第三章 調養五臟
保養身體，應從最基本的五臟入手。五臟同時可和五味（苦、酸、甘、辛、鹹）、五色（赤、青、黃、白、黑）相配合。另外可以相配的還有五行（火、木、土、金、水）、五方（南、東、中央、西、北）、五情（喜、怒、思、憂、恐）。不同顏色的食物，會對五臟產生不同的效果。五臟如果出問題，也會反映在皮膚上，但隻要調理得當，身體自然健康，容光煥發。
甘草 補益五臟·調理氣血
精選調補中藥
草部/山草類
甘草的枝葉像槐，高五六尺，但葉端微尖而粗澀，好似有白毛，結的果實與相思角相像，成熟時果實自然裂開，子像小扁豆，非常堅硬。
甘草小檔案
醫家評說
《名醫別錄》 溫中下氣，用於煩滿短氣、傷臟咳嗽，並能止渴，通經脈，調氣血，解百葯毒，可調和72種礦石葯及1200種草藥。
隋唐名醫甄權 除腹中脹滿、冷痛，能補益五臟，治療驚癇、腎氣不足的陽痿，婦人血淋腰痛。
《日華子諸家本草》 可安魂定魄，並進補各種勞傷、虛損，治療驚悸、煩悶、健忘等症，通九竅，利血脈，益精養氣，壯筋骨。
形態特徵
枝葉像槐，葉端微尖而粗澀，似有白毛，子像小扁豆，非常堅硬。
藥理延伸
●甘草味甘，可緩解各種火毒邪氣，要使藥效到達下焦，必須使用甘草梢。
●凡是心火乘脾、腹中急痛、腹肌痙攣的患者，宜加倍使用甘草。甘草功能緩急止痛，調和諸葯可使方中各葯不相衝突。所以，熱葯中加入甘草能緩和熱性，寒葯中加入甘草能緩和寒性，寒熱葯並用時加甘草，能協調寒熱葯的偏性。
●腹滿嘔吐及嗜酒者患病，不能用甘草。
●甘草解百葯毒。有服烏頭、巴豆中毒的患者，甘草入腹即解，效果顯著。方書上說大豆汁能解百葯毒，經李時珍多次試驗後都無效，而加入甘草的甘豆湯，則療效神奇。
成品選鑒
甘草的枝葉像槐，高五六尺，但葉端微尖而粗澀，好似有白毛，結的果實與相思角相像，成熟時果實自然裂開，子像小扁豆，非常堅硬。現在的人隻以粗大、結緊、斷紋的為好，稱為粉草。質輕、空虛、細小的，其功用都不如粉草。
功效
益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性。
養生葯膳
益氣補血＋壯陽
黃芪甘草魚湯
材料：
虱目魚肚1片，鹽、味精、澱粉適量，防風5克、甘草5克、白朮10克、紅棗3顆、黃芪9克。
做法：
1 將虱目魚肚洗凈，切成薄片，放少許澱粉，輕輕攪拌均勻，醃漬20分鐘，備用。藥材洗凈、瀝幹，備用。
2 鍋置火上，倒入清水，將藥材與虱目魚肚一起煮，用大火煮沸，再轉入小火續熬至味出時，放適量鹽、味精調味。
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草豆蔻 燥濕行氣·溫中止嘔
精選調補中藥
草部/芳草類
按揚雄《方言》中所說，凡物豐盛的稱蔻。豆蔻之名，可能是取此義。豆像其形。南方《異物誌》作漏蔻。
草豆蔻小檔案
醫家評說
《名醫別錄》 能溫中，治療心腹痛，止嘔吐，除口臭。
《開寶本草》 下氣，止霍亂，主一切冷氣，消酒毒。
《日華子諸家本草》 主降氣，止嘔逆，除霍亂，調中焦，補胃氣，消酒毒。
形態特徵
草豆蔻葉片為狹橢圓形或線狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，有緣毛。
藥理延伸
●豆蔻治病，取其辛熱浮散，能入太陰、陽明經，有除寒燥濕、開鬱消食的作用。
●南方多潮濕、霧瘴，飲食多酸鹹，故脾胃容易患寒濕淤滯的病，所以食物中必用豆蔻。這與當地的氣候相適應。但食用過多也會助脾熱，傷肺氣及損目。也有人說，“豆蔻與知母同用，治瘴瘧寒熱，一陰一陽，互相調和。”是因為草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火。
成品選鑒
。密棱而厚黑皮，子訶如小大的果草。和氣香辛味氣，仁砂縮像小大仁果。尖棱而薄，色白黃是皮，長稍狀形，眼龍像小大蔻豆，樣一不點一有果草和蔻豆草
效功
。脾健氣行，濕燥中溫
膳葯生養
目明肝保+虛補氣益
皮豆燉物四
：料材
。克02菇香、克003皮豆、克01片參黨、克01杞枸、克02蔘人、克01蔻豆草
：法做
。發泡均片參黨、杞枸、菇香，凈洗蔘人、蔻豆草；條長成切，凈洗皮豆將 1
。結成打手用條皮豆的好切將 2
）。好更味原汁原持保，鹽放用不可菜本（。可即料味調入放，後鐘分04燉水隔，水量適入加，內盅燉入裝起一料材有所和結皮豆將再 3
氣腎益補·脈血利通 藥芍
藥中補調選精
類草芳/部草
。名藥得以所，的好更芍比有沒，性毒物食約製，說》翼雅爾《願羅。名故，約婥容花草此。子樣的好美，約婥。也約婥猶，藥芍
案檔小藥芍
說評家醫
。氣益，便小利，痛止，氣疝熱寒療，）變病的瘤為（積堅破，痹血除，痛腹氣邪主 》經草本農神《
。痛腰痛腹，熱發寒惡治，腫癰消，腸小大胱膀利，氣水去，）血淤指均血賊、血惡（血賊逐，血惡散，中緩，脈血利通可 》錄別醫名《
。瘡疥背發，瘺痔血瀉風腸，目明赤目，痛頭狂驚，氣益煩除、熱退，勞補風治，疾諸後產前胎，病女婦主 》草本家諸子華日《
徵特態形
小，葉形變狀片鱗有常部基莖，色紅為葉出初，根塊的形錘紡具
