"": 200,
"": "",
"": "田老三點了頭，拿起鍋鏟——他已經在琢磨第二鍋了。
“明天再做。今天先歇。”
“歇什麼，趁熱——”
“明天。”李漢良把話截住，“你腿坐了一天了，回去泡腳，讓大強扶你。”
田老三嘴巴動了一下，沒爭。
田大強從倉房裡出來，扶著他爹往外走。走到門口，田老三回頭看了一眼灶台上的那鍋醬肉，表情裡有一種說不上來的東西——不是得意，是那種把一門手藝重新使出來的滿足感。
這種表情，李漢良見過。上輩子在他手下乾了二十年的老師傅們臉上，經常有。
---
醬肉的定價是三月十五晚上定的。
林淺溪剛從省城回來，帶著一身班車上的灰塵和半包沒吃完的餅。她進了灶房，先看見灶台上那鍋醬肉，拿了筷子夾了一小塊嘗了嘗。
嚼了三下，沒說話。
“太甜了？”李漢良問。
“不是太甜，是糖色掛得有點厚，看著顏色深，入口第一下會覺得甜。後麵的醬味蓋過去了，但第一口的印象不好改。”
“減兩分糖色。”
“減兩分夠了。”林淺溪把筷子放下，“這個比臘肉好賣。”
“為什麼。”
“臘肉買回去還得切、還得蒸、還得想怎麼搭配。醬肉買回去直接吃——下酒、配饅頭、卷餅，什麼都行。方便。”
李漢良沒說話，但在本子上把“醬肉——即食品類”這幾個字寫了下來。
“定多少錢。”林淺溪翻開本子算成本。
五花肉收購價四毛一斤。醬料成本大約每斤肉三分錢。出成率八成——一斤生肉出八兩成品。
“一斤生肉，成本四毛三。出八兩成品，成品成本折合每斤五毛四。”她在紙上列出來，“加人工和柴火，大約六毛一斤成本。”
“賣一塊五。”李漢良說。
林淺溪的筆停了半秒。
“毛利率接近百分之六十。”
“醬肉是熟食，跟臘肉不是一個品類。熟食的毛利應該高於生鮮，因為附加了手藝和時間。”
林淺溪把這個數字寫在本子上，旁邊畫了個圈。
“一塊五。”她重複了一遍，“比供銷社的熟食貴兩毛。”
“供銷社的熟食你吃過嗎。”
“吃過。”
“什麼味。”
林淺溪想了想，“沒什麼味。”
“那就不是同一個東西。”
林淺溪沒再說什麼，合上本子，去灶台上熱飯。
---
三月十六，醬肉第一天上了櫃台。
沒有張揚。就是多了一個陶盆，盆裡擺著切好的醬肉塊，上麵蓋著一塊紗布，旁邊立了個硬紙板牌子——“田家醬肉，一塊五一斤”。
田大強看見那個“田家”兩個字，嘴巴張了一下。
“良哥，為啥叫田家醬肉？”
“你爹做的。”
田大強的臉紅了一下，沒再問。
上午九點，第一個客人來了，不是買醬肉的——是來買火柴的劉嬸子。她買完火柴，往門口走，經過櫃台的時候聞見了味。
停了。
扭頭看了一眼陶盆。
“這啥？”
“醬肉，嘗一塊？”田小滿揭了紗布，用竹簽紮了一小塊遞過去。
劉嬸子接了，放嘴裡嚼了嚼。
嚼到第三下，她的眼睛變了。
“好吃。”她說，聲音比平時高了兩度，“多少錢？”
“一塊五一斤。”
“貴了——”劉嬸子的嘴在說貴，但手已經在掏錢了，“來半斤。”
田小滿稱了半斤，用油紙包好。七毛五。
劉嬸子拎著走了。走到村道上，碰見了何老六媳婦，兩人嘀嘀咕咕了幾句。十分鐘後，何老六媳婦出現在鋪子門口。
“醬肉，來一斤。”
一塊五。
何老六媳婦拎著走了。又過了半個鐘頭，張大夫的老伴來了，買了一斤醬肉和兩條魚乾。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
到中午，五斤醬肉全賣完了。
田小滿望著空了的陶盆，有點發懵。
“良哥，一上午就沒了。”
“太少了。”李漢良把賬記下來——醬肉五斤，七塊五。加上魚乾和零散貨，上午收入十二塊多。
“明天做十斤。”
“十斤？”田小滿想了一下大鍋的容量，“鍋不夠大。”
”。鍋口兩用“
”——來過不盯人個一爺大田鍋口兩“
”。工分。肉翻管他，火燒他幫你“
”？呢子嬸何和子嫂雲翠那“，上子本在記個這把滿小田
”。們她要需不活的肉醬。魚殺常照們她“
。灶鍋的天明排安房灶去，了應滿小田
。遍一了算能產的線條這肉醬把，麵後台櫃在坐良漢李
。塊六利淨。塊六本成。塊二十入收，斤一五塊一。品成斤八出，肉花五斤十
。八百一月個一，塊六天一
。賬進天當錢，賣天當鍋出天當，輸運等用不，發批等用不——流金現是它但，錢大算不
。結日清日：字個四了寫上子本在他
---
。來回了跑完巡庫水從子虎，午下
”！了事大出！叔良“
。頭起抬麵後台櫃從良漢李
。子本小的用錄記本半那著攥裡手，紅通得吹風被臉，上袋腦在歪子帽棉的子虎
”！流在水的下底見看能，間中到口水進從！縫大條一了裂麵冰“
”？長多“
”！了活全魚的下底，漂在冰碎有上麵水，看下往上壩堤在站我“，下一了畫比手用子虎”！米幾十“
”。看看去，走“，襖棉了拿，上合本賬把良漢李
。庫水了到人兩
。閃一閃一下麵水在脊背色銀的鰱白見看能，動在水，麵水的色深了出露裡隙縫的間之塊冰，冰浮的塊大了成碎經已層冰的帶一那口水進。張誇算不得說子虎——看下往上壩堤在站
。度深試了試裡水在竿竹用，上壩堤在蹲良漢李
”。常正位水“，來起站他”。三米兩“
。象跡的動鬆有沒也段合混石泥處幾那的補年去，移位有沒，水滲有沒——基石了查檢，圈一了走壩堤著繞又他
”。子虎“
”。哎“
”。點五午下，點二十午中，點六上早。次三改塘巡，起天明從“
。話的怨抱出說沒但，氣口了吸子虎”？次三“
”。天一毛五到加費苦辛“
。光日的射反上麵水像得亮睛眼的子虎
水出住堵會候時有，上麵水在浮塊冰“，上邊壩堤在插竿竹把良漢李”。候時的險危最是期冰開“
