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"": "樓上的新菜掛出去之後，頭幾天點的人不多，畢竟價錢擺在那兒，鎮上普通人家舍不得花這個錢。來吃的大多是路過的商人，偶爾有鎮上的富戶請客才會上樓。
沈鹿溪也不急，樓上本來就不是走量的，一天能開兩桌就夠了。
這天上午，鋪子剛開門沒多久，趙石頭從前廳跑進灶房，臉上帶著興奮：“沈掌櫃，外麵來了個人，說是要定席麵的！”
“定席麵？什麼席麵？”
“說是給家裡老太太過壽，想在咱們這兒定一桌酒菜，讓你出去談談。”
沈鹿溪擦了擦手上的水，整了整衣裳走了出去。
前廳裡站著一個三十來歲的婦人，穿著綢緞衫子，頭上插著一根銀簪，身邊還跟著個小丫鬟。看這打扮，不是一般人家。
“您好，我是這鋪子的掌櫃，姓沈。”
那婦人上下打量了沈鹿溪一眼，看見是個年輕姑娘，微微愣了一下，隨即笑了笑：“沈掌櫃，我是鎮北劉家的，我婆婆過壽，想在你這兒定一桌席麵，不知道方不方便？”
鎮北劉家，沈鹿溪聽蘇裡正提過。劉家在南安鎮算得上數一數二的大戶，家裡有良田幾十畝，還在府城做著布匹生意，劉老爺子跟府城的幾個官員都有往來。
“方便，您請坐，咱們慢慢聊。”沈鹿溪請她在樓下的角落坐下，讓趙石頭端了茶過來。
劉夫人端起茶碗抿了一口，開門見山：“我聽人說你這兒樓上有幾道拿手菜，味道不錯，想先看看菜單，再定席麵的規格。”
沈鹿溪把樓上的菜單遞了過去。
劉夫人接過來細細看了一遍，目光在雪花魚膾和撥霞拱上停了停，又翻回去看了看蓮葉蒸雞，點了點頭：“這幾道菜倒是新鮮，鎮上別的飯館沒見過。”
“這些尋常酒樓都很難有，外麵確實吃不到。”
劉夫人放下菜單，抬頭看著沈鹿溪：“沈掌櫃，我跟你說實話，我婆婆這回過的是六十大壽，請的客人不少，府城那邊也有親戚要來。原本打算請府城的廚子下來辦，可我家老爺說，既然在南安鎮辦，就該用鎮上的鋪子，給鄉裡鄉親的捧個場。我來你這兒之前，也去別家看過了，都不太滿意。”
沈鹿溪聽到“六十大壽”和“府城親戚”這幾個字，心裡已經有了數。這種席麵不是簡單的幾道菜就能打發的，得按正經的壽宴規矩來。
“劉夫人，您家老太太六十大壽，這是大喜事。我想先問一下，您打算辦幾桌？來的客人裡有沒有特別講究的？”
劉夫人想了想：“主桌一桌，陪桌兩桌。主桌上坐的是我婆婆和府城來的親戚，得體麵。陪桌隨意些，家常菜就行。”
“主桌要按壽宴的規矩來？”
劉夫人眼睛一亮：“你懂這個？”
“略知一二。”沈鹿溪笑了笑，“壽宴講究的是排場和吉數，九盞酒九九長壽，冷盤熱菜加羹湯，前麵還得擺高飣看果做陳設。席麵末尾要上麵製壽桃和長壽湯餅，這是祝壽的規矩，缺了哪樣都不好看。”
劉夫人挑了挑眉，麵上表情明顯變了，身子往前傾了傾：“你連這些都清楚？我在府城吃過幾回正經的席麵，那些大酒樓的規矩確實是這樣的。我還以為鎮上的鋪子做不了這個。”
“做得了。”沈鹿溪的語氣很平穩，“您要是信得過我，主桌的席麵我來安排。冷盤八碟，隨酒九盞共十八道熱菜，再加蜜煎果子和壽禮壓軸，一桌下來三十道出頭。高飣看果另算，隻擺不吃，用鮮果堆壘就行。”
劉夫人聽完，轉頭看了身邊的小丫鬟一眼，又看回沈鹿溪：“沈掌櫃，你這話說得我心裡有底了。這席麵要是真能做成你說的這個樣子，我婆婆麵子上過得去，府城來的親戚也挑不出毛病。”
“您放心，我既然敢接，就保證做到位。”
“那價錢呢？”
“主桌的席麵，連酒帶菜帶陳設，我先擬個單子出來，您看了再定。陪桌簡單些，按普通的酒席標準走就行。”
劉夫人點了點頭：“成，那你什麼時候能把單子拿給我？”
“後日上午我親自送到府上去。”
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“好，那就這麼說定了。”劉夫人站起來，又看了一眼樓上的方向，“對了，今天能不能先嘗嘗幾道菜？我想試試味道。”
“當然可以，您樓上請，我這就去準備。”
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