【第172章 十九世紀麵包店12】
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方知味並沒有空穴來風。
在他決定製作戚風蛋糕和蛋撻之前，他就觀察過最近前來購買曲奇的顧客，除開周圍的鄰居，還新多了不少衣著光鮮的客人。
在這裡的冬天，一個人貧窮與否，僅僅看他的穿著即可。
如同他們一家，穿的大多都是被淘汰的二手棉衣，那些棉衣經過像艾達一樣賢良的母親修補成一件‘新’棉衣再給家中的孩子穿。
又如同維多利亞和她的弟弟傑克，他們穿的是羊毛呢子大衣，沒有棉衣那麼厚，但是純羊毛縫製出來的擋風又保暖。
更如同住在他們對麵的朱莉夫人，她冬天向來穿的都是皮草，聽隔壁的黛西說，僅她朱莉身上的那件皮草比尋常人家一年的生活費還要多。
這些客人們就是戚風蛋糕和蛋撻的目標客戶。
方知味細細將自己的觀察說給艾達聽，艾達僅一秒便接受，“你說的對，除開我們附近的客人，我們還可以賣給隔壁那些區的客人。”
恰逢鍋裡的山楂果醬好了，方知味將鍋裡的一半果醬舀進早就準備好的玻璃罐裡，剩下的一半果醬他又多加了一些白砂糖用小火煨了一分鐘再用勺子刮乾淨放進另外一個玻璃罐裡麵。
接著方知味用抹刀各將兩塊戚風蛋糕從中間分成了兩份，分別在裡麵加上甜的和不甜的山楂果醬。
最後一一讓艾達幾人品嘗，“你們覺得哪一種味道更好？”
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“甜一點的山楂果醬味道好吃，還是不太甜的山楂果醬更好吃？”
恰逢方一三也送完牛奶回來了，他張開嘴接過南希喂給他的一塊裡麵抹著不太甜的山楂果醬的戚風蛋糕。
一口咬下去有些甜，還不等他咬第二口酸酸的的山楂果醬就在他的嘴裡爆發，中和了剛剛那股甜味，整體吃起來酸酸甜甜的，方一三發自內心誇讚道，“味道不錯！”
接著他又嘗了一口更甜的，這一口直接把他給甜齁了，不過他也沒說不好吃，而是道，“這個有些不太符合我的胃口。”
方一三說著又繼續道，“我覺得不太甜的那個更好吃！”
方知味看了一眼方一三，“呃——”
你的意見不怎麼重要。
他還是等待艾達他們這些本土人士的建議吧。
艾達很快給出了他反饋，“我覺得都差不多，但是我更喜歡中間抹更甜一點的果醬。”
洛蒂則給出了截然不同的反饋，“我覺得酸一點的更好吃。”
至於克拉拉和歐文三人，他們的意見也各不相同，克拉拉覺得甜一點的更好吃，歐文和南希覺得酸一點的好吃。
方知味頭都大了。
他決定了，“那就兩個口味的都賣，顧客喜歡甜一點的，我們就給他抹甜一點的山楂果醬，不喜歡甜的就抹酸一點的。”
“一個月之後，哪個口味賣的更多，我們以後就專做那個口味的。”
雖然他們一家人的口味就能以小見大，方知味決定還是讓市場給他反饋。
昨天的預定單有些多，今天還有許多活要乾，吃過戚風蛋糕之後，一家人又開始忙碌。
近來一段日子，方一三送完牛奶也不去街上找活乾了，他力氣大，回來幫忙攪拌黃油揉麵正好。
等預定單做好，他又能去幫忙送貨了，可謂是‘人’儘其用。
方知味剛剛烤的那半烤盤的戚風蛋糕已經在一家人不知不覺中吃完了，他緊接著又烤了兩餐盤。
與此同時，他還算好了價格。
一塊成年女子巴掌大小的戚風蛋糕，售價三便士。
為了配得上這個價格，方知味又讓方一三帶他出一趟門，他去買一些好看的包裝紙，順便再去他們早餐店常合作的批發商店訂購一些麵粉和白糖。
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