【第56章 熱鬨的大院醃菜】
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大院後牆那片空地上，後勤處卸了兩卡車秋菜。
白菜堆成小山，蘿卜論筐碼著，大蔥捆成捆靠在牆根。
這是大家自己湊錢集體買的，然後下分到個人。
七六年的一月六號。
家屬院能明顯感覺到氛圍受政治影響有點緊張，但是不影響醃菜這件事。
菜靠囤，肉靠醃，手藝靠老天爺賞飯吃。
每年這時候，家屬院就跟打仗似的。
各家各戶搬壇子、洗缸、找石頭壓菜。
走廊裡彌漫著一股蒜味兒和芥菜纓子混合的生猛氣息。
謝文嬌蹲在灶房後頭的水池邊，麵前擺著六個搪瓷盆。
蘿卜切滾刀塊，下鹽殺水。白菜剝外層老幫，留芯。大蒜剝了三斤，泡在白醋和糖水裡。
張桂蘭端著自家的鹹菜壇子過來，往謝文嬌盆裡瞅了一眼。
“你這蘿卜咋切這麼小塊？我們都是整條醃的。”
“整條醃三個月才能吃。這個七天就能吃。”
“七天？”張桂蘭蹲下來，“你唬我。”
謝文嬌沒搭理她，從兜裡掏出一個紙包。
打開，裡頭是她提前配好的料。醬油、糖、八角、花椒、乾辣椒碎，按比例稱好的。
“這是啥？鹵料？”
“醬蘿卜的底料。回頭燒開了澆上去，蘿卜泡進去密封，七天開壇，脆的能崩掉牙。”
張桂蘭咽了口口水。
消息傳得比風快。
下午兩點，灶房後頭的空地上擠了十一個軍嫂。
陸嫂子搬了個小板凳坐在最前排，膝蓋上攤著個筆記本。
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她識字不多，但記性好，謝文嬌說一句她畫一筆。畫的什麼隻有她自己看得懂。
“鹽和蘿卜的比例，一斤蘿卜配三錢鹽。多了發苦，少了壓不住水分，放兩天就餿。”
謝文嬌蹲在地上，一邊切蘿卜一邊講。
趙嫂子舉手：“三錢是多少？”
謝文嬌從圍裙口袋裡掏出一個鐵勺。“這個勺子，平平一勺，就是三錢。”
“那我家那個大鐵勺……”
“你那個能鏟煤的勺子就別拿出來丟人了。”張桂蘭懟她。
哄堂大笑。
謝文嬌把醬蘿卜、糖蒜、梅乾菜的做法挨個講了一遍。
講到臘肉的時候，嫂子們眼睛都亮了。
“臘肉？咱有肉嗎？”
“下周後勤處發冬季豬肉配給，每戶三斤。肥的煉油，瘦的做臘肉。五花最好，抹上鹽、花椒麵、白酒，掛在通風處陰乾。”
“白酒？那得找老馬要。”
“找他要酒跟要他命似的。”
“那我拿我們家老李的軍用水壺去灌，他藏了半壺苞穀燒。”
“你家老李知道了能跟你拚命。”
謝文嬌聽著這幫嫂子你一嘴我一嘴，嘴角忍不住往上翹。
這種熱鬨她在現代從來沒體會過。
拍視頻的時候對著鏡頭說“家人們”，屏幕那頭幾十萬人點讚，可沒有這種氛圍來的熱鬨。
“謝乾事！你這糖蒜泡幾天能吃啊？”
“二十天。等不及的話十五天也行，就是沒那麼甜。”
“二十天太久了，我明天就想吃。”
“明天你吃生蒜得了。”
又是一陣笑。
謝文嬌正教趙嫂子怎麼揉梅乾菜，身後傳來兩雙腳步聲。
孫麗華那雙白皮鞋上回摔了一跤之後就收起來了，今天居然又穿出來了。
大概是覺得醃菜這種場合需要儀式感？
柳紅英走在前麵，手裡拎著一棵白菜。
“喲，這麼熱鬨。”她掃了一眼滿地的盆盆罐罐，“小謝這是辦培訓班呢？收學費不？”
張桂蘭翻了個白眼。
柳紅英沒理她，蹲下來看謝文嬌麵前那盆醬蘿卜。
鹽水已經殺出來了，蘿卜塊晶瑩剔透，泡在琥珀色的醬汁裡。
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