張嫂子是倒數第三個抽的。
她磨磨蹭蹭地走上前，心裡頭早把蘇曼那塊五花肉的肥膘數了八百遍。
手伸進鐵盒子，摸出一根簽。
十九號。
她扭頭看向桌上，十九號竹牌子插在一塊灰撲撲的邊角碎料上。
肉不大，形狀也不規整，還帶著一小塊泛青的淋巴結。
張嫂子的臉當場就綠了。
她攥著那塊肉，咬著後槽牙走下來。
路過蘇曼身邊時，眼珠子緊緊盯著蘇曼竹籃裡那塊油光發亮的五花肉，眼底的嫉妒幾乎要溢出來。
蘇曼正低頭跟王大嫂說話，沒注意她。
張嫂子緊走兩步，擠到蘇曼側麵。
她手裡端著自家的搪瓷盆，盆裡擱著那塊帶淋巴的碎料。
故意貼著蘇曼的竹籃走，胳膊肘不輕不重地往蘇曼籃子方向拐了一下。
就在她胳膊肘即將碰到竹籃邊沿的那一瞬。。
蘇曼肚子裡的小家夥毫無征兆地踢了一腳。
力道不大，但剛好讓蘇曼本能地側了下身子，往王大嫂那邊歪了半步。
竹籃跟著她的身體一偏，張嫂子的胳膊肘撲了個空。
慣性之下，張嫂子整個人往前一趔趄。
腳底踩上了地麵上一灘殺豬時濺出來的血水。
“哎！”
張嫂子兩腳一滑，身體猛地前傾。
她下意識地伸手去撐，手裡的搪瓷盆直接脫了手。
盆在空中翻了個個兒，連盆帶肉一起“哐當”砸進了旁邊那隻裝豬下水廢料的泔水桶裡。
“噗通！”
渾濁腥臭的泔水濺了張嫂子半身。
空地上安靜了一秒。
緊接著，哄堂大笑。
“哈哈哈哈哈！”
“張嫂子你乾啥呢？好好的肉往泔水桶裡扔？”
“這可是秋膘福利肉！心疼死我了！”
張嫂子蹲在泔水桶前，伸手撈出那塊泡了泔水的碎料肉。
肉上沾滿了豬毛渣和內臟碎末，腥臭撲鼻。
她的臉漲得豬肝色，嘴唇哆嗦著，愣是一句話說不出來。
後勤乾事老趙頭板著臉走過來，掃了一眼現場。
“張家屬，分肉現場不是菜市場，站穩了走路。自己手滑掉的，後勤處不補。”
這話堵得嚴嚴實實。
張嫂子就算想鬨，也沒由頭。
王大嫂站在蘇曼身後，嘴角快咧到耳根了，生生忍著沒笑出聲。
蘇曼低頭看了一眼自己籃子裡安安穩穩的五花肉，又摸了摸肚子。
小家夥剛才那一腳踢得正是時候。
“走吧大嫂，回去處理肉。”
蘇曼拎起竹籃，腳步不緊不慢地離開了空地。
身後，張嫂子捧著那塊腥臭的碎料肉，蹲在泔水桶旁邊，眼淚都快急出來了。
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回到家。
蘇曼關上院門，把竹籃擱在灶房的青磚台麵上。
四斤二兩的五花肉和板油，在秋天的陽光下泛著新鮮的油脂光澤。
她挽起袖子，燒了一鍋熱水，先把五花肉表麵的細毛和血漬清理乾淨。
板油單獨切出來，切成拇指大小的方塊，碼進洗淨的鐵鍋裡。
看著鍋裡碼得整整齊齊的板油塊，蘇曼頓了頓，腦海裡浮起一段舊日的記憶。
她穿越前在食品廠乾的是品控，從原料分揀到熬煉封裝，每道工序都經過手。
廠裡車間有位乾了四十年的趙師傅，老爺子的絕活兒整個廠子沒人能比。
同樣一塊板油，經他手熬出來的豬油，雪白細膩，放大半年都不哈喇。
趙師傅常說：“豬油熬得好不好，三分看肉，七分看火候。”
蘇曼當年跟著老爺子，回去練了無數的板油，才學會。
熬油的訣竅說穿了就兩樣火候和材料。
火候靠感覺。
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。粉香丁的碎研許少撒再，酒白滴四三滴熱趁前鍋出
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