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"": "“今天就是先教嬸子來做棗糕，然後再來做糖醋排骨呢。這個咱們得要慢慢來呢，反正是心急吃不了熱豆腐的啊。”吳晶晶笑道，隨即就拉著周嬸子而來到廚房，自然經過前一段的裝修，倒是煥然一新。
曾經霍澤棟也來看過，當時也是為了吃那個臭豆腐，卻是沒有想到，不僅豆腐好吃，反而比他祖爺爺那個時候的鋪子還要好多了，也給人一種引人進入的感覺呢，反正就是一種溫馨呢，而且就連那曾經的藥味也沒有了啊。
所以他在當時稱讚了吳晶晶之後，又給了一百兩，算是打賞吳晶晶能乾活的，自然吳晶晶還是收了下來，反正這也是她應得得啊。
“嬸子，你先看我做一下，我相信，你自己也能做得出來呢。”吳晶晶一邊說一邊開始動手。
先是把紅棗，就是她把從樹上摘下來的棗洗淨後，用煮飯的鍋把它蒸熟後，再用手把裡麵的棗核一個個取了出來，生的時候也可以取，但是感覺不如熟得時候軟的時候取感覺方便呢，在把棗核都取淨後，這才用搗蒜捶和蒜臼(jiu)子把棗砸成棗泥。
在把棗泥鼓搗好之後，才又開始去和麵，本來是應該用酵母粉的，但是在這個時候並沒有，不過，倒是自家娘還有周嬸子都會在每次蒸饅頭時留下一塊老麵，也就是用它來發麵的，比起現代用的感覺口感更好呢。
本來吳晶晶是要和(huo)麵的，她是把棗泥和麵攪和在一起的，就準備去和的啊。
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倒是被周嬸子給阻止了，反而是她自己去和了，說是吳晶晶年齡小，那個麵盆對吳晶晶來說是有些沉重的，還大，不如她自己來和的啊。
吳晶晶就笑著點頭同意了，反正也是教導周嬸子的啊。
在周嬸子把棗泥麵和好後，等著它發酵的時候，吳晶晶就讓周嬸子隨同她一起去準備糖醋排骨的料，蔥薑蒜等各種調料，自然還有主要的材料那就是排骨。
也多虧在這個古代，這邊的人並不喜歡排骨，覺得上麵沒有多少肉，不好吃呢，所以也能讓吳晶晶用便宜的價格買了一大堆回來，所以才能讓工人們在裝修房子時，而吃上了很好吃的糖醋排骨呢，也讓大家覺得她是一個很好的小房東呢。
吳晶晶讓周嬸子看著，先把排骨用水洗淨，畢竟現在還沒有自來水，所以沒法用流動的水，但是也隻能用水缸裡的水來洗，在洗淨之後，又用溫水來泡排骨。
這溫水也是吳晶晶前一天晚上燒開的水，並灌入了暖瓶裡，暖瓶也是她前幾天在集市上買得啊，正好可以讓水保溫呢。
在用溫水大致是泡了有二刻時間吧，這才把排骨放入鍋裡，鍋裡再倒入適量的水，就是沒過排骨，再把蔥薑等放入，為的就是去排骨的腥味呢，自然還有吳晶晶爹最喜歡喝得黃酒，用它去除那個味道更好呢。而且這一步就是稱之為焯水，當然也可以稱為略煮呢。
當然如果你想吃軟的，可以讓排骨多煮一些，不過，在煮的時候，排骨的鍋裡麵上邊會出現白色的油膩的沫沫，最好是用勺子把它撈出來，因為它上麵有些臟的，也會影響口感的啊。
在鍋裡不出現油沫沫時，差不多就是排骨好了，就撈出來，如果有雜質的話就要再清洗，如果沒有可以略過這一步的啊。
然後，吳晶晶就又開始做醬汁了，先是用小勺子分別舀出來一勺油、半勺醬油、半勺鹽、一勺醋及一勺白糖，在把這五樣攪拌均勻後，再加入適量的清水，再次攪拌均勻，以待備用呢。
本來吳晶晶是準備去炒排骨了，不想周嬸子說道，“小晶，麵發好了啊。”
吳晶晶就去看了一下，果然用老麵發的，的確是很好，而且也是不錯的，就點頭，然後就拿出來她把自家爹爹做得模(mu)具取了出來，這是專門用來做棗糕用的，當然也可以用碗或者盆，但是這個模具更加好用。
在上麵先鋪了一層沾水的籠布，然後再讓周嬸子把麵揉一番，恰巧這麵就是能放在這個模具上呢，大小也是正好呢，再開火來蒸，和蒸饅頭時間應該是差不多的吧。
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