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"": "望江樓重新開業的消息在承平街上傳開之後，浣香樓的客流受了不少影響。接連幾個中午，一樓都空了兩三張桌子，二樓的雅間也沒前陣子那麼多人了。
周平留了心眼，每天早上路過望江樓的時候都會瞄上幾眼。這天中午他跑來跟沈鹿溪彙報：“沈姑娘，望江樓這幾天搞了個花樣，凡是到雅間吃飯的客人，結賬的時候送一壺酒，不要錢。”
“送酒？”
“對，送的還是好酒，我問了一個從那邊出來的客人，說是花雕，一壺少說也得值個百來文。”
這就是拿錢砸客人了。望江樓有通判府的關係在後麵頂著，肯定是不愁銀子，拿酒做贈品吸引雅間的客人，這一招對付的就是浣香樓二樓的客人。
“他們灶台上現在是誰掌勺？”
“聽馬師傅說，鐘大福從城北挖了一個廚子過來，姓劉，以前在州府的館子裡做過菜，手藝還行，跟原來的大廚沒法比，拿得出手倒是夠了。”
沈鹿溪端著茶碗喝了一口，撐著下巴思索著。
望江樓能送得起酒，是因為背後有人兜底。浣香樓要是跟著比價格，那就是拿自己的本錢跟人家的官銀耗，耗不起。
“望江樓送酒這件事你先不用管。咱們該怎麼做還怎麼做，顧好自己的生意就行。到時候盯著前堂，客人有什麼不滿意的地方，當場就解決，別等人走了再說。”
“明白了。”
周平走後，沈鹿溪翻開賬本，把最近的營收看了一遍。客流雖然少了一些，每天的進賬還是穩在一個不錯的水平上。望江樓搶走的那批客人大多是圖熱鬨的，真正認準浣香樓味道的老客基本沒走。
下午沒什麼客人，沈鹿溪去灶房找馬大勺。
“馬師傅，望江樓那個新來的廚子你了解嗎？”
馬大勺正在碼灶台上的調料罐子，聞言停了手：“劉廚子我知道，以前在州府的映月樓乾過，做淮揚菜好點，細致是細致，就是口味偏淡，不太對瓊州人的胃口。鐘大福找他來頂著，估計也是急著開業沒別的選擇。”
“那他做的菜跟你們以前在望江樓做的差別大嗎？”
“差不少呢。望江樓以前做的是瓊州本地菜，老客吃慣了那個味。新廚子一來，菜單改了一半，好些招牌菜都做變了味。頭兩天圖個新鮮覺得還行，多吃幾頓就不是那麼回事了。”
沈鹿溪心裡有了底。望江樓現在是靠送酒和通判府的麵子撐著，菜做的不行，時間一長客人自然會跑。浣香樓要做的就是把自己的菜做好，再時不時上幾道新菜，保持新鮮感。
“酸菜魚你試得怎麼樣了？”
“試了兩鍋了，味道差不多了。就是酸菜還是差點意思，外麵買的酸菜發酵不夠，酸味衝。你說的那批自己醃的什麼時候能用？”
“快了，再過幾天就能出缸了。到時候你先拿一小壇試試，要是味道對了再大批量用。”
馬大勺點了下頭，又說了句：“沈掌櫃，我跟你說。今天上午望江樓的夥計在街上發傳單，上麵寫的是他們的新菜單，還印了幾道菜的價格。我讓大壯撿了一張回來，你看看。”
沈鹿溪接過那張紙，掃了一遍。望江樓的菜價看著比以前低了不少，有幾道跟浣香樓的招牌菜重合的，價格還壓低了一成。
這就是盯著浣香樓來了。
“壓價這招不新鮮。”沈鹿溪把傳單折好揣進兜裡，“他壓他的，咱們不用管他。咱們的菜用的料跟他們不一樣，成本在那兒擺著，降價就是賠本買賣。客人又不傻，同樣的菜，吃一口就知道誰家的好。”
“我也是這個意思。”馬大勺擦了擦手，“不過窯雞你得上點心。我聽宋小六說，望江樓那邊也開始做砂鍋雞了，做法跟咱們不一樣，好像是白切雞，加了沙薑。”
“那就更不用擔心了。白切雞到處都有，咱們的窯雞是悶出來的，一揭蓋子香味就飄出去了，這個味道他又學不走。”
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馬大勺笑了笑：“也是。”
傍晚沈鹿溪正在對賬的時候，宋小六從二樓跑下來，湊到櫃台前小聲說：“沈掌櫃，甲字雅間的李掌櫃又來了，這回還帶了一個人。”
沈鹿溪抬頭看了他一眼：“李掌櫃前些天不是剛來過嗎？”
“來過。不過這回他點了滿滿一桌菜，還特意要了兩碟蘸料，說要讓同來的人嘗嘗。”
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