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"": "現在很多人的生活節奏越來越快，有些兼職狂人一天要給四五個公司打工。日子越來越緊張，生活越來越富有挑戰性。可是，在大腦興奮的同時，可憐的胃卻被漸漸冷落了。方便麵成了現代很多人一日三餐的“主打”。據調查，現在城市居民的方便麵消費量驚人，平均每個家庭年消費達到五六十袋之多，多的達100多袋，方便麵的問題的確不容忽視。而在有些方便麵的包裝袋亡赫然印著：決不添加防腐劑!好像是在告訴你：吃多少都不要緊，真的吃多少都不要緊嗎?其實，這種說法是很不科學的。
方便麵並不像那些容易變質的食品一樣非要添加防腐劑不可。它經過油炸之後，含水量已經很低，細菌難以繁殖，町以保存較長時間而不腐敗。不添加防腐劑也並不意味著不含食品添加劑。方便麵經過油炸，含有不少脂肪，但是方便麵並非現炸現吃的食品，脂肪在空氣中放一個月，就會產生難聞的“哈喇味”，所以，方便麵中要加入合成抗氧化劑。它本身有一定的毒性，而且效果也不是那麼令人滿意。方便麵中還加入了一些“品質改良劑”，如磷酸鹽類、麵粉氧化劑等，它們使麵條更筋道、更潔白。
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