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沈玥一直覺得蒜蓉是這個世界上最百搭的調料。
從蒜蓉油麥菜到蒜蓉生蠔、蒜蓉粉絲蒸扇貝,再到蒜蓉排骨、蒜蓉豆腐、蒜蓉金針菇、蒜蓉茄子等等等等,這玩意兒簡直是蘸鞋底子都好吃!
生蠔去掉一半的殼,剩下的一半托著乳白肥厚的蠔肉,上麵鋪著金黃色的蒜蓉,正泛著油光,散發出醇厚的海鮮味,和濃鬱的蒜香味。
吃上一口,蠔肉滑嫩軟糯,飽滿多汁,軟潤不柴,輕輕一碰就會滲出鮮汁,汁水鮮甜,鮮而不腥。
扇形貝殼白褐相間,貝肉潔白圓潤,粉絲呈現晶瑩半透明的狀態,蒜蓉金黃,看著油光清亮。
貝肉入口Q彈緊實、有嚼勁,帶著海鮮獨有的清甜;粉絲吸飽了蒜蓉湯汁,蒜香濃鬱,軟滑入味。
一頓鮮美的海鮮盛宴吃得大家肚子圓滾滾的,每個人都靠在椅背上,伸手摸著自己的肚子,雙眼放空,整個人顯得有些呆。
沈玥陪他們坐了會兒,然後就拍拍屁股上了樓,準備去洗澡洗漱。
她今天可待早點兒睡,畢竟明天一早還要起來擺攤,擺攤前還得先把東西準備好。
今晚要是睡不好,明天出攤該沒精神了!
沈玥飽飽地睡了一覺,第二天起來精神抖擻,連帶著麵色都紅潤了幾分。
今日除了鴨血粉絲湯、鴨油酥燒餅和桂花糕外,她還打算多添兩道中式甜點——綠豆糕和南瓜糯米糕。
沈玥一直覺得,鹹的就該配著甜的一起吃,構成“鹹甜永動機”,這樣吃起來才香。
鴨血粉絲湯可以到那裡現做,但鴨油酥燒餅得先準備起來,到時候把烤箱帶過去烤,也能節省一點時間。
沈玥在心裡盤算著,她手腳麻利地換好衣服、進衛生間洗漱,然後“噔噔噔”下樓來到了院子裡。
院子裡已經聚了不少人了,大家知道她今天要出攤,都是早早起來,準備來幫忙的。
看著熱情的大家,沈玥心裡暖乎乎的,然後轉手就把活安排下去,想著等中午再做頓好吃的犒勞一下大家。
揉麵、熬湯、煉油的活兒都被安排了下去,沈玥主要做的就是桂花糕、綠豆糕和南瓜糯米糕。
桂花糕昨天剛做過,她輕車熟路的,弄了好幾屜,直接上鍋蒸。
桂花糕上鍋後,她又拿出早就泡了好幾個小時的脫皮綠豆,瀝乾後上鍋大火蒸四十分鐘,要蒸到一撚就成細膩泥狀的程度。
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而後綠豆放入炒鍋,小火翻炒,分次加入糖和油,不停翻炒,炒到抱團、不粘刮刀的狀態,而後關火放涼。
綠豆沙放涼之後,將其揪成一個個小團子,再放入糕點模具中壓出花紋,脫模後整齊地排放在盤子裡。
最後一道糕點是南瓜糯米糕。
南瓜去皮去籽,切成薄片,上鍋蒸十五分鐘,取出來後壓成細膩的南瓜泥,趁熱拌入白糖攪勻。
而後往南瓜泥裡分次加入糯米粉,揉成光滑不粘手的軟麵團。
麵團壓平放入容器內,水開後大火蒸二十分鐘,取出後放涼,放涼後切成大小均勻的塊狀。
沈玥惦記著大家起得早,於是揀出三種點心,打算趁熱給大家墊墊肚子,還泡了一壺清茶——
茶葉是她上次從主係統手裡坑來的,品質不錯,泡出來的茶茶湯清冽,入口回甘,十分清香。
桂花糕糕體鬆軟帶微彈,不粘牙。米香打底,桂花清甜馥鬱,甜度柔和。
因為是剛從蒸鍋裡拿出來的,所以還溫溫熱熱的,吃起來軟糯濕潤。如果放涼一點,那質地會更加緊實,花香味更突出。
胡欣妍、周妙妙和陳陶陶都特別喜歡桂花糕,她們喜歡這股香香甜甜的桂花香味,覺得一口下去,整個人都仿佛置身於桂花叢中,那香味讓人心曠神怡。
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