先燒兩鍋水。」
劉大勺立刻吼：「小趙，燒水！」
小趙扔下本子就跑：「哎！」
蘇晚又道：「一鍋焯雞架，一鍋溫米湯。」
劉大勺問：「米湯還用剛才那鍋？」
「隻取上層，別攪底。」
「蛋羹呢？」
「先停。」
胡科長急了：「蛋羹不上，盤子太空。」
蘇晚看他：「首長退回來的不是盤子空，是胃口滿。」
胡科長嘴唇動了動，沒再爭。
劉大勺挽起袖子：「嫂子，你說，我做。」
蘇晚看他：「你先把雞架用溫水衝兩遍，冷水下鍋，加兩片薑，水開就撇沫，火不能大。」
「薑多放點去腥？」
「多了衝胃。」
劉大勺立刻改口：「兩片，就兩片。」
小趙把水舀進鍋裡，動作比剛才利索多了。
蘇晚轉頭看他：「你負責記，也負責看火，水麵冒小泡就喊，別等滾開。」
小趙點頭：「明白。」
「說出來。」
「水麵冒小泡就喊，不等滾開。」
蘇晚這才看向那盆青菜。
「青菜隻取嫩心，老梗不要。」
胡科長肉疼：「這不浪費？」
蘇晚淡淡道：「退回來更浪費。」
劉大勺忙把菜盆拉過去：「我擇。」
「你別擇。」
蘇晚指向另一個幫廚。
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「他來。」
那幫廚一愣：「我？」
「手輕點，菜心別揉爛。」
幫廚趕緊應：「好。」
後廚開始動起來。
剛才那股亂勁散了，鍋、刀、盆都有了去處。
陸懷野扶著蘇晚到旁邊凳子坐下。
她剛坐穩，額頭就滲出汗。
陸懷野低聲：「你逞強了。」
蘇晚抬眼看他：「沒倒。」
「倒了我就把你抱走。」
「那你動作快點，別讓張桂芳看見。」
陸懷野臉色繃著，眼神卻鬆了一點。
劉大勺正好聽見，忙接話：「嫂子放心，誰敢亂傳，我拿鍋鏟追他。」
小趙守著鍋，忽然喊：「蘇晚同誌，小泡了！」
蘇晚立刻起身。
陸懷野伸手，她借著他的力走到灶邊。
鍋邊升起熱氣，雞架在水裡剛剛變色，灰白浮沫聚到邊上。
蘇晚看了一眼：「撇。」
劉大勺拿勺子的手剛落下。
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