文緒太太，極星寮有入宿試手藝的規矩，得先過關才能拿房間鑰匙。」
「試手藝？」幸平創真問。
「就是做一道拿手菜讓文緒太太打分。」田所惠領著他們往廚房走，「食材最好自己準備，不過今天太突然了，廚房裡應該還有些剩下的材料可以應急。」
她推開廚房的門：「文緒太太，新同學來了。」
文緒太太的髮型跟田所惠之前描述的一樣。
亂中有序，像被風吹過但又保持著某種固定形態，她大概五十多歲，圍著一條洗得發白的圍裙，正往砂鍋裡加什麼調料。
「等了你們好久了。」她轉過身，叉著腰打量門口站著的兩個人，「我是極星寮的宿管，你們可以叫我文緒太太，或者『極星瑪利亞』也行。既然來了，開始辦正事吧。」
文緒太太露出個意味深長的笑，「極星寮的規矩——新人入住必須現場做一道菜，我品嘗通過之後才算數，而且食材你們得自己準備。」
幸平創真一臉懵：「等等，我根本沒聽說過這規矩啊！」
「現在聽說了。」文緒太太往廚房裡麵走了幾步，指著食材區，「蔬菜隻剩下些蔥和半顆洋蔥，冷櫃裡肉都沒了，隻有一袋乾魷魚絲和幾個罐頭。其他東西都被那些小鬼掃光了。」
田所惠在旁邊小聲補充：「主要是大吾和昭二，他們倆下午剛比過一輪炸物，把冰箱裡的肉都用光了。」
幸平創真走投無路，開始在櫥櫃裡翻找。
陳宇星沒急著翻，他站在操作台前麵，把文緒太太剛才說的「可用的邊角料」掃了一遍。
雞蛋有一盒，大米管夠，調料齊全，蔬菜雖然少但基礎類的蔥薑蒜都在，肉類則是還有一些罐頭。
這就夠了。
他正要動手，忽然想起什麼，轉頭問田所惠：「你今晚打算做什麼入住料理？」
田所惠愣了一下，搖搖頭：「我不用的，我是老住戶了，去年初中部的時候就通過了。」她頓了頓，聲音變小了些，「當時做的是土豆燉肉，差點沒通過，文緒太太說我的火候還差得遠。」
「這樣啊。」陳宇星說著，繫上了圍裙。
他走到操作台前，把雞蛋和那袋魷魚乾拿過來。
然後他站在原地，閉著眼睛想了大概三十秒。
腦子裡浮現出一道菜——三蛋燒賣。
雞蛋麵皮、肉餡裹蟹籽、頂端綴皮蛋碎。
這道在《美食之書》裡標註二星級別的點心，麵粉裡要用到雞蛋液，內餡裡需要有螃蟹的鮮味和雞蛋的香滑，頂飾則是切碎的皮蛋蛋白。
但現在他沒蟹籽，也沒皮蛋。
陳宇星睜開眼，看著麵前那袋乾魷魚絲。
魷魚乾的鮮味不比蟹籽差，而且用魷魚乾泡出的高湯調進肉餡裡，應該能彌補缺少皮蛋和蟹籽帶來的層次缺失。
至於麵皮，雞蛋倒是夠，隻不過純雞蛋液和麵的難度比菜譜裡寫的還高一些。
陳宇星挽起袖子開始洗手。
請記住我們的域名𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰
田所惠在旁邊看著他的動作。
不知道為什麼，她總覺得陳宇星一站在操作台前，整個人的氣質就會發生改變。
剛才走路時還有些彎腰駝背，現在腰板挺得筆直，平時那副好像隨時要打瞌睡的表情消失了，取而代之的是一種很專注的認真，手指在搓洗的時候用了肥皂，連指甲縫都用刷子仔細清理了一遍。
「那個...需要我幫忙嗎？」田所惠小聲問。
陳宇星轉頭看她：「你會切魷魚乾嗎？」
「會一點...」
「那你把魷魚乾用溫水泡開，半個鐘頭之後撈出來稍微切一下，留兩片完整的。」
他說完就轉身去處理雞蛋。
先拿了個大碗，把雞蛋一個一個敲開，蛋清蛋黃一起倒進去，加了一點鹽，用筷子快速攪打。
不同於一般的打蛋手法，他打蛋的時候手腕畫著八字，打出來的蛋液特別均勻，表麵浮著一層細密的泡沫。
打好蛋液之後，陳宇星倒了一盆麵粉在操作台上。
他把麵粉堆成個火山口的形狀，然後把蛋液倒進「火山口」裡。
文緒太太本來正靠著牆打盹，被他的動作弄醒了。
「喂喂喂，小子。」她走過去盯著陳宇星的手，「你要用雞蛋和麵？」
「嗯。」
「不加水？」
」。加不「
」。子被床加你給晚今我，開和能是要你「：了笑太太緒文
。了翻碰碗把點差話句這到聽，乾魚魷著泡邊旁在惠所田
。子被加人給要動主太太緒文見回一頭是還，在現到寮星極住入她
。上手在全力意注的他，話接沒星宇陳
。揉始開，裡液蛋和粉麵進插指手
。麵硬和水滴一用不——活絕個一他過教傅師他，候時的球地在前以
。層一的厚厚有留都子繭的出磨心手，年半整整了練他兒會那
。攏不攥樣一子沙像，態狀的散鬆很是始開一，合融慢慢心掌在粉麵和液蛋
。戲好看膊胳著抱太太緒文
。了團成聚始開沙散些那，後之鐘分幾但
。掐間中往緣邊的團麵把節指用後然，來回折再底到推，推外往團麵著頂部根的掌手用是而，揉壓的通普是不，別特很法手的麵揉星宇陳
。律規有樣一子拍打像，慢不快不奏節，勻均很都道力下一每
。掐、回、推
。掐、回、推
。澤光色黃淡的液蛋著閃始開麵表，滑光得變點點一下底手他在團麵
。了住僵容笑的太太緒文
」？的教誰法手這你...你「
。句一了答地短簡星宇陳」。傅師「
。來回彈上馬能去下摁指手用，好越來越性彈的團麵，兒勁巧著帶都去出推下一每掌手，了重加始開道力的麵揉他
。夠不還這但
。來出逼夫功的上手靠全性韌，筋出難更麵水比團麵的蛋雞純
