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一行人推門進去，撲麵而來的不是傳統美食城的油煙混雜味，而是淡淡的食材香氣。
整個美食城是淺灰白的清爽裝修，一條寬三米的動線從入口直貫到底。
一側檔口，明廚亮灶，鍋台擦得鋥亮，看著就乾淨通透。
雖然明天才正式開業，每個檔口都已經忙了起來。
揉麵的、備菜的、鹵貨的、熬湯的，人人手上不停，卻井然有序，並不雜亂。
“準備得差不多了，明天準點開業。”
關小開跟在旁邊，邊走邊彙報，
“一共四十八家商戶，大半都是之前報名的失業商戶。”
他指著檔口道：
“進門這一片是早餐區，豆漿油條、老麵包子、雜糧煎餅、豆腐腦，什麼都有。
中間粉麵區，湖南米粉、重慶小麵、雲南米線、山西刀削麵。
再往裡小炒蓋飯區，十家店共五十道菜，川菜、魯菜、家常菜、減脂輕食，不撞款。
最裡麵是小吃區，炸串、鹵味、冰粉、烘焙，從早到晚全時段都覆蓋了。”
“之前不是說不做早餐嗎？”
沈清疑惑道。
“他們一致要求保留早餐，我們準備先試行一段時間看看。”
關小開解釋道。
“營業時間呢？”
李哲問道。
“早6點，到晚上10點。”
“16個小時？一班？”
李哲頓時色變。
福小胖雖然是24小時營業，卻是三班倒，福利拉滿。
他之前也是自己開餐飲店，當然知道商戶自營，不可能選擇兩班倒。
“李總，請了十幾個幫工，工資商戶平攤。”
“大家也是不放心，想要多賣些時間。”
關小開解釋道。
蘇晨沒有開口，這個小胖美食城不是福小胖的直營店。
商戶才是這裡的主人，他們想要多賺錢，也無可厚非。
等運行一段時間，市場自然會調節到合適的程度。
走到收銀區，一排統一的收銀機整齊排列，屏幕亮著福小胖的係統界麵。
“統一收銀，用咱們自己的係統，每天後台自動分賬。
扣完10%的運營點，剩下的T+1直接打到商戶賬戶，明細隨時可查，很透明。”
關小開敲了敲屏幕，
“收銀員是我們福小胖的員工，商戶都挺滿意。
不用自己收賬、不用雇收銀員，省了不少心。
食材也都是中央廚房統一配送的，品控員挨個抽檢過，新鮮度、分量都達標。
比他們自己找供貨商拿貨還便宜，品質還穩。”
蘇晨沒說話，順著動線慢慢走，偶爾停在檔口前看看備的菜，問問商戶的情況。
走到川菜檔口時，掌勺的張姐正顛著鍋，看見他連忙關火擦手：
“蘇總！”
她之前在小區門口開川菜館，生意不死不活。
福小胖來了之後，她的生意更是一落千丈，最後隻能選擇關店。
本來打算去街頭擺攤的。
“現在不用掏房租，不用管進貨，就專心炒菜，比自己開店省心十倍！”
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她笑得爽朗，
“我算過，隻要每天賣夠一千五，就比之前賺得多，這地方乾淨，客人肯定願意來！”
一圈走下來，蘇晨心裡有數了。
“標準不能降。”
他叮囑關小開，
“一切都要向福小胖食堂看齊。”
“品控每天巡檢，發現一次警告，兩次直接清退。
做的不好，砸的是我們福小胖的招牌。”
“放心吧蘇總，都交代過了，每天班前會都強調。”
關小開連忙應下。
“開業宣傳都鋪下去了？”
“周邊社區的業主群全發了，門口海報、易拉寶也擺上了，開業前三天全場九折。
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