第243章 外帶套餐

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"": "晚上回到家,沈鹿溪趁著家裡人都在堂屋吃飯,一個人溜進了屋子,關上門進了空間。

走到集市遺跡的石碑前,兌換名單也更新了,多了不少新東西。沈鹿溪的目光掃過去,在一個叫“竹編食盒”的物品上停住了。

點開一看,說明寫著:可無限兌換,輕便耐用,適合盛放食物外帶。

在它旁邊,還有一種叫“荷葉碗”的東西,用處跟竹編食盒差不多,就是更簡易,適合裝湯水。

沈鹿溪盯著這兩樣東西看了好一會兒,摸著下巴思考了半天。

很多客人中午沒時間在店裡坐著吃飯,要是能做外帶的生意,不用坐下來吃,打包帶走,那客流量就不受桌子數量的限製了。還能把粉條鋪子的外帶陶罐換掉,這樣一來沒有押金,也會有更多人願意買。

竹編食盒可以裝乾菜和主食,荷葉碗用來裝湯,兩樣配在一起,一份外帶的飯菜就齊活了。

她立刻用紅薯乾兌了一批出來,竹編食盒拿了五百個,荷葉碗也拿了五百個,整整齊齊地堆放在窯洞裡。

從空間出來,沈鹿溪坐在桌邊想了想,拿出紙筆寫了一張單子。

外帶的菜式不能太複雜,得是能裝進食盒裡帶走還不影響味道的。紅燒肉配米飯可以,醋溜白菜也行,再加一碗骨頭湯,湊成一套,定個合適的價錢,外帶食盒也是有成本的,得額外加一文錢。

她寫完單子,折好塞進袖子裡,明天去鋪子跟周翠蘭商量一下,看哪些菜適合做外帶。

第二天一早,沈鹿溪提著兩筐竹編食盒和荷葉碗到了鋪子。

周翠蘭正在灶房裡燒火,看見她搬了兩大筐東西進來,湊過來看了一眼:“這是什麼?竹編的?做工還挺細。”

“食盒,以後咱們做外帶用的。”沈鹿溪把食盒放在案板上,打開蓋子給她看,“客人要是不想在店裡吃,可以把飯菜裝在這裡麵帶走。湯用這個荷葉碗裝,不會灑。”

周翠蘭拿起一個荷葉碗翻來覆去地看了看:“這東西倒是方便,哪兒買的?”

“我托人從外地帶回來的,先試試看。”

“那外帶的飯菜怎麼定價?”

沈鹿溪把昨晚寫的單子拿出來攤在案板上:“外帶隻做套餐,一葷一素加一碗湯配米飯,定價四十八文。比堂食便宜幾文錢,客人圖個方便,咱們也不虧。”

周翠蘭掃了一眼單子,點了點頭:“這個價錢行,鎮上乾活的人中午趕時間,要是能打包帶走,肯定有人買。”

“那今天中午就開始試,你先備上十份的量,看看反應。”

“成,我這就準備。”

沈鹿溪把食盒和荷葉碗搬到櫃台後麵碼好,又讓趙石頭在門口的菜牌旁邊加了一塊小木板,上麵寫著“外帶套餐,四十八文一份,葷素搭配,湯飯齊全”。

快到中午的時候,鋪子裡又坐滿了人。有個穿短褐的漢子站在門口探頭看了看,見裡麵沒位置了,正要轉身走,趙石頭趕緊迎上去:“大哥,裡麵坐滿了,要不來一份外帶的?有食盒裝著,拿回去吃也方便。”

那漢子猶豫了一下:“外帶?怎麼個賣法?”

“四十八文一份,一個紅燒肉,一個炒青菜,一碗骨頭湯,再加一碗白米飯,都給你裝好,拿著就走。”

漢子想了想,掏出錢來:“行,來一份。”

趙石頭接了錢跑進灶房,周翠蘭手腳麻利地把菜裝進竹編食盒裡,湯舀進荷葉碗,蓋子一扣,遞了出去。

那漢子接過食盒掂了掂,挺沉的,點了點頭,拎著就走了。

這一開頭,後麵就順了。到中午收攤的時候,十份外帶全賣完了,還有兩個來晚的沒買著,站在門口直跺腳。

陳大壯端著空盤子從前廳回來,衝沈鹿溪比了個大拇指:“沈掌櫃,這個外帶的主意好啊,好幾個客人問明天還有沒有呢。”

“有,明天多備二十份。”

收了攤,沈鹿溪坐在後院算了算賬,外帶的利潤雖然比堂食薄一些,倒是勝在省桌子省人手,十份外帶的收入加起來也不少。要是每天能穩定賣出三十份,那就是一筆可觀的進賬。

她把賬本合上,起身去灶房看了看。周翠蘭正在刷鍋,孫嬸子在旁邊收拾灶台,兩個人配合得越來越順了。

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