葵葉，呈團扁狀，不光滑，八九月間抽莖，高一二尺。莖上的葉片，尖長像枸杞葉，但小而有細齒。秋季葉間開小紫花，長二三厘米，狀如鈴鐸，五瓣，白色花蕊，也有開白色花的。所結的果實大如冬青實，中間有細子。霜降後苗枯萎。根生長在沙地上，長一尺多，大小在一虎口間。八九月間採摘的沙參，白而堅實，春季採摘則是微黃而空虛。不法藥商也常將沙參當人蔘賣，以假亂真。但沙參體輕質鬆，味淡而短，由此可區別。
功效
養陰清肺，益胃生津。
形態特徵
生長在沙地上，長一尺多，生於黃土地的則短而小，根和莖上都有白汁。
藥理延伸
●沙參味甘微苦，為厥陰經之葯，又為脾經氣分葯。微苦補陰，甘則補陽，故有人取沙參代替人蔘。這是因人蔘性溫，補五臟之陽；沙參性寒，補五臟之陰。雖說補五臟，仍須各用本臟葯相佐。
●人蔘甘苦性溫，其體重實，專補脾胃元氣，因而益肺與腎，故內傷元氣的患者適宜使用。沙參甘淡而性寒，其體輕空虛，專補肺氣，因而益脾與腎。人蔘、沙參二者一補陽而生陰，一補陰而製陽，不可不辨。
●惡防己，反藜蘆。
養生葯膳
補中益氣+健脾益肺+補血
黨參桂圓膏
材料：
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沙參125克、黨參250克、桂圓肉120克、蜂蜜適量。
做法：
1 以適量水浸泡黨參、沙參、桂圓肉，然後加熱、熬熟。
2 每20分鐘取煎液一次，加水再煮，共取煎液3次。最後需合併煎液，再以小火煎熬濃縮。至黏稠如膏時，加蜂蜜，煮沸停火。待冷卻裝瓶，平時服用。
荸薺 開胃消食·溫中益氣
精選益氣中藥
草部/水果類
荸薺又名烏芋，其根如芋而色烏，故得名。又因鳧愛吃它，所以《爾雅》中稱它為鳧茈，後訛為鳧茨，又訛為 臍。三棱、地栗，是因其外形而得名。
荸薺小檔案
醫家評說
唐代醫學家·孟詵 性冷。先有冷氣的人不能吃，令人腹脹氣滿。
《名醫別錄》 消渴痹熱，能溫中益氣。
《日華子諸家本草》 開胃消食。
北宋藥物學家蘇頌 作粉食，厚腸胃，能解毒。
形態特徵
單用球莖繁殖。萌發後，先形成短縮莖，其頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生於葉狀莖基部及球莖上部。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。
藥理延伸
●破積攻堅、止血、止痢、解毒、發痘、清色醒酒。
●療呃逆，消宿食，飯後宜食。治誤吞銅物。
。同不也治主，同不味性僅不者兩。生下往根，葉無莖有芋烏。生散根，葉有姑慈。物植種兩是姑慈、芋烏。毒蠱辟，崩血、血便、痢血主●
。積蟲塊痞治可，食煮蜇海配。痢白赤治，貯封，浸酒燒得。物銅吞誤、疾膈腫五及熱實中胸除。疸黃療，渴消止，積堅消。經明陽足入●
鑒選品成
。同相不也治主，同不味性僅不者兩。生下根，葉無莖有薺荸。生散根，葉有姑慈。物植的同不種兩是姑慈、薺荸。好很都食煮、食生，果為收掘時春冬，枯苗後霜，種下月三。汁多時食，大而紫色，的種栽。滓多時食，小而黑色，的生野。中泥入伸下向累累，毛聚有臍而，子栗、楂山如大，果結後秋，嫩白根其。尺三二高，蒲、蔥如粗莖，的裡田肥在種。鬚龍如狀，葉枝有沒，上直莖一，土出月四三苗其。中田水淺在長生薺荸
效功
。脹除食消，痰祛濕化，便通尿利，毒解血涼
膳葯生養
腎補血補+氣益+脾健中溫
丁雞汁茄薺荸
：料材
。許少鹽，勺湯2醬茄番，量適各粉香五、糖白、蒜、薑、蔥、清蛋雞、粉澱、酒料，克001薺荸，克002肉脯胸雞
：法做
。粒切皮去薺荸，鐘分01製醃，勻抓粉生、清蛋、酒料、鹽許少加，丁切肉胸雞 1
。可即鍋出炒翻時稠黏汁至，炒翻粉香五、鹽、丁雞、醬茄番、糖加，勻炒粒薺荸下，香爆末蒜、薑、蔥下，油底留內鍋。出撈，熟滑，丁雞的好醃入倒時熱成四三，油的量適入倒 2
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