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"": "蘇晚拿著蓋了紅章的批複回到二團食堂時，後廚一下圍滿了人。
劉大勺把圍裙往手上擦了兩下，先盯住那張紙：“師父，批了沒有？”
“批了。”
蘇晚把采購批複貼到黑板正中：“八角、桂皮、草果、白芷和紅曲米，按項目采購。”
許三強湊過去看了一眼，嗓門立刻拔高：“真是特供采購簿批的？”
“後麵還有章呢。”
鄧小兵指著紙角，手都不敢碰：“俺在食堂乾這麼久，頭回見為了試菜單獨批調料。”
“俺也去頭回見。”
劉大勺扭頭看向蘇晚：“馬部長那鐵算盤，真舍得給？”
“舍得。”
蘇晚又拿出經費單：“技術改進經費五塊，舊玻璃罐十個，蠟紙兩張，標簽紙二十張。”
後廚靜了兩秒。
老吳放下水瓢，半天才問：“還有錢？”
“項目經費，花一分記一分，剩下的退回去。”
蘇晚將單子遞給後勤乾事：“采購、領用、試做，每一步都要三方簽字。”
劉大勺咧開嘴：“俺也去就說，真本事擺出來，上頭肯定認。”
“先別忙著高興。”
蘇晚解開公文包，把剩料統計和空白試做表鋪開：“三天後交第一批湯底小樣，做不出來，項目停掉，剩下的調料全部入庫。”
許三強臉上的笑收了些：“三天？”
“嫌長？”
“短，俺也去是說太短了。”
“昨天五百多人的飯，停水以後也沒耽誤。”
蘇晚看了他一眼：“現在有水、有灶、有完整流程，三天還不夠？”
許三強趕緊站直：“夠，肯定夠。”
鄧小兵已經拿來粉筆：“師父，俺先寫啥？”
“先寫規矩。”
蘇晚抬手點了點黑板：“正餐的糧、油、火，一樣都不能占，試做放在午後收灶以後。”
“俺也去記。”
“每次隻做一小罐，調料按克領，食材按兩稱，誰經手誰簽名。”
“俺也去記。”
劉大勺擠到黑板前：“給俺也去留一行，俺也去管灶。”
“你先交複盤。”
蘇晚朝他伸出手：“昨晚說好的，十幾項問題，一項不能少。”
劉大勺臉上的笑頓時僵住。
許三強憋不住笑：“班長，拜師的頭一道考題來了。”
“笑個啥？”
劉大勺從圍裙裡掏出疊得方方正正的紙：“俺也去寫了半宿，油鍋進水、粉條泡壞、儲水不足、刀口不齊，全在這兒。”
蘇晚接過來，一頁頁翻過去。
字寫得歪，問題倒記得清楚，連哪一口鍋慢了幾分鐘都標了出來。
“這項改一下。”
她指著油鍋那一欄：“不能隻寫油瓢擦乾，還要寫下鍋前由控火人再查一次。”
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劉大勺立刻點頭：“對，不能把安全全壓在一個人身上。”
“粉條領回以後，誰驗貨？”
“鄧小兵。”
“我隻管切配。”
鄧小兵停下粉筆：“進庫驗貨俺也去沒學過。”
“那就學。”
蘇晚看向劉大勺：“你帶他認乾濕、聞氣味、看批號，驗完再簽字。”
“成。”
兩個人剛應下，食堂外便傳來一陣腳步聲。
馬部長帶著兩名乾事走進來，手裡還夾著那本藍皮采購簿。
剛才還圍著黑板說話的人馬上讓開。
馬部長掃了一圈：“文件看完了？”
劉大勺答得響亮：“看完了，保證照規矩辦。”
“光喊沒用。”
馬部長把藍皮簿放到桌上：“後勤部今天破例，不代表以後由著你們伸手要東西。”
“第一批小樣做不好，采購欄立刻撤銷。”
許三強咽了下口水。
老吳也把背挺直了。
馬部長又看向蘇晚：“現在後悔還來得及。”
“批複都拿回來了，為什麼後悔？”
“軍區列車餐要求長期保存，你做的湯底隻要壞一罐，前麵的賬都白算。”
“那就把每一罐的日期、溫度、封口和用量記清。”
蘇晚翻開試做表：“哪一步出問題，就從哪一步重來。”
馬部長追問：“三天拿不出成品呢？”
“我交失敗記錄。”
“項目怎麼辦？”
“該停就停。”
“你舍得？”
“公家的錢不能陪我碰運氣。”
食堂裡沒人接話。
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