「蘇晚同誌，一刻鐘真夠嗎？」
警衛員站在門口，臉上壓著急。
蘇晚扶著灶台，額角汗珠往下滾。
「夠不夠，看你們肯不肯聽話。」
胡科長立刻道：「聽，今晚都聽你的。」
小趙忍不住看了眼鍋裡那點清湯。
「就這點雞架湯，首長能喝？」
劉大勺抬手就想拍他後腦勺。
蘇晚先開口：「你覺得寡？」
小趙咬了咬牙：「寡。」
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「那你剛才送上去的肉、蛋、麵片，夠不夠厚？」
小趙臉漲紅，低頭道：「退了。」
「首長退的不是飯，是膩，是腥，是你們怕擔責任堆出來的麵子。」
後廚安靜下來。
劉大勺握著勺子，聲音壓低：「嫂子，你要做啥？」
蘇晚看向那盆白菜。
白菜外葉有些蔫，心子還嫩。
識海裡淡金色圖鑑微亮。
【白菜心，等級中，甜度尚可，纖維細，宜清湯浸燙。】
下一行字剛露出來，蘇晚額頭針紮般疼。
她指尖扣住灶沿，沒讓自己彎腰。
陸懷野立刻靠近：「停。」
「還沒到停的時候。」
「你臉色不對。」
「你扶穩我就行。」
陸懷野抿緊唇，手掌托住她胳膊。
劉大勺看得急：「嫂子，要不咱做米湯，穩妥點。」
「米湯隻是墊胃，不能讓人願意吃第二口。」
胡科長一聽「第二口」，眼睛亮了。
「你真有把握？」
蘇晚抬眼：「胡科長，你要把握，剛才三回就不該亂改。」
胡科長被噎得臉熱。
「我認。」
「認就少問。」
劉大勺忙道：「那這菜叫啥？」
蘇晚盯著鍋麵。
「開水白菜。」
小趙愣住：「開水煮白菜？」
劉大勺皺眉：「別插嘴。」
小趙還是憋不住：「那也太素了，端給首長合適嗎？」
蘇晚看他。
「你以為開水白菜靠開水？」
小趙一怔。
蘇晚指向案板上的雞胸肉。
「劉班長，把雞胸去筋，剁成茸。」
劉大勺立刻應：「好。」
蘇晚又道：「別剁熱，刀要快，別砸。」
劉大勺手起刀落，篤篤聲響得急。
小趙看著雞胸肉一點點成泥，忍不住問：「雞茸不是做丸子？」
「今晚不吃丸子。」
「那剁它乾啥？」
「洗湯。」
小趙筆尖停住：「肉還能洗湯？」
蘇晚沒回答，隻看向另一個幫廚。
「取瘦肉，剁茸。」
幫廚愣著：「還要肉？」
胡科長臉皮抽了一下：「蘇晚同誌，首長不吃油膩，這肉下去……」
「肉不端上桌。」
「那不是浪費？」
蘇晚看著他：「你退了三回，浪費少了？」
胡科長閉嘴。
劉大勺剁肉的手頓了一下，又更快。
蘇晚繼續安排：「雞茸一份，瘦肉茸一份，分開兌涼水。」
小趙趕緊記：「兌多少？」
蘇晚閉了閉眼。
圖鑑金字浮動。
【清湯吊製，雞茸一，冷湯三，先散後入，微沸凝濁。】
疼意順著太陽穴往裡鑽。
蘇晚聲音低了些。
「雞茸兌三倍涼水，攪開，不能結團。」
陸懷野扶著她的手收緊。
「蘇晚。」
「我聽得見。」
「你在硬撐。」
「陸團長，戰場上能因為頭疼撤嗎？」
「這是廚房。」
「今晚這個廚房，也有人等著結果。」
陸懷野沒再攔，隻沉聲對劉大勺道：「她說一句，你們做一句，誰亂來我找誰。」
小趙背脊一挺：「是。」
劉大勺把雞茸端來：「嫂子，這樣成嗎？」
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