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"": "可惜穆雲笙最是個不按常理出牌的人，傳菜丫鬟又捧出一托盤一托盤的小蓋碗兒，每桌每人各上了一個，趙夫人與趙老爺處也不例外。
“這個叫做翡翠白玉湯，名字好聽，熬得時間也最久，是王大廚特意做的。”
若放在現代，這珍珠翡翠白玉湯是國宴級別的待遇，足夠傳菜的人向客人吹上一堆。可惜在這個時代，這道菜隻不過是酒樓裡最平常不過的一道湯品，不足為奇。
雖然名字是個好名字，但是和前麵四道各出心思的菜一比較，這道珍珠翡翠白玉湯自然是落了下風的。
趙夫人臉色已經有些不好看，倒是趙老爺不聲不響揭開青花瓷小蓋子嘗了一口，抬頭道：“今日用的是什麼湯？王大廚往年做這個我記得一直是用清雞湯，怎麼今兒湯是白色的，還格外鮮？”
傳菜丫鬟就等著趙老爺的吩咐，迫不及待道：“今兒的湯頭用的是魚湯，從中午下鍋熬到現在，水都熬得沒了才下新鮮小白菜做湯引子。”
眾人這才恍然大悟，爭著嘗各自碗中的湯。
趙老爺卻對丫鬟道：“替我去廚房傳話，說辛苦穆姑娘了。”
王大廚雖然擅長熬湯，但說到底不會做魚，是斷然不會想到用魚湯做湯頭底料的方法來翻新這道舊菜的。隻能是穆雲笙願意將這個想法和他分享，才會有這道與眾不同的珍珠翡翠白玉湯。
等到前四道熱菜被吃的差不多，酒過三巡，趙夫人微醺，對身邊的傳菜丫鬟吩咐道：“可以上剩下四道菜了。”
傳菜丫鬟聽了立刻去廚房吩咐安排，不一會兒又是大盤小盤地端了上來。
“這第五道菜是香辣豬蹄，因為年後府裡有人要出門，這道菜權當是為遠行在外之人取個好兆頭的。豬蹄都是趙錦公子昨兒從城外莊客那裡親自拉回來的野味，比一般酒樓所用的豬蹄要更加肥美。這道菜裡放了小米椒，雖看著鮮紅一片但絕對不會太辣，倒是會刺激豬蹄的肉香。”
趙老爺的小兒子趙緞最是個喜歡啃豬蹄的，平日賭錢打牌時，贏了錢就拿錢去買炸雞鴨骨頭來吃，若進賬超過了一兩銀子，必定要叫人去坊市口買鹵煮的豬蹄子啃著慶賀。因此和他玩在一起的那幫公子哥背地裡都有些瞧不起他，說他是個豬蹄公子。
豬蹄公子瞧見這道菜自然直流口水，不知不覺筷子就伸了出去，卻被自己娘親、側房安紅在桌子下狠狠擰了一下大腿。
趙老爺隻當看不見這母子倆在桌下的動作，嘗了一口道：“味道不錯。不過這一盤裡也就七個豬蹄，正好大家一人一個分吃了，也算為錦兒和棉兒討個彩頭。”
趙錦和趙棉走了，趙春和趙緞自然就容易在趙老爺麵前得臉，這個道理安紅也是知道的。她立刻站起來殷勤地將豬蹄子分到各人碗中。可惜這個舉動不僅沒有在趙老爺麵前為她贏得好感，反而叫趙夫人不輕不重地刺了她一句：“安紅妹妹怎麼這麼主動，倒做起平日下人做的事情來了？都說了今兒是年夜飯，大家不要伺候，難道還是改不掉習慣麼？”
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這話自然是暗諷她下人的身份。可惜趙春不給她說話，兒子趙緞又是個指望不上的，隻一心眼巴巴盼著安紅盤子裡的豬蹄，安紅隻得慢慢放了盤子落座，低頭細若蚊蠅地說一句“是。”
旁邊桌子上的大丫鬟們已經被酒惹得個個麵紅耳赤，無人注意這邊的情形，這一個插曲很快就過去了。
“這第六道菜叫臘味合蒸，用的也都是昨兒下麵各個莊子收上來的年貨。穆姑娘說今年這幾道臘味裡尤屬香腸灌得不錯，應該是用了頂鮮嫩的豬肉與脆骨剁爛壓實製得的，值得一場。至於這些切了片的南瓜，都沾染了臘味，吃起來應該也帶些鹹味。”
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