第125章 印記

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現實裡,堂島銀跟幸平城一郎同時睜開眼睛大口喘著粗氣,兩人額頭上都已經出現了明顯的汗珠。

堂島銀下意識的摸了摸自己胸口的位置,仿佛還能感受到那位黃金帝皇的威亞。

他轉頭看向一旁的幸平城一郎,發現這位昔日的修羅”此時正緊緊盯著麵前已經空無一物的盤子,眼神裡透露出複雜的光芒。

“呼————”幸平城一郎長長的吐出一口氣隨後拿起桌子旁邊的冰水灌了一大口,這才看下陳宇星的方向。

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“怎麼樣,兩位前輩?”陳宇星解下圍裙重新掛回牆上,一臉笑意的看著堂島銀兩人:“我的這道戰爭黎明”還可以吧,兩位前輩有什麼指點的嘛。”

“你小子————”堂島銀也笑了起來,搖了搖頭表示:“讓我評價的話,我隻能說你這個處理的手法真的是很————粗暴啊————”

“用高溫烈火以及白蘭地燃燒鯡魚罐頭的發酵臭味還有蝦膏的腥味,用苦瓜來壓製住油膩的甲魚和鵝肝————說實話,我還真沒想到這些食材可以這麼搭配做出來————”

“不錯,銀說的也基本都是我想說的,這正是你現在的風格。”幸平城一郎也收起了日常裡那種懶散的感覺,眼神銳利的看向陳宇星:“你的基本功真的已經無可挑剔了,不管是火候的掌控還是對於食材特訓的了解融合都很完美。”

“你能把這些互斥的食材揉捏在一起,用自己的方法讓它們展現出各自的美味,讓食

客感受到你的料理之心——

“不過這種方式有些過於霸道了——

聽到幸平城一郎的評價,陳宇星皺起眉頭回想了一下自己的料理過程:“城一郎前輩,過於霸道會有很大的缺陷嗎?”

“是有的。”幸平城一郎站起身走到料理台前,指著上麵剩下的那些邊角料說道:“在你的料理中,你將食材當作你的士兵,由你來發號施令掌控他們。”

“這是一種選擇,你做出了帶有強烈你的印記的料理,但是缺點就是抹殺了食材本身的味道和特點,你能明白味道意思嗎?”

“城一郎說的沒錯,陳宇星你跟司瑛士相像卻又不像的點就在這裡。”堂島銀也在一旁點了點頭,說出了自己的看法:“司瑛士的料理風格是他抹去了自我,而把展示的空間全都留給了食材,讓食材體現出自己的味道。”

“而你是將自己的自我”放大到極限,抹去食材本身的特點來展示自己的料理風格和印記————怎麼說呢,你們兩個人的這種料理風格都很鮮明,但是也都有相應的缺陷————”

陳宇星陷入沉默開始思考,他回想起剛才做菜的感覺,確實是這樣子的。

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他為了壓製鯡魚的發酵味道選擇使用高溫酒精抹除掉它,但是鯡魚罐頭之所以出名就是因為它本身的這股發酵味道呢,抹去發酵味道的鯡魚罐頭是不是要少一些衝擊力和本味呢。

“看來你應該想到了這方麵的事情了。”幸平城一郎咧開嘴一笑,重新恢複成最開始那副慵懶的樣子走過來拍了拍陳宇星的肩膀:“你既然想到了那今天的特訓就算是結束了,我們還有好幾天時間呢,等到後麵幾天我們會在交給你相關的情報的,不過最關鍵的還是你自己。”

“好了今天也不早了,銀你帶著這小子去休息下吧,等明天再繼續。”

“嗯。”堂島銀點了點頭,走上前來也拍了拍陳宇星:“走吧陳宇星,今天隻是個開始而已。”

“而且我可是在遠月度假村的貴賓區域給你準備了房間,比上次住宿研修來的可要高級很多,還有室內溫泉呢,好好享受一下,剩下的等後麵幾天慢慢來。”

“哦對了,明天的話,上午我跟城一郎應該要處理點事情,等到下午在正式給你開始特訓吧,你可以多休息一會,或者有什麼思路了的話也可以直接來Fea”找鬆本讓他給你安排點事情做做。”

“好,那就麻煩堂島前輩了。”陳宇星跟著堂島銀的步伐離開了Fea”的後廚,隻不過在路上他也在思考著剛才幸平城一郎說的話,在他看來,幸平城一郎講的他跟司瑛士的風格是很難做出改變的,因為為了更好的展現一麵,那必然是要舍棄另一麵的,那麼該怎麼去展現兩麵而不舍棄呢。

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