“那個是什麼機器？！”
在觀眾席上的眾人都看呆了，幸平創真也瞪大眼睛：“這怎麼看上去像是個————超大號的榨汁機？但是為什麼要把鴨子塞進去呢？”
評審席上，中村薊看到司瑛士使用的那台機器，病態的臉上突然浮現出一抹興奮。
“原來如此啊————沒有想到你居然選擇了那道菜。”
中村薊的聲音通過麥克風傳了出來，帶著一絲抑製不住的狂熱。
“那可是法蘭西料理中，一道近乎失傳的古典藝術品。”
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“anardalaPree。”中村薊優雅地吐出一串法語，“翻譯過來，叫榨血鴨或者是銀塔鴨。”
“這道菜的精髓就在於他十分的殘酷，因為用於製作這道料理的鴨子不能提前進行放血，而必須是現場將其絞殺窒息，這樣子才能把最醇厚的鴨血全都保留在鴨子的體內，也隻有這樣才能完全體現出料理的精髓。”
而在舞台上，司瑛士已經雙手握住了那個機器的手柄，他那看似瘦弱的軀體爆發出了極大的力量。
伴隨著他的轉動，機器上方的壓板也開始緩緩下降，死死擠壓著桶裡麵的鴨骨以及內臟。
“嘎吱————嘎吱————”
骨頭碎裂的悶響聲通過收音設備清晰地傳遍全場。
緊接著，在所有人震撼的目光中！
一股泛著紅亮油光、濃稠至極的血水，順著壓榨器下方的一個小出口緩緩流進了一個玻璃碗裡。
“咕咚。”
觀眾席上不少學生看到這一幕都臉色發白，下意識咽了口唾沫。
這種處理方式對於沒見識過的學生們來說還是太有衝擊力了。
不過場上的司瑛士表情卻沒有絲毫波瀾，他在料理的過程中就像是一個沒有感情的精密機器，他一直等到等到血水不再流出之後，才鬆開壓板，接著用鉗子翻動了一下裡麵已經被壓成肉泥的殘渣，重新壓下壓板進行了第二次的榨取。
一直到鴨子的血液被榨得一滴不剩為止。
做完這一切，司瑛士換上了一口小的醬汁鍋。
他往裡麵倒入大半瓶昂貴的紅寶石波特酒，接著放入紅蔥頭末、月桂葉、檸檬汁還有少許的海鹽開大火進行熬煮。
伴隨著酒精的揮發，紅寶石波特那迷人的葡萄甜香還有月桂葉的清香在空氣中彌漫開來。
等到醬汁熬煮濃縮之後，司瑛士關掉了火。
他將剛才壓榨出來的那一大碗鴨血，以及被搗碎成泥的鴨內臟全都倒入進波特酒醬汁之中，最後再往裡麵加入一勺絲滑的鮮奶油和少許乾邑白蘭地增加風味。
司瑛士拿起攪拌棒開始在鍋裡快速進行打發，鴨血在鍋裡的餘溫下也很快乳化。
原本暗紅色的醬汁變成了一種就像是紅絲絨一樣絲滑，並且顏色深沉泛著誘人光澤的頂級醬汁。
看著做出來的成品，他拿起小勺品嘗了一番滿意的點了點頭。
這股醬汁的味道很快也順著熱氣飄散了開來，混合著白蘭地酒香、鴨血醇厚還有鴨內臟油脂的氣息讓人感覺就像是在法國高級晚宴上一樣。
“這股香味————”
葉山涼在觀眾席上聞著這股味道也下意識的握緊拳頭，“不愧是第一席嘛，居然可以做到這種地步，那香氣裡蘊含著十分濃鬱的醇厚————簡直就像是汪洋大海一樣啊————”
就在司瑛士熬製醬汁的這段時間裡，陳宇星那邊的準備工作也進入到了關鍵階段。
陳宇星把剛才炒好的八寶餡料，順著鴨子背部切開的刀口一點點填入進去。
“八寶胡蘆鴨的填餡也是很關鍵的。”
評審席上的周師傅注意到他的動作也開始解說起來：“你們看陳宇星選手的動作，八寶胡蘆芽必須要一點點填，還不能填的太滿。”
“因為其中的糯米會在受熱之後膨脹，一旦放多了外表的鴨皮就容易被撐爆的，當然了也不能填少，少了的話鴨子的形狀也就撐不起來了。”
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