【第77章 薺菜豆腐丸子湯】
------------------------------------------
蘇茉點了點頭轉身回了店內。崔珩站在門口，並未立刻離去。他負手而立，看著她輕盈步入內院的背影。直到王五牽著馬輕聲提醒，他才轉身，利落上馬，策馬朝著縣衙的方向而去。
蘇記內，周芸娘正在堂屋擦拭桌子，見女兒回來，臉頰紅潤生輝，眉眼間流轉著一種與往日不同的明媚光彩，連走路的步子都帶著一種輕盈的雀躍，心中便明白了八九分。她沒多問，隻放下抹布，笑著迎上去：“回來啦？玩得可好？累不累？灶上還溫著湯。”
“不累，娘。”蘇茉搖搖頭，臉上的笑意藏也藏不住，眼角眉梢都是甜的，“外麵春光特別好。我先回房換身衣裳。” 聲音裡都透著輕快。
她腳步輕快地回到自己房間，關上門，在門板上靠了片刻，聽著自己依舊有些快的心跳慢慢平複下來。臉上熱度稍退。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
她走到窗邊的妝台前坐下，銅鏡裡映出一張雙頰緋紅的臉龐。眼眸亮晶晶的。“傻氣……”她對著鏡中的自己，低聲呢喃一句，眼底卻漾開更深的笑意。想起他激動時微微泛紅的耳根，又低聲說了句傻氣。
窗外傳來周芸娘在院中低低的說話聲，還有水桶落入井裡的輕微響動。蘇茉深吸了幾口氣，定了定神，開始動手換下身上外出踏青的衣裳。沾了些許草屑和極淡的花香。她仔細地將衣裳折疊好，換上平日在家穿的細布衣裙，又將略顯散亂的發髻重新抿了抿。
做完這些，她推開房門走出去。周芸娘見女兒換了衣裳出來笑著道：“灶上溫著火腿冬瓜湯，晌午的。這會兒餓了沒？要不要先喝一碗？”
“還不餓呢，娘。”蘇茉搖搖頭“下午沒什麼事，我去廚房看看。趙嬸呢？”
“趙嬸在廚房收拾東西呢。你趙叔去送醬料了。”周芸娘道，“你想去廚房做什麼？可別累著。”
“不累，就是看看。”蘇茉說著往廚房走去，想起今日出門看到的薺菜很是鮮靈，正當季，最是鮮嫩，或許可以換個做法，更顯其鮮。剛想拿了工具再跟周芸娘說出門挖點薺菜，就看到井邊放了一筐。
她走到薺菜叢邊蹲下，小心地掐下最嫩的尖兒。周芸娘走過來說：“今早你出門之後，我想著摘槐花的時候看到薺菜長得好，就去挖了一筐。你要摘薺菜？”
“這薺菜是嫩，晌午我還想著要不要晚上拌豆腐呢。”
“嗯”蘇茉接過母親遞來的竹籃，將掐好的薺菜放進去，“娘，晚上咱們做個薺菜豆腐丸子湯怎麼樣？清爽爽的。嗯...再做個薺菜餛飩？”
“薺菜豆腐丸子湯？”周芸娘有些新奇，“這薺菜和豆腐倒是常拌著吃，做成丸子煮湯？”
“嗯，我想著，把嫩豆腐壓碎了，和剁碎的薺菜一點點肉糜拌在一起，調好味，擠成小丸子，用清雞湯或者清水汆熟。湯裡就撒點蔥花，滴兩滴香油。薺菜的鮮，豆腐的嫩，肉糜提味，丸子該是又滑又嫩，湯也清鮮。”蘇茉一邊說著，手上動作不停，仔細地摘去薺菜根部的老葉和雜質。
周芸娘聽著女兒的描述，仿佛已經看到了那清清白白點綴著翠綠蔥花的丸子湯，點頭笑道：“聽著就好吃，也清爽。你這腦袋瓜裡，總有些新巧主意。成，晚上就吃薺菜餛飩和這丸子湯。肉糜我去剁，豆腐家裡有現成的嫩豆腐。這薺菜你再摘些，仔細洗了。”
“哎。”蘇茉應了，又低頭專心地掐起薺菜來。摘夠了做餛飩餡和丸子所需的薺菜，蘇茉仔細地將薺菜在井邊清洗了數遍，直到碧綠的葉片乾乾淨淨，不帶一絲泥沙，然後瀝在竹篩裡控水。
。些碎更得剁則菜薺分部一另。餡飩餛成做，勁上打攪向方個一著順，勻拌油香和糖白點一、酒黃許少、鹽、末薑、糜肉與，末細成切菜薺的分水乾控分部一將茉蘇。分水的餘多些一了去壓輕輕，著包布紗用也腐豆嫩，糜肉的膩細了成剁肉豬的瘦分七肥分三塊一將經已娘芸周，房廚到回
。好剛得覺便，手粘太不又，散不型成能，搓揉輕輕心掌在，料餡團一起抓手用著試茉蘇。嫩滑夠不感口則否，乾太能不也，型成易不子丸則否，稀太能不料餡這。勻均拌攪向方個一著順次再，粉椒胡白點點一和鹽許少，糜肉的好拌剛剛勺小一、菜薺的碎剁入加，泥成碎碾細細子勺用，中碗大個一入放腐豆嫩的分水分部去壓將她
。道娘芸周的皮飩餛擀在正對茉蘇”。好就態狀的沸未沸將持保，火小轉開煮，鹽點一，薑片兩放裡水，水清鍋小一燒我幫您，娘“
。火了生地利麻，下應娘芸周”。嘞好“
。香清的合混腐豆與菜薺著發散，愛可潤瑩加更得變色顏，動滾微微中水的澈清在，起浮緩緩個個一便後刻片，底鍋在沉後水入子丸。中水的沸微入滑輕輕，了型成便子丸腐豆菜薺的綠透中白的潤圓個一，刮一子勺的水涼了沾用再，擠一輕輕處口虎在，料餡團一起抓後然，粘防油層一的少極了抹心掌在，手淨洗茉蘇
。嫩彈實緊更感口子丸使能樣這，下一過中碗大的水開涼著盛、的好備準旁一入放，出撈子丸將地心小勺漏用茉蘇，透熟裡內保確，刻片煮再，起浮部全子丸待
。油香滴幾上滴再，花蔥的細極得切把小一上撒，前鍋出臨。味鮮的汁湯飽吸子丸讓，刻片煨慢火小，中湯入放新重子丸的水涼完過將。味調鹽許少加，開燒湯雞入倒後然，香煸薑片兩入放，油香許少入倒，鍋一起另
。意春的濃濃著帶，淡寡不而新清，氣香的後綴點油香花蔥及以，厚醇的糜肉，香豆的腐豆，氣鮮的有獨菜薺，起而騰蒸氣熱著隨味香股一，間瞬
其極卻裡內，性韌帶略而水涼了過因皮外，子丸顆一了嘗又。味本的子丸了托襯地處好到恰，鮮清味湯，嘗了嘗了涼吹，湯勺小一了舀先她。動大指食人令，愛可潤圓子丸的間相綠白顆顆一，中水湯的亮清見隻，出盛湯連子丸將碗湯瓷白用茉蘇
