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"": "車子緩緩停在錄音棚後巷的臨時停車位，許棠沒急著下車。她靠在座椅上，閉著眼，手指輕輕敲著膝蓋，節奏像是某段副歌的節拍，但又不完全對得上。窗外天色已經徹底暗下來，路燈一盞接一盞亮起，映在車窗上的光斑晃動著，像炒鍋裡翻騰的米飯。
“姐，回去了？”助理輕聲問，手還搭在方向盤上，沒熄火。
“不急。”她睜開眼，聲音不高，“你先別走。”
助理愣了下：“您還有事？”
許棠沒答，從包裡拿出手機，點開相冊，翻到那張模糊的老照片——後台、碎花圍裙、一碗炒飯，還有簾子後頭那雙圓溜溜的眼睛。她盯著看了幾秒，退出，鎖屏，把手機反扣在腿上。
“你說，一個人能把味道做得跟別人不一樣，是因為手藝，還是因為……別的？”
助理撓頭：“這……我哪兒懂啊。不過我看網上說，有人做菜加檸檬汁去腥，有人用米酒提香，可能人家有獨門配方？”
“不是這個。”她搖頭，“配方能抄，火候能學，可那種‘味兒’，抄不來。”
她頓了頓，語氣忽然低了些：“我小時候，我媽給我煮麵，總在醬料裡加一點曬過的李子乾。她說那樣才有‘回甘’。我不愛吃酸的，每次吃都皺眉，但她堅持放。後來她走了，再沒人那樣做過。”
助理不敢接話，隻默默聽著。
“今天我看見林晚倒醬。”許棠目光看向遠處巷口的方向，“動作特別熟，像每天都在重複同一件事。她用的那個陶罐，舊得發烏，一看就是常年用的。那種東西，不會是超市買來的半成品。”
她轉過頭，盯著助理：“我想知道，她是怎麼做到的。”
助理咽了下口水：“所以……咱們真要盯？”
“不是盯人。”她糾正，“是學藝。”
“可萬一被拍到，說是咱們在偷師，傳出去不好聽啊。您可是歌後，要是被人說跟夜市攤主較勁，多掉價。”
“掉價？”她嗤笑一聲，“你覺得我怕這個？”
“我不是這意思……”
“我是想弄明白。”她語氣沉下來，“一個普通姑娘，憑什麼能讓陳默吃一口就說出‘媽媽的味道’這種話？憑什麼能讓周燃天天蹲她攤子前等飯？不是因為她會炒作，也不是因為她長得甜，是因為她做的飯——有魂。”
她頓了頓，抬手理了下發尾：“你明天開始，去她攤子附近守著。不拍照，不錄音，不靠近，就坐在那兒，看她怎麼做飯，記下每一個動作，尤其是用醬的時機、量、手法。回來寫成筆記，交給我。”
助理皺眉：“可這樣……也太耗時間了吧？三天兩頭蹲點，我這邊行程也緊……”
“推掉。”她乾脆道，“接下來一周，你的工作就這一件。”
“啊？”
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“我說了，這不是八卦，是正經事。”她拉開包，抽出一張紙，刷刷寫下幾個字，折好遞過去，“拿著，照上麵記。”
助理接過展開一看，上麵寫著：
**“幾點開火？第幾分鐘打蛋？加醬幾次？每次多少圈？淋醬前後有沒有停火？鍋氣變化如何？”**
底下還有一行小字：**“我要的是節奏，不是方子。”**
他抬頭：“節奏？”
“對。”她點頭，“就像唱歌，同一首歌，不同人唱，味道不一樣。有人快，有人慢，有人咬字重，有人拖腔長。做飯也一樣。火候、順序、手勢，這些細節才是關鍵。她能做出那種味道，一定有個固定的‘節奏’，我要把它扒出來。”
助理咂舌：“您這是要把炒飯當曲譜寫啊。”
“差不多。”她嘴角微揚，“你以為我為什麼能紅這麼多年？每首歌我都摳到毫秒級。現在，我也要給這碗炒飯定個節拍。”
她靠回椅背，語氣平靜卻不容置疑：“你明天早上五點出發，找個不起眼的位置坐著。帶本子和筆，別用手機記。穿便服，別讓人認出是你。記住，隻看，不問，不驚動她。”
助理苦笑：“這活兒……比追星還累。”
“那你不想乾？”她挑眉。
“不不不！”他連忙擺手，“我乾！我這就回去準備！”
“還有。”她忽然又開口，“別叫她名字，也別提她身份。在你筆記裡，她就叫‘灶台姑娘’。記住了？”
“灶台姑娘？”他一愣，“為啥？”
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**習學性入侵非、法合、蔽隱：則原動行**
在放，子本上合，完寫她
