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"": "沈鹿溪琢磨了好幾天，終於下了決心，開始把飯館裡的事往柳蕎娘手上交。
起因是她算了算接下來要忙的事，小滿的月考近了，考完了得帶他去府城見魏學正。清河書院沒有給學生住的地方，被要是這事兒真成了是要出去租房子住的，她到時候肯定得去照看著點。
全家都去府城也不現實，一起逃荒過來的人都在這邊，外公外婆年紀大了也經不起再折騰一次，雖說柳青山柳青河也照顧著，但多兩個人多一分安心。
這天中午收了攤，沈鹿溪把柳蕎娘叫到樓上的灶房裡，把門關上，兩個人麵對麵坐下來。
“娘，我打算把鋪子的灶交給你。”
柳蕎娘正在擦手，動作一頓：“交給我？我能行嗎？”
“怎麼不行？我最開始做菜就是你教的，哪道菜用什麼料放多少鹽你比誰都清楚。樓下的飯菜有人負責，平時看看店就可以，主要是樓上的幾道招牌菜得你動手做，就是之前辦壽宴的那種，我教你兩遍，保準沒問題。”
柳蕎娘搓了搓手指，臉上有點犯難：“可那些菜......蠔油生菜和花椒魚片我能做，像你那天做的那個鬆鼠鱖魚我可做不來，刀工不夠。”
“那就更不用擔心了，咱們樓上的菜單都是按照食材來的，當時空間裡刷出什麼了，或者當季有什麼會做什麼就做什麼，不是固定的，有的菜在菜單上掛個一兩周，食材用完了就撤下來了。”
柳蕎娘想了想，慢慢點了下頭：“這樣也成，我就去你那藏書閣裡頭找點能做的菜來做......那調料呢？蠔油和花椒油我看隻剩小半罐了。”
“也一樣，調料不夠的話，那道菜就直接換掉，空間的集市遺跡會刷新的東西，也可能會刷出要用的調料，到時候多注意點，每天都去看看就行。那個麵板應該是每天子時正刻刷新，第二天早上起來再去看就行。”
沈鹿溪說完，從懷裡掏出一張紙遞給柳蕎娘。
上麵寫著鋪子每天的流程，從開門備菜到收攤打掃，一條一條列得清楚。哪些菜用什麼火候，外帶套餐裝多少量，每天采買的魚和菜去哪兒拿，全寫在上麵了。
柳蕎娘接過去看了看，嘴裡念叨著：“蠔油生菜，焯水十息，淋油要趁熱......這個我記得。花椒魚片，片要薄，過油要快......行，這個也沒問題。”
“娘，你別緊張，周嬸子和趙石頭都在，有什麼事他們能搭把手。陳大壯負責外帶窗口，阿青幫忙洗菜切菜，你隻管掌勺就行。”
柳蕎娘把紙折好揣進兜裡，深吸了一口氣：“行，我試試。”
“不是試試，是一定行。”沈鹿溪站起來拍了拍柳蕎娘的肩膀，“你可是在空間裡練了多少回的人了，手藝比鎮上大半的廚子都強，就是沒自信罷了。”
柳蕎娘被她這麼一說，臉上的緊張緩了下來，嗔了一句：“你就會哄你娘。”
“我說的是實話，我自己的娘我還能不知道？”
從鋪子回來之後，沈鹿溪趁著天還沒黑進了空間。
蠔油和花椒油都快見底了，得趕緊看看遺跡裡有沒有，有的話多兌出來點存著。走到石碑前，看到蠔油和花椒油都還在，她各兌了五罐出來，裝進陶罐裡封好口。
另外她又兌了一批竹編食盒和荷葉碗，外帶生意每天三十份，消耗不小，得備夠。
靈田那邊的稻子已經變成新的一茬了，看樣子就知道是空間自動收獲後又重新種植的新一批，儘管不用播種收割，新出的稻子脫粒也是個麻煩事，得讓柳蕎娘來幫忙一起弄，還能再留出一批到時候給府城的魏知府那邊準備著。
棉花田裡的棉株已經結了鈴，有幾個早熟的棉鈴已經裂開了口子，露出裡麵白花花的棉絮。
麥冬種子昨天晚上才種下去，今天就已經冒出了一點綠尖兒。
從空間出來，沈鹿溪把兌好的蠔油和花椒油藏在灶台下麵的舊位置，跟原來一樣用舊陶罐裝著，誰也看不出換了新的。
第二天一早，沈鹿溪帶著柳蕎娘一起去了鋪子，站在旁邊帶著她把一天的流程走了一遍。
柳蕎娘係著圍裙，先檢查了水缸和柴火，然後開始備菜。菜洗好了放在案板上，調料罐子按順序排好，灶膛裡的火生起來了，鍋燒熱倒油，一氣嗬成。
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