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在他眼裡，一個鄉下擺攤的廚子，能做出什麼花樣來，最多就是分量足點，味道肯定上不了台麵。
離十一點開席還有半小時，錢經理突然慌慌張張衝進來，額頭上全是汗.
“建國！壞了壞了！省裡臨時多來了三位領導，縣裡又陪了七八個，得再加兩桌！食材夠不夠？不夠我趕緊讓人去縣裡買！”
這話一出，陳石頭手裡的盤子差點滑地上，老趙也愣住了。
臨時加桌是宴席最忌諱的，備料都是掐著量來的，差一點都湊不齊。
陳建國手裡的漏勺頓都沒頓，抬頭穩穩道：“慌什麼，我特意多備了兩桌的料，就怕有變動。大哥，你去西屋再搬兩張圓桌出來擺好。趙叔，麻煩您去村口喊兩個手腳麻利的嬸子過來幫忙擺碗筷。劉嬸，您把井裡鎮的冷盤再撈兩盤出來。”
幾句話條理分明，每個人的活都安排得明明白白。
眾人瞬間定了神，各司其職忙開了。
錢經理懸著的心一下子落回肚子裡，看著陳建國站在灶台前沉穩的背影，忍不住暗自點頭，這小子，遇事不慌，是個乾大事的料。
十一點整，院門口傳來汽車的喇叭聲。
兩輛黑色的桑塔納停在巷口，省裡的領導在縣鄉乾部的陪同下走了進來。
為首的中年男人戴著眼鏡，氣質儒雅，正是省農業廳的張廳長。
院子裡收拾得乾乾淨淨，桌子鋪著雪白的桌布，碗筷擺得整整齊齊，看著清爽利落。
張廳長笑著點了點頭：“不錯嘛，這個小館子看著挺清爽。”
陪同的王主任趕緊賠笑，心裡卻直打鼓，他可是知道後廚是個鄉下廚子，待會兒菜要是不合口味，他可就遭殃了。
很快，四道冷盤依次端上桌。
五香醬牛肉切得薄厚均勻，碼得整整齊齊，紅油皮蛋淋著香油，涼拌豆腐絲爽利白淨，最後一盤裝在白瓷碟裡的臭豆腐丁剛放下，一股獨特的氣味就漫了開來。
主桌上好幾個人都皺起了眉，王主任臉瞬間白了，一拍桌子就要喊人：“怎麼回事！誰讓上這個的！趕緊撤下去！”
“等等。” 張廳長擺了擺手，盯著那盤臭豆腐看了兩秒，拿起筷子夾了一小塊，送進嘴裡嚼了嚼。
原本微皺的眉頭一下子舒展開，眼睛都亮了。
“別撤！這是臭豆腐吧？聞著衝，吃著香，是好東西啊！”
他又夾了一塊，“我當年在浙江插隊的時候，生產隊的老媽媽做過這個，多少年沒嘗到這個味兒了。外酥裡嫩，調料調得也好，鹹香帶點辣，地道！”
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主桌的人一看領導都誇了，紛紛拿起筷子嘗。
一入口，先是酥脆的外皮炸開，接著軟嫩的豆腐芯裹著蒜香辣椒香漫開，那股發酵的臭味反倒成了獨有的鮮味，越嚼越香。
“真不錯！看著不起眼，味道絕了！”
“是啊，開胃，越吃越想吃。”
幾句話傳開，其他桌也紛紛動了筷子，原本最不被看好的臭豆腐冷盤，反倒成了最先被搶光的一道。
站在廚房門口的李師傅愣了，他沒想到這麼個上不了台麵的東西，居然能讓省裡的領導讚不絕口。
緊接著，熱菜一道道端了上來。
先是酸菜魚，大瓷盆端上桌，奶白色的湯飄著紅辣椒和青花椒，魚片雪白透亮，酸香的味道直鑽鼻子。
張廳長夾了一片魚片，入口滑嫩，沒有一點土腥味，酸菜酸得正正好，鮮得他連喝了兩口湯，點頭道：“這個魚做得好，比省城川菜館的還地道。”
麻婆豆腐嫩得一碰就碎，麻辣鮮香，牛肉末酥香，拌米飯能吃兩大碗。
回鍋肉肥而不膩，肉片卷著燈盞窩，豆豉香氣濃鬱。
清炒時蔬脆嫩爽口，剛好解膩。
每上一道菜，桌上的誇讚聲就多一分。
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