和一些香料嗎？」
「欸？可以的，你們可以隨意使用，隻要別讓我吃到和城一郎學長那樣的黑暗料理就可以了。」汐見潤探出半個腦袋警惕的看著幸平創真。
「放心好了，我肯定不會做出那種黑暗料理的。」
陳宇星走到料理台前，整個人的狀態也從原本的懶散變得鋒利起來。
北條美代子看著他的變化問道：「哦？那你打算做什麼？中式咖喱嗎？」
「差不多吧，就是港式咖喱那種的。」陳宇星一邊說著一邊從冷櫃裡拿出一塊牛腩，手起刀落下，牛腩也很快被切成了一個個小方塊，將牛腩放在一旁進行焯水。
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