一共五十個檔口，原租戶已經占了二十個。
蘇晨接過來不可能趕人走，算下來隻剩三十個空位。
但要安置的失業商戶有八十家，還差五十個檔口的缺口。
“兩千八百平是建築麵積，實際使用麵積也就兩千平左右。”
劉衡調出天洋城商鋪的戶型圖，搖了搖頭，
“扣掉一千四百平的用餐區，後廚和檔口區隻剩六百平。
要塞五十家商戶的話，會非常擠。
而且這麼多獨立檔口，得重新做隔斷、調整布局、改燃氣管線，少說要三十天以上。
再加上品類篩選、租金定價、運營管理體係搭建，都得花時間。”
他看向蘇晨，語氣鄭重，
“最樂觀估計，也得一個半月才能營業。”
一個半月，還是最理想的情況。
實際上，一個美食城從無到有，不可能這麼順利。
可蘇晨隻剩十三天時間安置這些商戶，等不起。
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“誰說我要做傳統美食城模式？”
蘇晨搖了搖頭。
首爾甜城原來的美食城，商戶各自為政，品類重疊、互相內耗，生意才越做越垮。
蘇晨的想法，是徹底推翻這套老模式。
他要做成福小胖食堂的升級版。
整條動線、一排窗口，不分獨立檔口，全品類加起來近兩百種吃食。
區別隻在於，窗口裡的從業者不是福小胖員工，而是這些安置過來的商戶。
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