比較高，所以都是入口即化的，不過吃多了也會感到油膩。
這時候就該苦瓜登場了，苦瓜清熱解讀正好可以用來解膩。
陳宇星先拿起苦瓜把它對半切開，用勺子把裡麵白色的瓜去掉之後都切成碎末放到碗裡，撒上一小撮鹽和白糖用水開始抓揉，最後用清水洗乾淨就處理好了。
接著他把鵝肝都切成厚片加熱平底鍋，這一次不用放油，可以直接把鵝肝放上去。
鵝肝因為富含脂肪所以可以直接用起自身所帶的油。
差不多放上去三十秒就可以了，這時候鵝肝的表麵就會形成一層焦殼。
雖然外表看上去很硬，但是鵝肝的內部卻依舊是保持著半融化的流心。
陳宇星把煎好的鵝肝夾出來放著冷卻一小會，然後切成小塊。
接著他又把處理好的甲魚肉塊、鵝肝片、苦瓜碎末全都放入一個碗裡混合，加入少許黑胡椒和海鹽抓拌均勻。
“這是要做什麼？融合起來的餡料嗎？”堂島銀也有些沒看懂了，明明都可以單獨用卻要放在一起混合。
很快陳宇星就給出了答案。
他拿來一張豬網油將混合好的餡料全都包裹在裡麵，捏成了一個圓柱形的樣子。
之前平底鍋煎鵝肝的油脂還剩下一些，陳宇星直接把包好的肉卷放入進鍋裡。
陳宇星把平底鍋的火調成中火，然後讓鍋微微的傾斜一點，讓融化的鵝肝油脂全都聚集在一邊。
隨後他拿起一個小勺子，不斷的舀起滾燙的油脂一勺又一勺，不斷的淋在肉卷的表麵。
“嘩啦————嘩啦————”
熱油淋在肉卷上的聲音不斷產生。
伴隨著不間斷的淋油，豬網油也滿滿開始變薄變緊貼合在肉卷上麵，表麵呈現出一種迷人的金紅色。
鵝肝本身的香味也在熱油的澆灌下不斷滲透進肉卷裡，和甲魚還有苦瓜碎融合在一起。
就這麼淋個五分鐘左右就差不多了，陳宇星關掉火將肉卷夾出來放在一旁的吸油紙上靜置一會去去油。
最後就是擺盤了。
陳宇星取來一個純白色的餐盤，他先是用琥珀顏色的鯡魚蝦膏醬汁”舀出來，在盤子的正中間填充上底色，隨後才是切成厚片的甲魚鵝肝苦瓜卷。
肉卷的切麵看上去非常的美麗，最外層是煎出來薄脆，然後是雪白的甲魚肉，最裡麵就是深色的鵝肝，苦瓜碎末就像是翡翠一樣點綴在其中。
“感覺————再加點什麼呢————”陳宇星摸著下巴想了想。
拍了一巴掌後從旁邊拿來一罐檸檬打發的泡沫奶油，點在肉卷的旁邊，這樣子整體看上去就要清爽了很多，同時要是膩味了還能吃點酸的。
“完成了。”陳宇星拿著盤子走到堂島銀和幸平城一郎麵前放下：“法式鯡魚蝦膏醬汁搭配甲魚鵝肝苦瓜卷————嗯不行，這名字也太長了，我想想啊，黑褐色的醬汁和金紅色的肉卷————”
“戰爭黎明”怎麼樣？不管了，品嘗一下最後的成果吧，堂島前輩還有幸平前輩。”
與最開始那種讓人室息的臭味不同，此時盤子裡散發出來的是十分濃鬱的肉香味和海鮮香味。
就連鬆本隆之也不知道什麼時候湊了過來，看著盤子裡的肉卷瘋狂的咽口水。
他真的想不到，為什麼那些亂七八糟完全不搭邊的食材，最後居然可以做出來眼前這就像是藝術品的高級法餐。
堂島銀和幸平城一郎互相對視了一眼，隨後同時拿起刀叉切了下去。
就在刀刃觸碰到肉卷的時候，沒有絲毫的阻礙感，甲魚肉和鵝肝就像是奶油一樣被順滑的切開了。
兩個人各自叉起一塊，沾了沾盤子底部那深色的醬汁一起吃了下去。
就在嘴巴閉合的那一刻。
“轟—！！！”
難以言述的美味從肉卷裡爆發出來。
最先品嘗到的是那股鯡魚罐頭和蝦膏融合而成的醬汁，所以的惡臭都被火焰洗禮燃燒掉，最後剩下的隻有以霸道”才能形容的鮮味。
簡直就像是給舌頭來上一拳，然後強行讓舌頭被這醬汁征服了。
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