！衛生署會全力支持這種主動自律的企業行為！」
二月一日清晨六點，維多利亞公園。
清冷的晨霧尚未散儘，但陳記糖水四個紅底金字、統一設計的檔口前，已是燈火通明，人聲鼎沸。
陳秉文站在檔口前，深吸了一口有些清冷的鹹濕空氣，心裡微微有些興奮。
經過近十天的連軸轉，此刻終於到了檢驗成果的時刻。
工人們身著印有「陳記糖水」標識的嶄新圍裙，動作麻利地做著最後的準備。
散發著濃鬱香氣的陳皮紅豆沙、芝麻糊、杏仁茶，金黃色的鹹水角、酥脆的油角仔，熱氣騰騰的馬拉糕、白糖糕、咖喱魚丸。
統一的視覺形象、整潔的環境、撲鼻的香氣，瞬間吸引了最早一批進入維園、準備布置年花攤位的商販和晨練市民的目光。
今天是維園年宵開市第一天，為了打響陳記糖水全麵推向市場的第一炮，陳秉文親自坐鎮維園年宵現場。
「阿文！」見到陳秉文過來檢查準備工作，高振海緊張搓著手。
他負責統籌二號和三號檔口，第一次管理這麼多人，應對這麼大的場麵，大腦已經一片空白。
「穩住，阿海，你沒問題的！」陳秉文拍了拍他的肩膀，給他加油打氣。
「按我們事先商量好的來。記住服務態度要好，分量絕不能短斤缺兩！陳記的招牌，就看今天這第一仗了！你行的！」
感受到陳秉文手掌傳來的力量和話中的信任，高振海深吸一口氣，重重的點頭，「明白！我一定不讓你失望。」
七點整，維園年宵市場正式開市！
眾多港島市民扶老攜幼，從各個入口湧入維園。
很快，人潮開始湧動。
陳記糖水檔口散發出的香氣，在這清晨的微寒中，吸引了大量遊客。
「好香啊！媽咪，我想食糖水！」一個小女孩拽著母親的手，眼睛直勾勾盯著油鍋裡翻滾的鹹水角。
「咦？陳記？是不是報紙上登的那個？」
「夥計，來碗紅豆沙，加兩個鹹水角！」
「我要芝麻糊套餐！」
「.」
僅僅開市十分鐘，四個檔口前就排起了長龍。
工人們分成幾個小組，動作迅速，配合默契。
陳秉文親自在一號檔口坐鎮，他要根據現場實際情況，隨時調度。
「陳記秘製糖水！紅豆沙暖胃，芝麻糊潤肺，新鮮炸嘅鹹水角脆卜卜！行年宵，飲陳記，甜甜蜜蜜行大運咯！」
夥計們一邊忙活，一邊吆喝。
自從1960年舉辦第一屆維園年宵以後，過年逛年宵市場成為港島市民的傳統。
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除了維多利亞公園，旺角、深水埗同樣設有年宵市場。
但人數及熱鬨程度，都遠遠達不到維園年宵萬分之一。
港島市民遊年宵市場買年花，圖的就是新年討個好彩頭。
夥計們的吆喝聲讓遊年宵的市民們不由自主地被吸引過來。
四個陳記糖水檔每個檔口都擠滿了人。
夥計們額頭冒汗，動作不敢有絲毫停歇。
「一號檔，紅豆沙快要賣光了！」
「三號檔，鹹水角快賣光了！」
「四號檔，找零不夠了！阿海，把備用零錢箱送過去！」
「二號檔排隊太長，引導部分客人去三號檔！」
陳秉文在四個檔口間快速穿梭，哪裡隊伍太長，他立刻過去引導分流。
哪裡原料告急，他還要聯繫食品廠火速補貨。
哪裡夥計忙不過來，他挽起袖子就上去幫忙盛糖水、收錢。
正午時分，四個檔口人流達到了第一個高峰。
四個檔口的夥計們忙的連喝水的時間都沒有，見此情形陳秉文果斷下令：「輪班！每組十五分鐘，吃飯喝水上廁所，快進快出！」
同一時間，長沙灣道38號陳記食品廠。
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