第八章 益氣補虛
虛證可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛等。氣虛多表現為倦怠無力、氣短懶言、聲音低微、多汗自汗等，適宜食用補氣類食材。
黃芪 生肌補血·益氣壯骨
耆，長的意思。黃耆色黃，為補藥之長，故名。今俗稱為黃芪。
精選益氣中藥
草部/山草類
黃芪小檔案
醫家評說
南北朝醫學家徐之才 與茯苓相使，惡龜甲、白鮮皮。
《名醫別錄》 白水芪性寒主補，治婦人子宮邪氣，逐五臟間惡血。補男子虛損，五勞消瘦，止渴，腹痛瀉痢。可益氣，利陰氣。
隋唐名醫甄權 治虛喘，腎虛耳聾，療寒熱，治癰疽發背。
《本草備要》 安中，消暑止渴，解酒，菱有兩角、三角、四角，老嫩之殊。
形態特徵
呈圓柱形，略扭曲，長20～60厘米，以條粗長、皺紋少、質堅而綿。
藥理延伸
●黃芪甘溫純陽，功用有五：一補各種虛損；二益元氣；三健脾胃；四去肌熱；五排膿止痛，活血生血，內托陰疽（如同西醫的骨與關節結核，或是體質虛者的癰疸），為瘡家聖葯。又說黃芪補五臟虛損，治脈弦自汗，瀉陰火，去虛熱，無汗可用其發汗，有汗則用其止汗。
●肥胖多汗者適宜用黃芪補元氣，而麵黑形瘦之人服用會導緻胸滿，應用三拗湯瀉之。
●因防風能製黃芪，故黃芪與防風同用則功效增強，此為相畏而相使的配伍。
成品選鑒
黃芪葉似槐葉，但稍微要尖小些，又似蒺藜葉，但略微寬大些，青白色。開黃紫色的花，大小如槐花。結尖角樣果實，長約一寸。根長二三尺，以緊實如箭桿為佳，且嫩苗可食用。此外，亦可摘取其果實，於十月下種，以種菜的方法種植即可。人們多將黃芪捶扁，加蜜水燒數次，熟了即可。也有用鹽湯浸潤透，盛在器皿中，在湯碗內蒸熟切片使用。
功效
補氣健脾，益衛固表，利尿消腫，托毒生肌。
養生葯膳
補中益氣+補肺益腎
靈芝黃芪燉肉
材料：
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黃芪15克、靈芝少許、瘦肉500克，料酒、蔥、薑、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1 將靈芝、黃芪洗凈潤透切片，蔥、薑拍碎，瘦肉洗凈後，放入沸水鍋中汆燙去血水撈出，再用清水洗凈切成小方塊。
2 將靈芝、黃芪、瘦肉、蔥、薑、料酒同入碗內，注入適量清水，隔水燉煮。煮沸後撈去浮沫，改用小火燉，燉至瘦肉熟爛，用鹽、胡椒粉調味即成。
棗 潤澤心肺·補中益氣
按陸佃《埤雅》所說，大的為棗，小的為棘，棘也就是酸棗。
精選益氣中藥
草部/五果類
棗小檔案
醫家評說
隋唐醫學家孫思邈 多食生棗令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助濕熱。
《神農本草經》 主心腹邪氣，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、身體虛弱，療大驚，四肢重，能調和百葯。《名醫別錄》 能補中益氣，堅誌強力，除煩悶，疔心下懸，除腸澼。
形態特徵
單小枝成之字形彎曲。有長枝（棗頭）和短枝（棗股），長枝，呈“之”字形曲折。葉長橢圓形狀卵形，先端微尖或鈍，基部歪斜。花小，黃綠色，8～9朵簇生於脫落性枝（棗吊）的葉腋，成聚傘花序。核果長橢圓形，呈暗紅色。
藥理延伸
●生棗多食令人寒熱，凡體虛瘦弱的人不能吃。
●曬乾的大棗，味最良美，故宜入葯。
●潤心肺，止咳，補五臟，治虛損，除腸胃澼氣。和光粉燒，治疳痢。有齒病、蛔蟲的人不宜吃大棗，小兒尤其不宜吃。棗忌與蔥同食，否則令人五臟不和。棗與魚同食，令人腰腹痛。
●現在的人蒸棗大多用糖、蜜拌，這樣長期食用最損脾，助濕熱。另外，棗吃多了令人齒黃生蟲。
成品選鑒
陸佃著的《埤雅》記載，大的為棗，小的為棘，棘也就是酸棗。棗的種類也有很多。華北地區都產棗，又以青州出產的最佳。晉州、絳州的棗雖然大，但沒有青州的肉厚，江南的棗堅燥少脂。棗樹的木心是紅色的，枝上有刺。棗樹四月生小葉，尖亮光澤，五月開小花，色白微青。棗樹到處都有栽種，但隻有青州所產的棗肥大甘美，用來入葯最佳。
效功
。神安血養，氣益中補
膳葯生養
津生肺潤+腎肝益+血氣補
湯雞神安
：料材
。匙湯大2酒米、量適鹽、隻1腿雞，顆01棗紅、克9仁棗酸、克01合百、克01神茯、克01烏首何
：法做
。鐘分02約泡浸水清加，中袋布紗入放材藥有所將，裂拍刀菜用仁棗酸。用備過燙水開用，塊成剁凈洗腿雞 1
。可即味調鹽許少加前用食，鐘分04約煮燉火小以再，後滾煮火大以，中鍋入放料材有所將 2
置設
體簡體繁
腫消膿排·氣益中補 參沙
藥中氣益選精
類草山/部草
。名得而形花其因是，草兒鈴叫又。心苦名一，載》錄別醫名《，淡味心無參沙。奶婆羊為呼俗人鄉，汁白多根其。名故，長生地沙於宜，白色參沙
案檔小參沙
說評家醫
。蒙牡即，參紫有還外此。名參有皆故，似相治主而，同相盡不態形其，參五成組參苦、參丹、參玄、蔘人與參沙 景弘陶家學醫朝南
。氣風臟五宣，氣肝養 權甄醫名唐隋
。毒腫消，膿排，癢身及癬疥瘡惡切一治。肺心益，煩驚止，虛補 》草本家諸子華日《
鑒選品成
小的生初像葉，苗長月二參沙
