業宴的賓客名單，從倫敦市市長、西區的貴族議員，到白金漢宮的皇室代表、《泰晤士報》等主流媒體的記者，再到皇家歌劇院的名伶、皇家藝術學院的畫家與學者，甚至還有東印度公司的董事、巴林銀行的銀行家，足足兩百餘位賓客，覆蓋了倫敦的政、商、文、藝各個圈層。他們很清楚，這家《沈氏廚房》，從來都不隻是一間餐館，更是他們打通歐洲上流社會、搭建全階層情報網絡的核心樞紐。
開業前一日，整個鋪麵全部籌備完畢。莊承鋒與李守珩帶著眾人，第一次完整地走完了整間餐館。臨街的門窗雕著鏤空的纏枝蓮與回紋，入夜後內裡的燈光透過雕花，在街道上投下雅致的光影；推開朱漆大門，迎麵是一麵蘇繡屏風，上麵繡著完整的清明上河圖，針腳細密，栩栩如生，是蘇州頂級繡娘耗時一年繡成的；廳堂的地麵鋪著水磨青磚，兩側的牆上掛著中式山水字畫，角落擺著博古架，上麵放著瓷器、青銅器擺件，處處透著中式雅致，卻又與西洋的樓宇結構完美融合，半點不顯得突兀。
二層的主宴會廳更是氣派，中央懸著一盞巨型切割水晶蠟燭吊燈，數十支蜂蠟燭頭光華流轉；四周廊下與轉角點綴著朱漆木架的中式宮燈，內裡各燃一支素蠟，與水晶光影交映；紅木圓桌鋪著蘇繡桌布，哪怕擺下一百張桌子，也絲毫不顯擁擠，儘頭還設了一個小型戲台，既能做宴會致辭，也能安排中式民樂表演。後廚裡，三個獨立廚房分工明確，爐灶擦得鋥亮，食材、調料分門別類擺放得整整齊齊，連鍋鏟的擺放位置，都定好了規矩。
李守珩看著眼前的一切，笑著對莊承鋒說：「哥，萬事俱備。這扇門一開，我們在倫敦，就不止有布匹商號這一條根了。」
莊承鋒點了點頭，目光落在屏風上的清明上河圖上，語氣沉穩：「民以食為天。一碗熱飯，一口家鄉菜，能攏住海外華人的心；一席盛宴，一道地道中華菜，能讓西洋人看清我們中華的底蘊。這廚房，就是我們在歐陸最穩的橋頭堡。」
第二幕-鮮食定直供·後廚立規章
開業前的籌備裡，最讓三位老師傅犯愁的，就是新鮮食材的供應。
中華飲食，最講究一個「鮮」字。京菜的烤鴨，必須用現宰的填鴨，果木現烤，皮才會酥，肉才會嫩；粵菜的白切雞、燒鵝，必須用走地雞、黑棕鵝（或本地口感相近的鵝代替），現宰現做，才能有皮脆肉嫩的口感；蘇幫菜的時令小炒，更是講究食材的新鮮度，差了幾個時辰，味道就天差地別。可倫敦本地的農場，大多是給西式餐館供應食材，家禽都是批量屠宰，肉類的切割、處理方式，也完全不符合中餐的要求，更別說符合中餐標準的時令蔬菜了。
試菜的頭兩日，三位師傅對著本地採購的食材，連連搖頭。王師傅拿著屠宰場送來的鴨子，嘆了口氣：「東家，這西洋的鴨子，太瘦了，油脂不夠，烤出來皮不酥，肉也發柴，根本做不了地道的北京烤鴨。」陳師傅也跟著點頭：「是啊，這本地的雞，都是籠養的，肉柴得很，煮出來的白切雞，皮不脆，肉不滑，根本沒法吃。還有這蔬菜，品種太少了，連正經的菜心、芥蘭都買不到，粵菜的精髓，一半都在食材的鮮上，這可怎麼辦？」
鄭小娟坐在一旁，也皺著眉。她跟著陳師傅學過粵菜，深知食材對中餐的重要性，若是食材跟不上，哪怕師傅手藝再好，也做不出地道的中華味道，這《沈氏廚房》的招牌，從一開始就立不住。
就在眾人犯愁的時候，黃百順忽然開了口：「兩位東家，各位師傅，我倒是有個主意。我這幾個月在倫敦跑麵料生意，認識不少農場主，他們的農場就在倫敦郊區，有養家禽的，有種蔬菜的，還有養牛羊的。不如我們帶著師傅們，親自去農場看看，和農場主簽直供協議，讓他們按著我們的要求，養我們要的家禽、種我們要的蔬菜，現宰現送，每日清晨直接送到後廚，不就解決了鮮度的問題了？」
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