【第71章 國宴開水白菜】
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就在錢自豪他們激動慶祝的時候。
陸晨腦海中係統的聲音響起。
他的心中一陣暗喜。
係統任務完成了。
領取獎勵，陸晨在心中默念道。
【恭喜宿主，獲得開水白菜菜譜！】
陸晨眉毛一挑，開水白菜？
這是一道經典的川菜國宴名菜。
這道菜看似樸實無華，實則工藝極其繁複，講究大味至淡。
但是這道菜陸晨會做啊！
他不明白係統為什麼會給一道自己會做的菜的菜譜。
不過陸晨很快就弄明白了。
“我去！”陸晨在心中瘋狂呐喊。
這也太牛逼了。
因為在常規的做法中，開水白菜是一道功夫菜。
它之所以好吃，最重要的那一道高湯。
這道國宴名菜，向來以頂級葷湯為靈魂。
傳統做法需老母雞、老鴨、豬肘、金華火腿、乾貝等十幾種葷料熬製數小時，再經過三次掃湯提純，才能得到那清澈如水、鮮香濃鬱的“開水”。
所以開水白菜聽起來，像是一道素食。
但是其實這是一道葷菜。
對於吃齋念佛的天林寺，肯定是不能用的。
但是係統給的開水白菜的菜譜就不一樣了。
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係統給的特殊的菜譜，其中就有講述一種五素煉鮮湯的製作方法。
這五素練鮮湯也是這道菜譜的核心。
是用五種素食食材模擬出頂級高湯的層次感與鮮味。
甚至超越傳統葷湯的清透度。
這也太牛逼了。
更為關鍵的是有了這個高湯，即使是天林寺的智遠他們也能吃上這道國宴名菜開水白菜了。
而且這個高湯不止可以用在開水白菜裡。
以後做其他的菜品，也可以用素菜模仿出高湯的味道。
菜品滋味的豐富程度，直接上了一個台階。
陸晨不得不說，這係統給的獎勵是真香啊！
新菜譜到手，陸晨心癢難耐。
當即決定今天試一試。
他翻來覆去看了三遍，腦子裡已經在想象那鍋湯的模樣。
開水白菜，名字聽著寡淡，做起來卻費功夫，光吊湯就得四五個小時。
陸晨找到錢自豪和吳楠。
“今天下午給你們做道好菜。”陸晨說，“算是獎勵。”
“什麼菜？”幾人都眼睛亮了。
“開水白菜。”
“開水泡白菜？”錢自豪皺眉，“那能好吃嗎？”
陸晨笑了，看來即使錢自豪吃過很多名菜。
但是這道國宴菜也不是誰都能吃上的。
至少錢自豪肯定是沒有吃過。
不然不會說出這句話。
“好不好吃，下午你們就知道了。 ”
陸晨轉頭往外走：“我去買菜，你們先上山。”
菜市場離天林寺不遠，走路十分鐘。
陸晨買了乾香菇、大白菜、乾海帶、紅白蘿卜、白腐乳、最嫩的菜心…
這些都是製作五素煉鮮湯的必要食材。
想要用素食模擬成高湯的狀態，那麼這肯定要付出比製作高湯還要繁複的流程。
所需要的食材和調料都不會少。
陸晨跟著了塵來過好幾次菜市場了。
所以菜市場的人都認識陸晨是天林寺做齋飯的大師父。
因此陸晨買菜也都是最好的，最便宜的。
陸晨拎著菜往回走。
經過一座小橋時，他聽到有人喊……
“救人啊！有人落水了！”
陸晨抬頭。
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