千日防賊。我們這次攔下了，他們下次還會想別的辦法。總有百密一疏的時候。」
他站起身，走到窗邊，看著外麵蔚藍的海麵，聲音清晰而堅定：「與其整天提心弔膽，防備不知從哪裡射來的冷箭，不如趁這個機會，化被動為主動。把危機，變成轉機。」
史小軍有些不耐煩：「那你倒是說說，怎麼個化被動為主動？」
史小娜和趙亞靜也是滿臉好奇。
秦浩轉過身，目光掃過眾人：「民眾在外麵就餐，最擔心的無非是兩件事：餐廳的食材是否安全，衛生是否達標。如果我們把後廚開放，讓民眾來監督呢？所謂眼見為實。我相信，他們不會不相信親眼所見的，而去相信那些惡意中傷的報導。」
「開放後廚？」史小軍嗤笑一聲：「你開什麼玩笑？哪家餐廳的後廚能讓顧客隨便看？這是行業大忌！」
史方仁若有所思。他早年在北京開過飯店，深知餐飲行業的規矩——後廚是不能對顧客開放的。一方麵，有些不外傳的技術怕被人偷學；另一方麵，後廚在做菜時難免會有一些不太規範的操作，比如廚師嘗味用同一把勺子、食材臨時放在地上、洗碗工偷懶等等。這些要是讓顧客看到了，可能就吃不下了。
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「小秦。」史方仁斟酌著開口：「你這個想法的確很大膽，但恐怕不太現實。餐飲後廚有它的特殊性……」
秦浩卻淡然一笑，走回沙發坐下。
「史叔叔的顧慮我明白。傳統餐飲，比如炒菜、燉湯、蒸煮，工序複雜，的確存在您說的那些問題。但是——」
他話鋒一轉：「別忘了，漢堡王是洋快餐。我們的產品很簡單：炸雞、漢堡、薯條、可樂。所有的操作都是可以標準化、規範化的。醃製多久、油溫多少度、炸幾分鐘、用什麼醬料、放幾片生菜……這些都有嚴格的規定。」
趙亞靜這才想起。當初漢堡王在廣州擴張時，秦浩堅持要成立一個獨立的稽查部門。這個部門隻有幾個人，每天的工作就是隨機去各個門店暗訪——裝作普通顧客點餐，觀察店員的操作是否規範；或者突然檢查後廚，看衛生是否達標。
一旦發現問題，比如員工沒戴手套接觸食物、炸雞時間不夠、清潔不及時等等，稽查員就會記錄下來。核實之後，相關員工和店長都會被罰款，而稽查員則能得到額外的獎金。
一開始，那些稽查員每個月的獎金比工資還高，因為門店問題實在太多。但漸漸地，獎金越來越少，員工和店長為了不讓自己累死累活賺的工資被罰掉，隻能嚴格按照操作流程來。時間一長，規範就形成了習慣。
趙亞靜當時還覺得這樣對員工過於苛刻，有些好不容易培訓出來的員工因為受不了頻繁的罰款而離職，她還跟秦浩爭論過。現在她才明白，秦浩這是未雨綢繆。
秦浩接著說：「而且，我們完全可以利用這個點，配合電影《雞同鴨講》進行宣傳。」
趙亞靜眼睛更亮了。她是看過《雞同鴨講》劇本的。講的是一家傳統茶餐廳因為衛生差、服務態度惡劣，被對麵新開的炸雞店擠得差點倒閉的故事。電影裡有一段情節，就是茶餐廳後廚臟亂差，老鼠亂跑，服務員因為被老板剋扣工資而心懷怨恨，對顧客愛答不理。
而新開的炸雞店則環境整潔、服務規範，生意火爆，但是缺乏人情味，從而引發的一係列笑料。
「老秦。」趙亞靜激動地說：「你是不是早就想好了這一步？當初你寫那個劇本的時候，就想到了今天？」
秦浩笑著點了點頭：「算是吧。就算沒有這篇報導，我也打算在上市之前鬨出點動靜，配合電影進行宣傳。這樣才能把漢堡王的品牌知名度推向新高，把股價推高。」
1984年的香港股市可不怎麼景氣。恒生指數從年初的1200點跌到現在的800多點，投資者信心不足。要想上市融到足夠多的資金，就得讓漢堡王的名字家喻戶曉，讓投資者相信這是一家有前景、有擔當、有透明度的公司。
史小娜眼珠一亮：「《雞同鴨講》？就是現在正火的那部電影？許氏三兄弟演的那個？」
她轉向父親，解釋道：「爸，《雞同鴨講》是年前剛剛上映的電影，上映半個月票房已經超過2300萬了。我看報紙上說，這部電影最終票房很有可能突破3200萬，弄不好就是今年的票房冠軍呢。」
史方仁大為震驚。他早就知道秦浩有商業頭腦，但沒想到還有這樣的才華。寫電影劇本，還能寫出票房冠軍？這個年輕人帶給他的驚喜實在太多了。
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