邊最好的位置早就被占了，各種小吃攤、雜貨攤、玩具攤，一個挨一個，擠得水泄不通。空氣中飄蕩著各種食物的香氣、鞭炮的硝煙味、還有人群的汗味，混合成一種節日特有的、喧囂而熱烈的氣息。
他們隻好在離城門不遠、稍微寬敞點的路邊找了個空地。這裡離主街熱鬨處有一段距離，人流少些，可也絡繹不絕。
“就這兒吧！”丁冬九當機立斷。滿金和滿銀趕緊放下擔子。滿金熟練地撐開駱駝擔下麵的四隻木“腳”，擔子穩穩地立住。滿銀則去把水桶放好，把備用的鹵湯罐子搬到擔子旁邊。
丁冬九掀開駱駝擔上陶罐的木蓋，一股濃鬱滾燙的鹵肉香氣，混合著豆乾和香料的醇厚味道，立刻隨著熱氣蒸騰開來，在清冷的空氣裡飄出老遠。
“生火！把湯再燒滾點！”丁冬九吩咐。滿金立刻蹲下，用火折子點燃了炭爐下預留的鬆明，小心地吹著，炭火很快紅了起來，舔著陶罐底部，罐子裡的鹵湯開始“咕嘟咕嘟”地冒出小泡，香氣更盛了。
這新奇的擔子，這誘人的香氣，立刻吸引了不少路人的目光。有帶孩子的大人，有結伴的青年，有走累了想歇腳的行人，都好奇地圍了過來。
“賣啥的？這麼香？”
“鹵煮！熱乎乎的鹵煮！有肥腸、豬心、豬肝、豆乾！八文錢一碗，管飽！”滿金學著昨天舅舅教的話，有些生硬但聲音洪亮地吆喝起來。
“八文？不便宜啊……”有人嘀咕。
“您瞧瞧這料！”滿銀機靈地拿起長柄勺子，在罐子裡攪了攪，舀起一勺，隻見深褐色的鹵湯裡，顫巍巍的肥腸、醬紅的豬心豬肝、油亮的三角豆乾，隨著湯汁翻滾，看著就紮實誘人。“都是實在貨！一碗半斤多！再買個兩三文的饅頭餅子就著，保您吃得飽飽的，身上暖烘烘！”
“來一碗嘗嘗！”
“給我也來一碗！”
開張了！第一撥客人湧了上來。滿金手忙腳亂地拿碗，盛鹵煮，加湯，撒蔥花芫荽。滿銀收錢，找零，招呼客人。丁冬九在旁邊看著，不時指點一下：“料盛勻點！”“湯別太滿，小心灑！”“錢收好！”
王一梅、丁來娣和兩個孩子起初也在旁邊幫忙遞個碗，收個筷子。可生意比預想的還好，兩個小夥子雖然生疏，可手腳麻利，漸漸忙得滿頭大汗，卻也井井有條。鹵煮的香味和“駱駝擔”的新奇，吸引著越來越多的人。有大人買一碗，和孩子分著吃；有走遠路的花了八文，就著自帶的乾糧，吃得一臉滿足；也有嫌貴的，看看走了，可更多人被那熱氣香氣勾得走不動道，掏錢嘗鮮。
丁冬九看著兩個外甥越來越熟練，心裡也高興。他抽空看了看備用的料，還多。正想著，遠處大十字街方向，傳來震天的鑼鼓聲和人群的歡呼聲，看來是舞獅或者雜耍開始了。
丁成和大妞急得直跳腳，丁成拉著王一梅和丁來娣的衣角：“娘，三姑，看舞獅子！看熱鬨！”
王一梅看看攤子這邊，客人稍微少了些，兩個外甥也能應付了，便對丁冬九說：“冬九，我們帶孩子們去那邊瞅瞅，一會兒就回來。”
“去吧，小心點，人多，牽緊了孩子，別擠散了！”丁冬九叮囑道，又對丁來娣說，“三姐，你照看下一梅，看好孩子。”
“哎！”丁來娣應了，兩個女人帶著兩個孩子，興奮地朝著鑼鼓喧天的方向擠了過去。
她們走後，丁冬九把備用的下水豆乾和鹵湯，給陶罐裡續了一些，讓滿銀去附近的公用水井打了桶乾淨水回來，留著刷碗備用。兩個外甥雖然忙得額頭冒汗，可臉上是興奮的紅光，眼睛裡閃著光。看著銅錢一個個落進舅舅給的舊布袋裡，那種靠自己的雙手掙來錢的成就感，讓他們覺得渾身是勁。
看看攤子穩住了，丁冬九對滿金滿銀交代了幾句，讓他們看好攤子，自己則背起那個裝著水晶肴肉的背簍，往仙客來的方向走去。他看看龐師傅忙不忙，讓他看看這東西。
到了仙客來，果然，門口車馬盈門，裡麵人聲鼎沸。他從後巷進去，找到後廚。龐師傅正忙得腳不沾地，指揮著幾個夥計切菜、配菜，自己守著幾口大鍋，汗水把衣裳都浸濕了。
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