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"": "天剛亮，蘇晚就拎著菜籃站在李秀琴家門口。
李秀琴一夜沒睡踏實，開門時眼下發青，手裡還攥著一塊洗到發白的抹布。
“蘇晚，我把豆腐壓上了，粉條也泡了，你看看行不行？”
蘇晚進門，先看案板，再看灶台。
“火柴放哪兒？”
“灶台右邊。”
“鹽呢？”
“罐子裡。”
“醬油剩半指高。”
“夠。”
李秀琴怔住。
“真夠？”
蘇晚把籃子放下。
“今天做家常飯，不做排場。”
“土豆蘿卜豆腐白菜幫子，做乾淨，做得有滋味，比硬湊肉強。”
李秀琴咽了咽嗓子。
“我怕老首長覺得寒酸。”
蘇晚看她一眼。
“寒酸的是心虛，不是菜少。”
李秀琴手鬆了些。
“那我聽你的。”
蘇晚挽起袖子，先把壓了一夜的豆腐端出來。
半塊豆腐邊角不齊，水分被壓出不少，摸著還算緊實。
識海裡淡金色圖鑒輕輕一亮。
【北方鹵水豆腐，等級中下，豆香弱，含水偏高。】
【建議：細切入湯，以清湯提鮮，蔥白激香，鹽二分，醬油避用。】
蘇晚額角輕跳了一下，立刻壓住深入調用的念頭。
文思豆腐對刀工要求高，不必開完整菜譜。
她會。
李秀琴看她盯著豆腐不動，心又提起來。
“是不是不成？”
“成。”
蘇晚拿起菜刀，在磨刀石上輕輕推了兩下。
門外忽然傳來張桂芳的嗓門。
“喲，這麼早就開工了？”
“李秀琴，你還真敢讓她動刀啊？”
李秀琴臉一白。
蘇晚沒抬頭。
“門關上。”
李秀琴趕緊去關門。
張桂芳一隻腳已經踩到門檻邊，抱著胳膊往屋裡瞄。
“關啥門，怕人看見？”
“我就是來瞧瞧，你們拿兩個土豆一塊豆腐，能不能端出朵花來。”
蘇晚把刀放在案板上。
“你想看也行。”
張桂芳一愣。
蘇晚淡聲道：“站門外，別進廚房。”
“菜做壞了，你負責不起。”
張桂芳被噎得臉發紅。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“我負責不起？”
“老首長吃的東西，灶台、案板、人手都得乾淨。”
蘇晚看著她的衣袖。
“你剛抱完臟衣盆，手洗了嗎？”
門口幾個早起的嫂子低聲笑。
張桂芳立刻把手往身後藏。
“我又不碰你的菜。”
“那就別把臟話也往菜裡噴。”
笑聲更明顯。
張桂芳瞪過去。
“笑啥笑，待會兒砸了鍋，有你們看熱鬨的時候。”
蘇晚重新拿起刀。
“那你站穩了看。”
她把豆腐修成方塊，橫刀片開，刀鋒貼著豆腐麵一層層走。
李秀琴屏住氣。
豆腐軟，一碰就碎。
可蘇晚的手穩得嚇人。
一片，兩片，三片。
豆腐片薄得透亮，疊在案板上，還保持著齊整的邊。
門外說話聲慢慢低下去。
張桂芳嘴硬。
“切薄有啥用，又不能當肉吃。”
蘇晚沒理她。
她把豆腐片輕輕推齊，再豎刀切絲。
刀落得快，聲音輕，刀尖貼著案板走，連碎渣都少。
李秀琴的眼睛越睜越大。
“蘇晚，這豆腐能切成絲？”
“能。”
蘇晚把切好的豆腐絲撥入清水碗裡，白絲在水中散開，根根分明。
門外有人倒吸氣。
“這哪是豆腐啊？”
“我家豆腐一切就爛成渣。”
張桂芳臉色變了變。
“切得好看也頂啥用，吃飯又不是看畫。”
蘇晚把白菜幫子片薄，蘿卜切細絲，土豆一半切滾刀，一半擦絲後擠出水。
“李秀琴，燒火。”
李秀琴立刻蹲下。
“燒多大？”
“先旺火，等鍋熱了退半把柴。”
“好。”
蘇晚把少得可憐的油罐倒過來，隻滾出幾粒油星。
她用蔥白在鍋底擦了一圈，熱氣一冒，蔥香立刻起了。
門口有人探頭。
“沒倒油啊？”
李秀琴下意識想解釋。
蘇晚開口。
“油少，就借鍋氣。”
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