【第53章 穿個白皮，把祖宗都忘了？】
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……三天後。
福源祥的後廚裡，空氣裡不再隻有單一的麵香，而是混進了一股子醇厚的奶味兒和果木的甜香。
沈硯站在案板前，手裡捏著把鑷子。麵前擺著幾個剛出爐的“金絲卷”。
這金絲卷和市麵上的不太一樣。
表皮不是蒸出來的那種慘白，而是烤出來的焦黃色，刷了一層薄薄的蛋液，頂上撒了幾顆碾碎的紅鬆仁。
楊文學站在旁邊，兩隻手絞著圍裙，盯著那盤金絲卷看了半天，才憋出一句：“師父，這玩意兒……真能行？”“咱老北京的金絲卷都是蒸著吃，講究個喧軟。您這又刷蛋液又進烤箱的，裡頭還裹了黃油，這還是金絲卷嗎？”
沈硯用鑷子尖兒夾起一片乾花瓣，輕輕的貼在金絲卷側麵。
“規矩是死的，人是活的。蘇聯那邊天寒地凍的，人們身體裡缺熱量。他們喜歡高油、高糖、口感紮實的吃食。傳統的金絲卷對他們來說，跟嚼棉花似的。”
沈硯放下鑷子，拿起旁邊的濕布擦了擦手。“但這畢竟是在四九城辦招待。要是直接端上一盤列巴或者大黃油蛋糕，那還要咱們乾什麼？直接去莫斯科餐廳買現成的不好嗎？”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“所以，得改。”
沈硯指了指那盤金絲卷。
“皮是西式的酥皮做法，開了三十二層酥，用的是黃油起酥。但裡頭的餡兒，我用了紅小豆和山東的金絲小棗，去皮過篩，炒成了沙。這種甜，帶著果香，比純糖更高級些。”
楊文學聽得一愣一愣的。下意識伸手想去拿一塊嘗嘗。
筷子“啪”地一下抽在楊文學手背上。
“疼！”楊文學縮回手，齜牙咧嘴。
“這可不能給你吃。”
沈硯轉身，從櫃子裡拿出一個紅漆木盒，裡麵鋪著乾淨的油紙。
他把做好的幾樣點心輕輕碼進去。
改良版金絲卷、奶油炸糕球（內注朗姆酒卡仕達醬）、紅星蘋果派、以及那道讓周處長讚不絕口的荷花酥。
隨後，又從懷裡掏出一個信封。
信封沒封口，裡麵裝著幾張寫滿字的信紙。
是這幾樣點心的詳細配方，幾勺糖、幾勺油的用量，甚至連火候的時間都標得清清楚楚。
“拿著。”沈硯把盒子連同信封一起推過去，“去門口，請李大勇進來。”
楊文學一驚：“師父，這配方……您要交出去？這可是您的心血啊！”
“去。”沈硯隻有一個字，卻不容置疑。
片刻後，李大勇裹著一身寒氣跨進門。
“沈師傅，有事？”
沈硯指了指桌上的東西：“李乾事，這是明天茶話會的樣品，還有詳細配料表和製作流程。”
李大勇一愣，看著那個信封，眉頭微皺：“沈師傅，留樣檢測是規定。但配方是您的私產，組織上沒有要求您上交這個。”
沈硯搖搖頭，把信封往他麵前推了推，目光坦蕩：“李乾事，咱們打開天窗說亮話。這次接待的是蘇聯專家，吃壞了肚子那就是外交事故，要是有人動了手腳，那就是政治事件。方子在我手裡，那是秘密，也是隱患。交到你手裡，那就是檔案，是證據。萬一真出了事，這東西能證明我的清白，也能讓你們迅速查出是哪個環節出了鬼。”
李大勇沉默了兩秒，伸手按住了信封。
如果說之前他對沈硯的客氣是公事公辦，那現在，這份敬重是打心眼裡出來的。
這就叫格局。
一般人盯著的是自家的那一畝三分地，生怕別人偷學了手藝。
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