他一邊寫，一邊大聲念：
「去年一年，鼎慶樓食材損耗：八萬七。」
「餐具破損、更換：四萬二。」
「廚具維修、更換：五萬三。」
「桌椅維修、水電浪費、其他雜項損耗：七萬八。」
每寫一個數字，下麵的人就安靜一分。
等到霍東風把最後一個數字寫完，把所有數字加在一起，轉過身，大聲宣布：
「去年一整年，鼎慶樓所有損耗加起來二十六萬！」
「一半損耗，就是十三萬！**」
「這十三萬，不從股東分紅裡出一分錢，完全從今年省下來的損耗裡出。隻要大家一起努力，把損耗降一半，這十三萬，全部分給在座所有人！」
「咱們一共也就三十個人，平均下來，一個人年底能拿好幾千！」
話音一落，整個大堂鴉雀無聲。
所有人都瞪大了眼睛，一臉不敢置信。
他們原本以為，所謂的損耗，頂多也就一兩萬，平分下來一個人幾百塊，打發叫花子。可誰也沒想到，一年損耗竟然高達二十六萬！
一半就是十三萬！
好幾千塊！
這在當時，幾乎相當於普通工人一整年的工資！
剛才還在抱怨、嗤笑的那些人，瞬間閉上了嘴，臉上寫滿了震驚和心動。
而周姐等參股員工一聽，不動自己的分紅，臉色立刻緩和下來，紛紛點頭：「這個辦法好！我們同意！」
「隻要不動我們的分紅，怎麼都行！」
「對，大家一起努力省錢，省錢就是賺錢，公平！」
矛盾一下子就轉了方向。
剛才還在對立的兩撥人，瞬間站到了同一條戰線。
不過，後廚的人還是比較務實，以二灶師傅為首，立刻提出了質疑：「霍經理，話是這麼說，可一下子降低百分之五十損耗，怎麼可能啊？別的不說，光是食材那一塊，咱們做菜本來就講究精細，該扔的還是得扔，再小心也省不出來那麼多啊！」
「是啊，我們平時也沒怎麼浪費，真做不到。」其他後廚師傅也跟著點頭。
霍東風早有準備，不慌不忙，再次把秦浩給出的解決辦法搬了出來。
這一下，所有人都不吭聲了。
辦法擺在眼前，不是做不到，是以前沒上心。
霍東風看著眾人的表情，知道時機成熟，大聲問道：「現在，還有沒有人有異議？」
大堂裡一片安靜，沒有人說話，所有人的眼神都變得火熱起來。
幾千塊年終獎，對誰都是巨大的誘惑。
「好！」霍東風一拍手：「既然大家都沒意見，那從明天開始，這個方案正式執行！從現在到年底，能不能過個肥年，能不能風風光光的過年，全看大傢夥自己！」
「有沒有信心？！」
「有！」
整齊劃一的聲音，幾乎要把鼎慶樓的屋頂掀翻。
……
從這天開始，鼎慶樓完全變了一個樣子。
所有人的積極性，被徹底調動了起來。
以前，盤子打碎了就打碎了，沒人在意；現在，誰要是不小心磕一下盤子，旁邊立刻有人提醒：「小心點！年終獎還要不要了！」
以前，洗菜水隨便流，燈白天開著也沒人關；現在，最後一個離開的人，一定會檢查一遍水電。
以前，食材邊角料隨手倒掉；現在，都會統一收集起來，能利用的利用，能賣的賣。
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甚至有人主動盯著別人，隻要有一丁點浪費行為，立刻就會被所有人一起指責。
一個月下來，光是洗盤子這一項，就少損耗了五十多套餐具。
後廚的浪費明顯減少，前廳服務更加用心，整個鼎慶樓上下一條心，乾勁十足。
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