【第258章 你們分吃的給我分好了呀！】
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“還不都怪你？！”
宋曉曉三下五除二將手裡的七星碎金卷全部吃完，然後果斷拍起了彩虹屁，“誰讓哥你手藝這麼好？做的麵點一個比一個好吃，我宋隻不過是遵循內心的選擇罷了！”
幾人這邊動靜挺大的，尤其是老爺子、郭林和宋曉曉的評價，聽得老王和王瑞他們早已經蠢蠢欲動了。
宋硯招呼了一下，眾人便立馬全圍了過來，人手一塊七星碎金卷送進嘴裡，然後紛紛對這道麵點表示了讚歎。
除了還在熬高湯的楊光，“你們分吃的給我分好了呀！我的呢？”
宋硯端著兩塊七星碎金卷坐到楊光旁邊，喂了他一塊，另一塊塞他手裡。
楊光這下子舒服了，嚼了兩下之後給出評價，“這個確實好吃，比上次那個版本強出了一大截。”
宋硯沒接話，目光落在湯鍋裡。
高湯已經熬了快八個小時，湯色從最初的渾濁變得清澈透亮，表麵浮著一層薄薄的金黃色油膜，翻著細密的氣泡。
他用勺子舀了一點，湊到鼻子跟前聞了聞，又抿了一小口。
鮮味醇厚，不衝不寡，鹹度剛好，咽下去之後嘴裡回甘，熬到這個程度，已經差不多可以收尾了。
“你這鍋高湯熬的不少啊，我感覺除了做文思豆腐，咱們中午可以吃一頓龍須麵。”宋硯放下勺子，感受著口腔中殘存的鮮香，已經有點饞了。
最近很久沒吃麵了，他還真懷念那一口筋道的味道，要是再配上這一鍋清湯澆頭，那簡直完美。
楊光有些意動。
龍須麵也是一道國宴級別的麵點，還是他從來沒有吃過的那種。
宋硯如今的手藝越來越厲害了，要是配上高湯，認真做上一次龍須麵，說不定真的能還原出來那份神韻。
於是，他把嘴裡的七星碎金卷咽下去後，道：“那你先去抻麵，我這邊最多再有半個小時高湯就能熬好，剛好能跟文思豆腐一塊吃。”
宋硯聞言，也放下了接楊光班，收尾清湯的想法，去了一旁的案板前。
龍須麵的麵粉要用高筋的，加水加鹽，揉成硬麵團，揉麵的時候要用力，把麵筋揉出來，且按下去有彈性。
揉好之後，宋硯便將麵團放到一邊，蓋上濕布醒半個小時。
這會兒，楊光的高湯總算熬好了。
他將高湯分成了兩份，一份留在鍋裡，準備一會兒煮龍須麵。
另一份則倒進砂鍋裡，放到了旁邊的灶台上，準備做文思豆腐。
宋硯走到砂鍋前，揭開蓋子看了一眼，又用勺子撇去表麵最後幾粒細碎的油花，“文思豆腐的話，咱們兩個一人做一份？”
楊光點了點頭，“嗯，你先做，再給我演示一遍，我再攢點經驗。”
“你的刀功已經過關了，高湯熬得也還不錯，後麵也就隻剩下勾芡有點難度了，但對你來說應該也不算問題。”宋硯說話間，取出一塊嫩豆腐，放在案板上。
宋曉曉湊了過來，嘴裡還嚼著最後半塊七星碎金卷，眼睛已經盯上豆腐了。
宋硯先將豆腐從中間平行切成兩半，四邊修齊，然後給刀尖蘸水。
左手輕輕按住豆腐，右手持刀，刀刃貼著左手的指節，開始切片。
宋硯的刀很快，快到宋曉曉還沒看清怎麼回事，一整塊豆腐已經變成了一排均勻的薄片，緊緊貼在一起。
宋硯把刀橫過來，左手壓住切好的薄片，刀刃從左往右推。
豆腐片又很快在他的刀下變成了一根根細如發絲的絲，每一根都粗細均勻，斷頭極少。整個過程不到兩分鐘。
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將切好的豆腐絲用刀輕輕鏟起，放進一旁準備好的水盆裡，豆腐絲入水，根根散開，像一朵白色的菊花在水裡綻放。
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