【第79章 第一個壽宴】
------------------------------------------
【八大碗，精通。粉蒸肉、紅燒蹄髈、扣肉、酥肉、糯米丸子、清燉雞、紅燒魚、八寶飯。整體評分：85分。距大師級尚需實戰磨煉。】
周遠看著係統界麵的評分，靠在灶台邊上，拿圍裙擦了擦手上的油。
七天七夜，八道菜全部提升到了精通級別，離大師級還差最後一步。
這最後一步，他知道光靠自己在廚房裡悶頭練是邁不過去的。
扣肉的泡炸得再均勻，蹄髈燉得再酥爛，糯米丸子裹得再圓潤，隻要沒經過實戰的檢驗，沒端上桌讓真正吃過的人評一句，那道坎就一直在。
他正要把係統界麵關掉，腦海裡忽然浮現出一個畫麵。
一個老者站在灶台前，正在翻扣肉，手腕一抖，整塊扣肉從碗裡翻到盤子裡，翻完了沒有馬上端走，而是拿起筷子在肉皮上輕輕敲了兩下。
這個動作是爺爺的習慣。
畫麵一閃就沒了。
緊接著又是幾個零碎的片段：爺爺在調麵糊，手指撚著麵粉往碗裡撒，嘴裡念叨著“三比二，三比二”。
爺爺在炸酥肉，油鍋旁邊擱著一小碟花椒鹽，炸好的第一塊酥肉沒裝盤，直接蘸了鹽塞進嘴裡，嚼了兩下，點了點頭。
爺爺在切五花肉，用的是斜刀，嘴裡念叨著“斜刀入味”。
這些片段一幅接一幅地閃過，像是有人在翻一本他從未打開過的舊相冊。
每一幅都是他爺爺，但每一個動作都是他從來沒見過的。
爺爺從來沒教過他八大碗，從來沒跟他提過扣肉要敲油、麵糊要三比二、五花肉要斜刀切。
但此刻這些細節清清楚楚地浮現在他腦海裡，像是爺爺一直站在他身邊，隻是他以前看不見。
他站在灶台前，把手裡的抹布擱在案板上，沉默了好一會兒。
係統給他的從來不隻是菜譜，這一點他很早之前就知道了。
但這一次不一樣。
這一次，那些記憶裡的人，是他爺爺！
趙培元的電話在第二天一早就打過來了，說父親八十大壽的日子定在了下周。
老爺子同意回江城，想看看周家山莊當年那口黑鐵鍋還在不在。
周遠掛了電話，他把貼在廚房牆上的菜單重新寫了一遍。
八大碗加羊肉湯加烤全羊，每道菜後麵都標注了上菜順序和時間節點。
壽宴當天，周遠淩晨就到了後廚。
趙老爺子八十歲，賓客三十多人，全是趙家的親朋好友和棠城餐飲界的同行。
周德厚蹲在灶台前劈柴生火，把果木柴按粗細長短分好類碼在手邊。
劉秀蘭在水池邊洗菜切配料，蔥薑蒜切了一盆又一盆，手指被冷水泡得發白。
周遠站在灶台前，拿起菜刀，開始切第一塊扣肉。
刀刃落下去的那一刻，腦海裡忽然浮現出那個斜刀的畫麵，他停了半秒，手腕一轉，切出了一道長長的斜麵。
周德厚在旁邊劈柴，抬頭看了一眼，刀停在半空。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“你這是什麼切法？”
周遠看著手裡的肉片，沉默了片刻，這是爺爺的記憶在影響他的刀功習慣嗎？
接下來的每一道菜，那些浮現在腦海裡的習慣都在細微之處顯了出來。
調麵糊的時候，他忽然想起那個“三比二”的比例，下意識把麵粉和澱粉的比例調整了。
炸酥肉的時候，他往油鍋旁邊擱了一小碟花椒鹽，炸好的第一塊酥肉蘸了鹽塞進嘴裡，嚼了兩下，才想起這不是練習時自己試出來的調味方式。
翻扣肉的時候，他翻完碗拿起筷子在肉皮上輕輕敲了兩下。
。的樣這是就小從是像，澀生何任有沒候時的做，的來學裡憶記的爺爺從他是慣習些這
。著開時同眼灶個四裡房廚
。冒外往裡縫竹從汽白，層幾好了疊籠蒸，籠上肉蒸粉
。泡著冒嘟咕嘟咕汁湯，汁收裡鍋砂在髈蹄
。裡子盤到翻裡碗從肉扣塊整，抖一腕手，碗翻肉扣
。殼脆的色黃金成脹膨速迅下溫高在糊麵，滾翻油熱的裡鍋油，炸複肉酥
。起一在攪聲嘶嘶的騰升汽蒸和音聲的鍋鐵碰鏟鍋，飛翻裡手在勺鐵，看著輪眼灶個四
。點點斑斑得濺子點油被上裙圍，汗是全上頭額遠周
。來回了擋遠周被都，忙幫去進想，頭次幾好了探口門房廚在元培趙
。眼一瞟向方房廚往時不時，杯茶著端，來下坐下樹果黃老在後最，圈一了轉裡子院在好隻他
。著等能隻就他，做人個一他飯頓這天今說遠周但，累多有眼灶個四管人個一道知，師廚年十幾了做他
。桌大張兩成拚子桌的裡子院把人多十三，齊到續陸客賓
。煙青的冒外往正囪煙房廚是麵對，樹果黃老是後背，筷碗著擺前麵，間中正在坐子爺老趙
。子缸瓷搪著帶己自時座入，慢很路走，裝山中的白發得洗著穿子爺老的白花發頭個幾有，戚親的家趙有，行同的城棠有裡客賓
。視審有也奇好有裡神眼，眼一看向方房廚往爾偶，天著聊聲小裡落角在坐，弟徒的城棠在元培趙是，師廚輕年個幾有還
。了論議聲小人有始開經已上桌，完倒沒還水茶，定坐剛人
。辦來裡林老山深這到放，壽大十八子爺老，的想麼怎子孩這元培，說人的邊旁對音聲低壓，眼一了看向方房廚往，杯茶著端子爺老的裝山中藍深著穿個一
。樂家農個吃來遠麼這跑，用不子場的大麼那店飯城棠
。有沒都麵門的樣像個連，啊說是就，頭眉起皺，柱廊的漆了掉和樹果黃老棵那裡子院看了看，頭點了點人的邊旁
。笑的戲看著等絲一著掛角嘴，靠一上背椅往，上桌在擱杯茶把，桌那落角在坐弟徒個一的元培趙
