傅，你也知道，咱們廠合營以後，上麵對後勤工作的要求比以前高了一大截，職工用餐標準、招待用餐標準、食品衛生、成本核算，每一項都有硬杠杠，可咱們食堂那幾個廚師，手藝實在是不太能拿得出手。”
何雨柱默默聽著，沒有插嘴。
“大鍋菜就不說了，”李懷德掰著手指頭數，“現階段也就隻能說飯是做熟了，工人們全是意見。上個月廠裡開職工代表大會，好幾個代表提意見說食堂夥食太差，有個老工人說得更難聽，說食堂的菜，喂豬豬都不吃。”
何雨柱嘴角抽了一下，差點沒繃住。
這話他在前世剛來軋鋼廠的時候也聽過，那時候他就是被罵的那個裡麵之一。
軋鋼廠在婁半城手裡的時候他們對工人食堂也不重視，何大清當食堂主任的時候人家也隻負責小灶，至於大灶，何大清心情好了還指點兩句，心情不好他也不管。
長此以往，軋鋼廠的大食堂做的飯從來沒有過進步，何大清走後婁半城又麵臨著適應新的政策，更是沒有時間去管這些了。
直接公私合營後，這塊的壓力便全壓到了李懷德肩上。
“大灶這邊雖然水平差，好歹還能把飯做熟。”李懷德把椅子往前拖了半寸，離何雨柱更近了些，聲音也壓低了幾分，“真正讓我頭疼的是小灶，何師傅，我就跟你說實話，雖然上麵領導說下來視察的時候不讓下麵的廠子鋪張浪費，但人家領導來了咱廠裡也不能不給人家吃飯啊，要是帶領導去外麵飯店吃飯，那我們就犯錯誤了，要是留領導在廠裡吃，咱的食堂實在是拿不出手。”
何雨柱眉頭微微皺了一下，前世的自己正式上灶後才拿出全部手藝，就憑著自己的手藝，讓廠裡的領導都離不開自己。
而自己前世剛開始的廚藝也隻能說還過得去，就這樣領導都離不開，可見軋鋼廠的食堂廚師們水平得差到啥地步去。
李懷德說到激動處，手指在桌麵上敲了敲：“招待餐是廠裡的臉麵，臉麵不好看，上麵怎麼看我們廠？楊廠長為這事已經找我談過兩次話了。我管後勤的，壓力全在我一個人身上。”
何雨柱點了點頭，表示理解。
李懷德身子往前傾了傾，雙手交叉擱在桌上，十根指頭絞在一起，：“所以我想請何師傅你負責這兩個方麵的工作。第一，小灶，以後廠裡來重要客人，招待用餐全部由你負責。這是你在豐澤園就拿手的，我不多說了。第二嘛——”
他頓了一下，似乎在考慮怎麼說更合適。
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“第二，我希望你能帶一帶食堂的其他廚師，不是讓你手把手教他們炒菜，這就有些強人所難了。我也知道你們廚師行有自己的規矩，所以我的要求很簡單，你就隻要幫他們把大鍋菜的水平提一提，至少讓工人們吃著覺得還行，別再來找我告狀了。”
何雨柱端起茶杯抿了一口，心裡明鏡似的。
李懷德說的這些他早就預料到了。
李懷德費這麼大勁把他從豐澤園挖來，又不是讓他來吃閒飯的。
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