莊區長的作風雷厲風行，顧岩便先帶著他們一行人從餐廳看起。
推開餐廳的側門，顧岩打頭，對走在後麵的眾人介紹道：
“在我承包以前，餐廳是旅店的內部食堂，我們的全民快餐廳是去年11月對外營業的，原本隻是旅店的內部食堂……”
眾人魚貫而入，上午九點出頭，二十多張餐桌的餐廳裡，現在隻有三桌客人在用早餐，看上去略顯冷清，兩個服務員正在一絲不苟地打掃著衛生。
“我們現在每天供應早中晚三餐，食客以周邊居民、司機、個體戶為主，另外還有三輛餐車，覆蓋以餐廳為半徑的2公裡範圍。”
莊副區長對餐車這個新鮮事物感到很好奇，“是像火車餐車那樣？”
“差不多。”
“我們餐廳的接待能力有限，有了餐車，就可以為更多的市民服務。
當然了，我們的營業額也能提高不少。”顧岩笑著說。
莊區長會心地笑了笑，眼神往牆上菜單掃過去，隨口問道：“你們的盒飯定價倒是實惠，每天能賣多少？”
“盒飯的話，現在基本穩定在每天1500份左右。
早餐按營業額算，大概七八十塊，堂食現炒的話200出頭的樣子，總收入大概在1500塊左右。”
莊區長有些意外，每天1500塊的收入，一個月就是4萬5千塊。
餐廳的規模不算小，但這個收入已經超過燕京95%的餐飲單位了。
看著莊區長的神色，顧岩解釋道：“其實主要是司機們和西單的客流量成全了我們，光是西單路口的餐車，每天就要賣400多份盒飯。
再有就是，我們旅店的旅客入住率長期維持在90%以上。
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這些房客也是我們的天然客源。”
莊區長微微頷首，“你們這個銷售思路很清晰，客戶群體抓得很準確啊！”
“您過獎了。”
莊區長又在後廚轉了一圈，聽說大廚李國華每個月竟然能拿到四五百塊錢時，他的臉上露出詫異之色。
“我們的後廚拿的是餐廳盈利的分紅。
一家餐廳生意火不火，能不能抓住食客的胃，廚師是關鍵，所以廚師的待遇是最高的。”顧岩說。
莊區長若有所思，“在餐廳，廚師就是人才，廚藝就是技能，能者多勞，多勞多得，這是對人才的尊重。”
韓主任說道：“區長總結得太好了，就是要尊重人才，企業才能有更好的發展。顧經理，你給我們提供了一個很好的榜樣啊！”
“二位領導謬讚了。”
：
出了餐廳，一行人上了二樓。
月壇旅店目前有客房七十餘間，莊區長來到二樓靠西側的一間客房門前，見房門敞開著，探頭往裡麵看。
顧岩敲了敲門，“同誌，我們方便進來看看嗎？”
此時是上午，入住的旅客大多出門辦事，隻有兩個人，一老一少。
見著這麼多人，兩人顯得有些意外和不知所措。
“二位別緊張，這是我們西城區的領導，過來旅店考察考察我們的工作。”顧岩笑著解釋道。
兩人鬆了口氣。
“二位同誌是哪裡人？進京是探親還是公乾？”
老者囁嚅著說：“來看病。”
顧岩低聲說：“兒童醫院離我們不遠，旅店裡有相當一部分旅客都是帶著孩子來看病的。”
莊區長了然地點點頭，沒有再追問老者，轉而看向了青年。
青年有些緊張，欲言又止，最後還是說道：“我來燕京打工。”
莊區長一下子就明白了青年的猶豫。
燕京的政策對外來務工者可不夠友好，單純務工還好一些，外地來的個體戶一向是工商、衛生等部門稽查的重點對象。
“那找到了工作沒有？每天住旅店，房費和吃飯也不是個小開銷。”
見莊區長平易近人，青年放鬆下來。
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