第15章 重新開業，顧客竟然全是假的？這天下午，
陸長風想著三天後還要二次開業，閑著無聊，溜達到後廚，看著小沈正在準備晚上的食材。
“小沈啊，你這刀工和火候都沒得挑，但在菜式的創新上，還是差了點意思。”
陸長風隨手拿起一根黃瓜拋了拋，擺出了一副高深莫測的架勢。
小沈停下手裡的活，恭敬地垂下頭：“掌櫃的教訓得是，小人隻會些家常菜，不敢登大雅之堂。”
“我告訴你，家常菜也能做出花來。”
陸長風結合前世在短視頻裡看過的那些美食教程，開始指點江山。
“比如你昨天做的那道紅燒肉，雖然軟糯，但吃多了容易膩。你要是加點冰糖炒個糖色，再放點幹辣椒和八角提味，最後收汁的時候淋一點點陳醋，那味道絕對能提升一個檔次，肥而不膩，入口即化。”
“還有那個豆腐，光是煎一下燉湯太單調了。你把豆腐切成小塊，用熱水焯一下去豆腥味，然後用牛肉沫、豆瓣醬、花椒粉一起燒，出鍋前撒一把蔥花，淋一層紅油。那叫麻婆豆腐，麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，保準客人吃了一口想兩口。”
“再比如那水煮肉片，肉片得用蛋清和澱粉抓勻上漿，底菜用黃豆芽和芹菜，最後把幹辣椒和花椒鋪在上麵，用滾燙的熱油往上一潑！刺啦一聲，那香味能飄出三條街去！”
陸長風越說越起勁，完全沉浸在了自己構築的美食帝國裡，而站在一旁的小沈，眼睛卻越睜越大，心裡的震驚如同翻江倒海一般。
他從小在錦衣衛的秘密訓練營裡長大，為了偽裝身份，確實跟著老禦廚學過十來年，自認對天下的菜係了如指掌。可這掌櫃的剛才說的這些菜式，什麼冰糖炒糖色、什麼麻婆豆腐、什麼水煮肉片……他連聽都沒聽說過？尤其是那幾道菜的做法，聽起來匪夷所思，但仔細一推敲，在烹飪的原理上竟然完美契合，甚至有一種化腐朽為神奇的精妙！
這陸掌櫃到底是什麼人？
難道他不僅是個開酒館的，還是一位深藏不露的美食大家？
以後錦衣衛不幹了，還得幹回廚子去，憑著這些菜式，一定賺大發了。
“掌櫃的……不，師父！”小沈突然膝蓋一彎，單膝跪地，雙手抱拳，“師父在上，受徒兒一拜！求師父把這些菜式的具體做法教給徒兒！”
哎呦我去！
陸長風嚇了一跳，趕緊往後退了一步。
“你這是幹嘛？趕緊起來！”陸長風哭笑不得，“我就是隨口一說，我也不會做啊！真要上竈台，我連火都生不著……你先起來，以後我把配方寫給你，你自己慢慢琢磨去。”
“多謝師父！”
小沈站起身，眼神依然無比恭敬。
……
深夜，打更的梆子聲在空蕩的街道上回蕩。
小沈換上一身夜行衣，悄無聲息地翻出酒館後院的牆頭，像一隻靈貓般穿梭在應天府的暗巷中。
半個時辰後，他來到了一處隱蔽的破廟裡。佛像後麵站著一個身材魁梧的蒙麵漢子，正是小沈在錦衣衛的上線，一名正六品的百戶把總。
“屬下參見大人。”
小沈單膝跪地。
“起來吧，讓你去明瓦廊那個酒館潛伏，這幾天查出什麼眉目了嗎？那裡到底藏著什麼人？”
小沈皺了皺眉，如實彙報：“回大人，屬下這幾天仔細觀察過，那個酒館非常普通，並沒有什麼可疑的江湖人士或者朝廷命官出入。唯一奇怪的，就是那個姓陸的掌櫃。”
“哦？他怎麼奇怪了？”
“此人看似是個貪財的市井小民，但實則深藏不露。他今天隨口說出了幾道極其高深的菜譜，屬下聞所未聞。屬下懷疑，他是在用這種方式試探屬下的底細。”
哦？
把總沉默了片刻，突然嗤笑了一聲。
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“幾道菜譜？試探你？你是不是在營裡待傻了，看誰都像細作？一個開破酒館的，能有什麼底細？”
“可是大人，最近明瓦廊附近確實有不明勢力在活動……”
“行了！”把總打斷了他，“那些勢力我已經查明了，不過是幾個勛貴家裡的惡仆在附近收賬，跟那酒館沒關係。咱們錦衣衛現在的重心是盯緊胡相和那些淮西驕將，沒工夫在一個小酒館上浪費時間。”
把總揮了揮手：“你再在那兒盯幾天。如果還是沒什麼異常，你就隨便找個借口辭工離開，歸隊候命。”
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“是，屬下遵命。”
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