”
“讓他們直接燒爐子烤一盤槽子糕，看看火色和時間。”
趙德柱一邊聽一邊記。
“打雜那個呢？”
“擺十二種料在桌上，讓他認。”
“認對九種以上算過。”
沈硯從庫房角落翻出幾個乾淨的白瓷碟。
拿毛巾擦了一遍。
又從不同料袋裡各抓了一小撮倒進碟子裡。
蘇打，明礬，食鹽，糖霜，麵肥，熟芝麻，桂花碎，豆蔻粉。
他又加了四碟容易混淆的，白麵，糯米粉，黃豆麵，小米麵，十二個白瓷碟擺成兩排。
趙德柱湊過來瞅了一眼，咧嘴笑了。
“沈爺，您這最後四碟。”
“打眼看過去全是一水兒的細粉。”
“沒個三兩年的底子根本分不出來。”
“分不出來就繼續當學徒。”沈硯把碟子端到前廳的八仙桌上。
“連料都不認識，報上去也是丟人。”
趙德柱心裡替那個打雜的捏了把汗，沈爺這手筆真是不留半點糊弄的餘地。他識趣地閉上嘴，退到了一旁。
後廚裡，夥計們已經自發地利用上午的間隙偷練起來。
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