【第128章 正式開業】
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喬欣欣則站到了案板前,開始處理那幾十斤肉類。
隻見她拿起那把沉甸甸的菜刀,眼神一凝。
“篤篤篤篤——”
那塊五花肉在她的刀下仿佛有了生命,三下五除二就被切成了大小完全均勻的方塊,每一塊都帶著漂亮的五花三層,準備用來做招牌紅燒肉。
接著,豬蹄和雞爪被清洗得乾乾淨淨,下鍋焯水去腥,準備鹵製,剁好的排骨也被焯出血沫,瀝乾水分備用。
喬欣欣動作乾脆利落,行雲流水,手裡的菜刀耍得直翻花。
切出來的肉塊簡直像用尺子量過一樣,整整齊齊,看一眼就讓人覺得食欲大開。
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白母端著洗好的菜站起身,在旁邊看了個滿眼,忍不住驚訝地誇了一句:“喲,欣欣,你這刀工什麼時候練得這麼好了?切得比你媽我這乾了半輩子飯的人都強!”
喬欣欣手裡的動作一頓,轉過頭甜甜一笑,含糊地糊弄了過去。
她總不能告訴母親,這是她上輩子在隨身空間裡,用那些全自動的高科技廚房設備,加上無數次的實操練出來的基本功吧?
肉類處理完畢,重頭戲來了——準備鹵水。
喬欣欣從灶台下端出一個密封的大瓦罐。這裡麵裝的,可是她昨天在家用豬大骨和老母雞架,足足熬了整整一個下午的濃湯底!這老湯底濃鬱醇厚,呈現出漂亮的奶白色,裡麵還加了八角、桂皮、香葉、陳皮等十幾種精選的藥材和香料。
她將瓦罐裡的鹵水一股腦兒倒進一口大鐵鍋裡,把焯過水的肥美豬蹄和肉乎乎的雞爪全倒了進去。
“轟”地一聲,開大火燒開,隨後調成小火,蓋上木鍋蓋,開始慢燉。
不過短短十幾分鐘,廚房裡就彌漫起了一股霸道至極的濃鬱鹵香味!那香味裡帶著肉的醇厚、香料的辛香,混合在一起,簡直勾人魂魄,順著廚房的門縫就飄到了大街上。
隔壁賣雜貨的胖大姐正搖著蒲扇在門口擺攤,被這股香味一衝,忍不住猛吸了兩大口空氣,肚子裡的饞蟲瞬間被勾了起來。
她實在沒忍住,扯著大嗓門朝這邊喊:“哎喲喂!同誌!你家這鍋裡是鹵什麼好東西呢?這味道也太香了吧!饞得我口水都要掉下來了!”
喬欣欣用搭在脖子上的毛巾擦了擦手,從廚房裡探出個毛茸茸的腦袋,笑眼彎彎地大聲回道:“大姐,鍋裡正鹵著豬蹄和雞爪呢!您要是聞著香,等會兒熟透了,我給您撈兩個送過去嘗嘗鮮!”
“哎喲!那感情好!那我可就厚著臉皮謝謝妹子啦!”胖大姐笑得見牙不見眼,連連點頭。
一切準備就緒,喬欣欣抬頭看了看牆上的掛鐘,指針剛好指向九點。
外麵街上買菜、遛彎的人漸漸多了起來。
喬欣欣眼珠子一轉,想起了一件重要的“秘密武器”。
她快步走到剛買的實木櫃台前,拉開底下的抽屜,從裡麵翻出了一個軍綠色的擴音大喇叭。
這可是她昨天特意跑去供銷社,花了兩塊五毛錢“巨資”買回來的稀罕玩意兒!
這喇叭能提前錄音,按一下按鈕就能無限循環播放,可比站在門口乾扯著嗓子喊強多了。
喬欣欣清了清嗓子,把喇叭湊到嘴邊,按下錄音鍵,用她那極具辨識度的、清甜軟糯的聲音,字正腔圓地喊道:
“走過路過的街坊鄰居看一看啦!槐花街中段新店開業!早餐全天供應素麵、雞蛋麵、大肉餛飩、手工餃子!素麵五分錢一碗!雞蛋麵一毛五!大餛飩一毛五!豬肉餃子兩毛五!都是實打實的十個一碗!物美價廉,童叟無欺,歡迎進店品嘗!”
錄完之後,她滿意地聽了一遍,然後按下播放鍵,順手拿了根繩子,把大喇叭高高地掛在了大門口招牌旁邊的電線上,直接按下了循環播放。
“槐花街中段新店開業……”
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