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"": "林淺溪接過來看了一眼，沒說好，也沒說不好。她把紙條夾進賬本裡，翻到月度彙總那一頁，添了一行。
四月十七，趕集日，五十七元三角。
她在數字下麵劃了一道橫線。
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傍晚，何大柱的第一鍋醬肉出鍋了。
他把鍋蓋掀開的時候，醬香混著蒸汽從鍋裡湧出來，整個灶房都是那個味道。
肉塊在鍋裡碼得整齊，醬汁濃稠，掛在肉表麵，顏色棗紅，油亮。
何大柱用筷子夾起一塊，放在碗裡，端到院子裡。
田老三坐在石頭上，旱煙還沒抽完。他接過碗，用手掰了一小塊肉放進嘴裡。
嚼了兩下。
院子裡安靜了幾秒。
“差點火候。”田老三說，“收汁的時候急了半分鐘，底下有點焦。”
何大柱站在旁邊，手攥著筷子，“我知道。最後那一會兒我看著汁快乾了，怕糊了，就把火撤了。”
“怕糊就糊了？你心裡慌，手上就亂。”田老三把碗放下，“但味道——對了。”
對了。
何大柱的手鬆開了。
田老三站起來，拄著棍子往屋裡走，走到門口的時候停了一下。
“明天再做一鍋。連做三鍋不出錯，你就算出師了。”
四月十九，鬆子的事有了著落。
不是趙滿倉那邊到了貨，是鎮上供銷社的倉庫管理員老馬幫了忙。
老馬是個悶頭做事的人，四十多歲，在供銷社乾了快二十年，倉庫裡什麼東西在哪個角落他閉著眼睛都能摸到。他跟李漢良沒什麼交情，但他老婆上個月在鋪子裡買過臘肉，回家一吃覺得好，後來又買了兩回。
這天老馬下班路過鋪子，進來買了半斤核桃。
買完順嘴問了一句：“你們這個鬆子是自己收的？”
“找人收的，不是本地的，山裡來的貨。”
“我倉庫裡有一批鬆子，年前調來的，三十斤，因為包裝上日期印錯了，退不回去，一直堆在角落。東西沒問題，就是袋子上的日期錯了。你要的話，原價給你，一塊六一斤。”
一塊六。
趙滿倉賣他的鬆子是一塊八。
李漢良沒有立刻答。“我去看看貨。”
下午，他跟老馬去了供銷社倉庫。倉庫在鎮子西頭，鐵皮頂的大棚，裡麵堆著各種百貨和副食品。老馬領著他走到最裡麵一排貨架，從底層搬出兩個麻袋。
解開口一看，鬆子顆粒飽滿，沒有蟲眼，聞著有鬆香氣。
李漢良抓了一把在手裡搓了搓，殼脆，仁飽。
“什麼時候調來的？”
“臘月二十三。不到四個月，鬆子本來就耐放，沒問題。”
“三十斤我全要了。四十八塊。”
“行。”
老馬幫他把兩個麻袋扛到驢車上，李漢良從兜裡掏出四十八塊錢，點給他。
老馬接了錢，數了一遍，揣兜裡。
“你這鋪子越做越大了。”
“談不上大，糊口。”
“糊口能糊成這樣，我也想糊。”老馬難得幽默了一句，轉身回倉庫了。
鬆子到位，庫存的缺口補上了。
李漢良回到鋪子，把鬆子分裝檢查了一遍，質量跟趙滿倉的貨差不多，有些顆粒甚至更大。
他在供貨本子上多記了一條：供銷社倉庫，老馬，鬆子備用渠道。
不能把所有雞蛋放一個籃子裡。趙滿倉是主供，但萬一他那邊出了狀況，得有備手。
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四月二十一，何大柱做了第三鍋醬肉。
這回田老三沒在灶房裡待著。他坐在院子的石頭上，抽煙，曬太陽，偶爾側耳聽聽灶房裡的動靜。
鍋裡的聲音他聽得出來——油溫夠不夠，翻肉的節奏對不對，收汁的火候到沒到，全在聲音裡。
半個時辰後，何大柱端著一碗醬肉出來了。
田老三接過去，夾了一塊，嚼了。
安靜了五秒。
“行了。”
何大柱的眼眶紅了一下，但他沒讓那點紅擴大。他把碗端回去，在灶房裡站了一會兒，用圍裙擦了擦手。
從灶房出來的時候，他的步子比進去的時候沉穩了一點。
李漢良在院門口等著，手裡拿著一個信封。
“大柱。”
何大柱站住了。
李漢良把信封遞給他。“這個月的工錢，十五塊。從下個月開始，你正式接田大爺的班，醬肉這一塊歸你管。月錢漲到二十。”
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