【第52章 這手藝可還能入眼？】
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這天一大早，就有夥計來通知沈硯，王主任在福源祥等他。
沈硯來到福源祥，邁步進屋，把外衣隨手掛在門口的釘子上。
“王主任，這大清早的，是有急事？”
沈硯拎起暖水瓶倒了杯熱水，王主任欠了欠身子，從包裡掏出一份蓋著紅戳的文件，平鋪在桌麵上。
“沈師傅，確實是急事，也是天大的好事。”
王主任壓低了話頭，手指在文件紅頭上點了點。
“上頭剛下的通知，過兩天有一批蘇聯專家要來四九城，考察工業援建的項目。這批人，是咱們請回來的貴客，也是咱們建設的老師。”
沈硯坐在對麵，手指在膝蓋上輕輕敲擊。
蘇聯專家。
這個時間點，這個身份，這種規格的招待，政治意義遠大於吃喝本身。
蘇聯外賓。
“上頭的意思，是要辦一場具有京味兒特色的茶話會。地點定在六國飯店，但點心這塊，飯店那邊的西式糕點太多，上頭覺得體現不出咱們的傳統文化。”
王主任歎了口氣，把文件推到沈硯麵前。“市裡的老字號都找遍了。東西是地道，但外賓嫌油大、太膩，吃不慣。領導們想起了你那天的擁軍餅，口感新，寓意好。”
“沈師傅，這擔子你得挑起來。這不僅是做飯，還是給南鑼鼓巷，給咱們四九城爭光。”
沈硯沒有急著接話，腦子裡飛快盤算。給蘇聯人做點心，難度不在於手藝，而在於認知。
蘇聯人嗜甜，高熱量，喜歡黃油和奶油的味道。
但老北京的傳統點心，多是豬油、棗泥、豆沙，講究的是個乾，酥，香。
如果做得太地道，外賓可能吃不慣；如果做得太西化，又失去了這次茶話會的本意。
更重要的是，劉老實的投毒案剛過去沒多久，這節骨眼上，安全是第一位的。
“王主任，食材誰提供？場地在哪兒？安保怎麼走？”
沈硯問出三個最關鍵的問題。
“食材由市委特批，你要什麼都能給你想法子弄。場地在六國飯店後廚獨立操作間。安保你放心，李大勇帶隊，全天候盯著，一隻蒼蠅都飛不進去。”
沈硯點頭：“成，這活兒我接了。”
王主任激動地站起身，用力拍了拍沈硯肩膀：“好！明天下午，外事辦的領導來福源祥試菜，你露兩手絕活。”
……
次日，福源祥後廚。
沈硯站在案板前，手裡捏著一塊剛和好的油酥麵。
楊文學站在一旁，手裡拿著個本子，正緊張地記錄著。
“師父，咱們真要做那個‘荷花酥’？”
楊文學擦了擦額頭上的汗。“這玩意兒也太費功夫了，一層麵一層酥，火候稍微偏一點，下鍋就得散。”
沈硯沒搭腔，手掌按在麵團上，順時針揉搓。
麵團在案板上發出砰砰的撞擊聲。
趙德柱從外麵跑進來，懷裡死死護著個罐子：“沈爺，東西弄來了！友誼商店的緊俏貨，純正白奶油！”
沈硯接過罐子，打開蓋子聞了聞。
奶香味很純正。
他打算做一個改良版的“荷花酥”。
外殼用傳統的千層酥工藝，內餡則采用奶油和山楂糕的混合。
酸甜解膩，口感豐富。
下午兩點，一輛黑色的轎車停在福源祥門口。
王主任引著一位穿著中山裝、帶著金絲眼鏡的中年人走了進來。
中年人姓周，是外事辦的處長，專門負責這次的接待細節。
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